農村的蔬菜非常的多， 主要是土地多， 可以隨便種蔬菜瓜果， 在城裡沒有地方可以自己弄一個菜園子， 也是很可惜的。
所以我非常的嚮往農村， 就想弄一個菜園子， 天天收拾我的蔬菜瓜果， 那樣子的日子該是多麼的愜意！
在農村的這種蔬菜， 長在水裡的， 看第一眼的時候是不是以為是水稻呢？說真的， 看著圖片還真的以為是水稻， 沒有想起來的另一種我非常喜歡吃的蔬菜。
這種長在水裡的蔬菜叫做茭白， 我們南方叫做魚筍， 長在水裡的一種， 外表雖然看著像水稻， 但是比水稻大好幾倍， 所以這個還是很好分辨的。
茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。 嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在， 並能提供硫元素， 味道鮮美， 營養價值較高， 容易為人體所吸收。
茭白在夏季食用最好了， 可清熱通便， 除煩解酒， 還能解除酒毒， 治酒醉不醒， 也算是一種藥材了， 經常吃也是有好處的。
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等， 能補充人體的營養物質， 具有健壯機體的作用。
茭白含有豐富的維生素有有解酒醉的功用。 所但由於茭白含有較多的草酸， 其鈣質不容易被人體所吸收， 在做之前把茭白用開水焯一下， 就可以去掉草酸！
教大家一道茭白炒肉絲在做法， 非常好吃。
1、準備好茭白、豬肉、小米椒，
2、肥肉先入鍋中炒出油。 放蔥、薑、蒜、辣椒炸香， 放入豬肉炒。 炒變色加入甜麵醬炒， 再少放點老抽上色。 炒熟裝出備用。
3、原鍋刷乾淨， 燒熱放入少量油再放蔥炸香， 放入茭白絲和小米椒繼續翻炒， 炒熟後放入豬肉炒一炒放鹽、胡椒粉、味精拌勻出鍋。
大家快試試吧！味道非常好吃額！