楊孟軒 臺灣環境資訊協會
2017年特有生物保育中心公佈的“臺灣淡水魚類紅皮書目錄”名單中， 俗稱白鰻的“日本鰻鱺”被列在極度瀕危（CR）等級。 日本鰻鱺是臺灣重要的經濟養殖魚類， 曾經創造年產量60000噸、外銷額100億台幣的驚人成績。 然而， 隨著人類大量捕撈與壞境破壞， 加上繁殖技術尚未成熟， 日本鰻鱺的數量正急速下降。
日本鰻鱺肉質軟、味道佳， 抗病力強且成長速度快， 在鰻魚市場上最受歡迎。 而日本正是最大的消費國， 占了全球總量的6成。 日本鰻鱺富含油脂的特性， 最適合以蒲燒方式料理， 每年7月日本還會舉辦“鰻魚節”， 宣導鰻魚的食補效益。
然而， 餐桌上那片烤得色香味具全的蒲燒鰻魚， 其實得來不易。 日本鰻鱺的一生從太平洋馬里亞納島西側海域開始， 一路順著洋流漂到台、日、中、韓沿海河口， 進入陸地河川成長，
此外， 日本鰻鱺雖然已經可以人工繁殖， 但因成本過高， 至今仍無法商業化量產， 目前養殖業用的鰻苗， 全部都來自野外捕撈。 因此， 一尾日本鰻鱺的鰻苗， 可以賣到台幣100多元（約20多塊人民幣）， 如此的高經濟價值讓漁民趨之若鶩。 大量捕撈下的結果， 便是台日中韓的鰻苗捕獲量都逐年下滑。 1990年代， 臺灣一年捕撈日本鰻鱺鰻苗的量可達40公噸， 到了2016年只剩1.8公噸， 減少幅度非常驚人。
棲地破壞與人為捕撈 日本鰻鱺身陷危機臺灣大學漁業科學研究所教授韓玉山指出， 由於日本鰻鱺的生活史相當複雜， 過程有許多變數， 導致每年鰻苗數量都會有波動。 日本鰻鱺出生在大海， 生長在陸地河川， 一生要移動的距離長達1萬公里。
但不可否認， 日本鰻鱺的數量下降是事實。 韓玉山認為， 棲地遭到破壞是最重要的主因， 尤其是河川及河口。 韓玉山做過統計， 從70年代到現在， 臺灣適合日本鰻鱺成長的棲地， 大約減少了8成。 “臺灣許多河流污染嚴重， 河水更被抽取作為農、工業用途， 造成河道乾枯。 水泥化也讓棲地變得貧乏， 缺少適合生長的條件。 ”日本鰻鱺無法在河中順利生長成熟， 也就無法降海產卵。
此外， 人為捕撈也是造成日本鰻鱺減少的原因。 政府過去對於捕撈鰻苗沒有管制， 而現在就算已經立法規範， 效果也不好。 2013年漁業署公佈“鰻苗捕撈漁期管制規定”，
更嚴重的是， 即使台、日、韓各國為保護國內鰻魚資源， 皆已立法禁止鰻苗出口， 但因為日本需求量大、收購價格高， 臺灣漁民寧願冒著風險， 將近8成捕獲的日本鰻鱺鰻苗走私到日本， 導致臺灣日本鰻鱺資源持續減少。
面對日本鰻鱺數量下降的危機， 韓玉山表示， 目前漁業署採取“增殖放流”的做法增加鰻苗資源。 增殖放流即政府單位向漁民收購成鰻與鰻苗， 或將查扣走私的鰻苗， 再放回河川中， 用人為手段嘗試恢復日本鰻鱺資源。 此外， 為了確保成熟的日本鰻鱺能順利降海產卵， 各縣市政府也公告轄內的指定河川， 全年禁止捕抓體長8公分以上的鰻魚。
在保育工作方面， 韓玉山坦言， 臺灣是日本鰻鱺分佈的最南界，理應做好棲地保育，但實行起來並不容易。在多數河川遭受污染破壞的情形下，要做複育工作，必須挑選水質好、水量夠的河川。近幾年也正在篩選與評估，挑選適合的河川來規劃保育示範。
至於過度人為捕撈的問題，韓玉山則建議建立證照制度，對捕撈鰻苗的漁民和漁船加以管制。“並不是任何人想抓鰻苗就可以抓，應該建立證照制度，視鰻苗的量，控制發給漁船和漁民證照的數量。”尤其臺灣有7成的鰻苗是靠船隻捕撈，更應加強對船隻的管理。“漁民看到抓鰻苗能賺錢，就馬上添購船隻，大肆捕撈鰻苗。放任捕鰻船和捕鰻漁民的數量一直增長，資源遲早會耗盡。”
