統計資料顯示， 目前每年我國胃癌新發病例約為68萬例， 占全球發病率的一半， 並且大部分患者診斷時已是晚期。
世界各地的胃癌發病率存在巨大差異， 較高的地區包括東亞、東歐以及中南美洲部分地區， 西歐和北美的發病率則相對較低。 這主要是因為胃癌的發病受人種遺傳基因、飲食生活習慣、環境、幽門螺桿菌感染等複雜因素影響。
據報導， 胃癌患者中， 青年患者並不少見， 大多都是因為他們存在不良生活習慣導致的。 由於胃癌發現時已到了中晚期， 以至於患者的5年存活率低於30%。 但是如果是早期胃癌，
有調查表示， 10年以後3大癌症將會困擾中國家庭， 其中就有胃癌。 胃癌的致病因素中， 占比最大的就是因為我們的食物。 要想遠離癌症， 就該做到健康飲食。
1. 高鹽食物：高鹽食物不僅與高血壓的發病相關， 它還會誘發胃癌。 人體攝入過多鹽分後， 食鹽的高滲透壓會損傷胃粘膜， 增加機體對致癌物質的易感性。
2. 熏烤、煎炸食物：這類食品中含有的強致癌物多環芳烴類物質含量較高， 過多進食會誘發癌症。
3. 燙食：高溫食物對胃粘膜有較強的刺激作用， 會破壞胃粘膜屏障、黏膜細胞結構發生改變從而誘發癌變。
4. 飲食不規律：飲食不規律會導致無規律性胃液濃縮， 增加對胃壁黏膜的刺激，
5. 吃新鮮蔬果少：新鮮的蔬果中含有的維生素C和維生素E等抗氧化成分可以抑制強致癌物在體內的合成， 從而阻止腫瘤的生成。