近年來胃癌的患病率居高不下， 身邊的致癌食物也越來越多， 大家都苦惱：到底什麼能吃？其實防癌抗癌很簡單， 中醫學博士鼓勵大家記住“六字訣”——淡、素、爛、雜、粗、少就行了。
淡——少吃高脂肪、動物蛋白類食品， 適當控制鹽攝入
美國的國家科學院一項報告指出， 在我們飲食的構成因素中， 脂肪與癌症具有最密切的聯繫， 特別是大腸癌、乳腺癌和前列腺癌。
有哪些飲食小妙招可以減少脂肪攝入？
1、選低脂或脫脂鮮奶；
2、吃油炸食物時， 把肉皮、肥肉外層的裹粉去掉；
3、刮除蛋糕的奶油不吃；
4、烹調時用蒸、煮、鹵取代煎炸。
另外， “多吃蔬菜、少吃肉”也是防癌抗癌的重要手段， 專家建議， 每星期吃紅肉最好不要超過500g， 並且少吃加工的肉類食品， 如火腿、熏肉等。
另外， 食鹽也是胃癌的“幕後推手”， 每人每天吃鹽最好不要超過5g。 有一些“隱形鹽”尤其要注意， 比如， 泡面、薯片含鹽量最高。
素——多吃新鮮蔬菜水果
研究表明， 身體攝入充足的果蔬纖維可以預防直腸癌， 並減少食道癌、乳腺癌等癌症的發病率。
在這裡小編為大家推薦一些具有防癌功能的蔬果：
1、番茄可降低罹患前列腺癌的風險；
2、洋蔥、草莓、大蒜中含有抑制腫瘤生長的成分。
3、捲心菜、西蘭花、豆芽可以降低患消化系統癌症的幾率。
爛——除新鮮水果、蔬菜外， 其他食物應煮爛、煮熟
義大利的一項研究發現， 番茄紅素、胡蘿蔔素和葉黃素不但不懼怕高溫， 反而比生吃更能提高抗癌的能力。 尤其是含有類胡蘿蔔素的番茄、胡蘿蔔、西蘭花等。
像西蘭花這種蔬菜， 加熱到60℃是最佳溫度， 這樣它抗癌的活性可以最大程度被發揮， 可以減少患胃癌、食管癌、肺癌的風險。
雜——食譜宜雜、廣
其實預防癌症並沒有什麼靈丹妙藥， 關鍵在於葷素搭配， 平衡飲食， 只要飲食合理多樣化， 紅白黃綠黑等顏色鮮豔的食物都是“抗癌藥”。
美國癌症研究協會曾經指出：沒有任何單一的食物可以讓人不患癌症。 雖然某一些食物其中的成分確實有防癌功效， 但並不是鼓勵大家只吃這種具體的食物， 而是在飲食中全面攝入水果、蔬菜、穀物以及各種豆類。
粗——粗糧、雜糧、粗纖維類食物
在飲食中減少植物纖維的比重是近年來癌症高發的主要原因之一。
植物纖維是腸道的“清道夫”，
少——食物攝入總量及糖、脂肪的攝入量要有所節制
東京一項研究成果指出， 吃得太飽會提高患癌風險。 研究人員發現， 每頓都吃得十足飽與基本只吃八分飽的人相比， 前者患癌的幾率會更大。