日本鰻鱺屬於經濟型魚類，要列入保育類有難度，且野外棲息的數量還有上億隻。但韓玉山仍建議，要聯合台日中韓，共同保護日本鰻鱺的資源，才不會落到無魚可吃的一天。
日本鰻鱺的一生
日本鰻鱺屬於降海洄游性的淡水魚，在海中孵化後，游到河川成長，成熟後再回到海中產卵，並結束一生。
日本鰻鱺的產卵海域，位於太平洋馬里亞納島的西側。卵孵化後，會經過“柳葉鰻”這個特殊的階段，體高逐漸增加，成為柳葉的形狀，用漂流的方式在海中移動。之後，漸漸變成流線型、透明的玻璃鰻，脫離海流並接觸陸地，順著潮汐進入河口，整個過程約歷時半年。
進入河川後，日本鰻鱺逐漸成長，體表光滑沒有花紋、具有黏液，體長可以長到70公分。日本鰻鱺棲息在河川深潭或河口，具有背光性，會在岩石遮蔽處或泥沙草叢處築巢。夜間才會出來覓食，以小型魚蝦、貝類為主食。
當日本鰻鱺達到性成熟時，便會轉變型態準備降海產卵。此時牠的消化道萎縮、停止進食，體色轉成銀色，眼睛增大，胸鰭變黑增寬。而日本鰻鱺降海要花半年、橫越約5000公里的距離，回到太平洋產卵後死亡，結束驚奇的一生。
參考資料:《鰻魚傳奇》、《臺灣河川溪流的指標魚類第二冊》
日本鰻鱺
學名：Anguilla japonica
分類：動物界＞脊索動物門＞輻鰭魚綱＞鰻鱺目＞鰻鱺亞目＞鰻鱺科＞鰻鱺屬
生態習性：屬於降海產卵的洄游性魚類，在河流中生活6至8年後，成熟的個體於秋、冬季順河遊入海中，在大洋深處產卵。
保護等級：IUCN紅皮書中列為瀕危（EN），臺灣紅皮書中列為極度瀕危（CR）。
臺灣是日本鰻鱺分佈的最南界，理應做好棲地保育，但實行起來並不容易。在多數河川遭受污染破壞的情形下，要做複育工作，必須挑選水質好、水量夠的河川。近幾年也正在篩選與評估，挑選適合的河川來規劃保育示範。
至於過度人為捕撈的問題，韓玉山則建議建立證照制度，對捕撈鰻苗的漁民和漁船加以管制。“並不是任何人想抓鰻苗就可以抓，應該建立證照制度，視鰻苗的量，控制發給漁船和漁民證照的數量。”尤其臺灣有7成的鰻苗是靠船隻捕撈，更應加強對船隻的管理。“漁民看到抓鰻苗能賺錢，就馬上添購船隻，大肆捕撈鰻苗。放任捕鰻船和捕鰻漁民的數量一直增長，資源遲早會耗盡。”
日本鰻鱺屬於經濟型魚類，要列入保育類有難度，且野外棲息的數量還有上億隻。但韓玉山仍建議，要聯合台日中韓，共同保護日本鰻鱺的資源，才不會落到無魚可吃的一天。
日本鰻鱺的一生
日本鰻鱺屬於降海洄游性的淡水魚，在海中孵化後，游到河川成長，成熟後再回到海中產卵，並結束一生。
日本鰻鱺的產卵海域，位於太平洋馬里亞納島的西側。卵孵化後，會經過“柳葉鰻”這個特殊的階段，體高逐漸增加，成為柳葉的形狀，用漂流的方式在海中移動。之後，漸漸變成流線型、透明的玻璃鰻，脫離海流並接觸陸地，順著潮汐進入河口，整個過程約歷時半年。
進入河川後，日本鰻鱺逐漸成長，體表光滑沒有花紋、具有黏液，體長可以長到70公分。日本鰻鱺棲息在河川深潭或河口，具有背光性，會在岩石遮蔽處或泥沙草叢處築巢。夜間才會出來覓食，以小型魚蝦、貝類為主食。
當日本鰻鱺達到性成熟時，便會轉變型態準備降海產卵。此時牠的消化道萎縮、停止進食，體色轉成銀色，眼睛增大，胸鰭變黑增寬。而日本鰻鱺降海要花半年、橫越約5000公里的距離，回到太平洋產卵後死亡，結束驚奇的一生。
參考資料:《鰻魚傳奇》、《臺灣河川溪流的指標魚類第二冊》
日本鰻鱺
學名：Anguilla japonica
分類：動物界＞脊索動物門＞輻鰭魚綱＞鰻鱺目＞鰻鱺亞目＞鰻鱺科＞鰻鱺屬
生態習性：屬於降海產卵的洄游性魚類，在河流中生活6至8年後，成熟的個體於秋、冬季順河遊入海中，在大洋深處產卵。
保護等級：IUCN紅皮書中列為瀕危（EN），臺灣紅皮書中列為極度瀕危（CR）。