年輕女子淩晨突發抽搐，“背後真凶”卻是街邊經常賣的這個小吃！

12月12日晚， 周女士在家附近買了一些鹵菜， 食用後洗澡睡覺， 淩晨1點左右， 周女士出現呼吸困難， 全身皮膚、指甲泛青色， 畏寒， 抽搐等症狀， 家人見此情況趕緊將她送到湖南省人民醫院馬王堆院區。

據接診的急診二科的劉軼群醫生介紹， 周女士到院後口唇和四肢皮膚變成紫色， 經測量， 血液中的高鐵血紅蛋白含量為28%， 高度懷疑亞硝酸鹽中毒。

周女士亞硝酸鹽中毒後面色發青

經詢問家屬才得知周女士晚上吃了大量鹵菜。 經過吸氧、對症用藥等相關治療後， 周女士才脫離了生命危險， 發紫的嘴唇逐漸恢復了紅潤。

鹵菜很多人都愛吃， 但食用不當容易引起亞硝酸鹽中毒。

發青的指甲蓋

亞硝酸鹽是一種氧化劑,能使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白， 從而抑制正常的血紅蛋白攜帶氧和釋放氧的功能， 致使中樞神經等組織缺氧。

通常情況下， 人體攝入0.2克到0.5克亞硝酸鹽， 就會引起中毒， 攝入量超過3克即可致人死亡。 一般在食後1～3小時起病， 短者僅10～15分鐘， 長者可達20小時。

中毒的臨床表現為"高鐵血紅蛋白血症。 中毒表現主要為缺氧表現， 如頭痛、頭暈、乏力、心悸、噁心、嘔吐、發紺， 嚴重時可出現呼吸困難、肺水腫、血壓下降、心律失常、驚厥等。

亞硝酸鹽多存在於醃制的鹹菜、肉類、不潔井水和變質腐敗蔬菜中。

新醃泡的蔬菜及鹹菜， 在醃後一周左右亞硝酸鹽含量最高。 因此， 預防亞硝酸鹽中毒要嚴把入口關， 做到“五不吃”：不吃腐爛變質的食物；

不吃隔夜菜和變味的剩飯剩菜；不吃在冰箱放置過久的食品；不吃劣質熟食品（特別是外觀鮮紅的肉製品）；不吃醃制時間不足15天的醃菜。

湖南醫聊特約作者：湖南省人民醫院 孫曉薇

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