2017-12-13 14:22 | 浙江新聞用戶端 | 記者 朱克斐 見習記者 殷晗珺
12月13日上午， 位於杭州灣上虞經濟技術開發區的彙聚食品有限公司無菌生產車間內， 工人們正在對一個個經過醃制的榨菜進行自動切絲操作， 榨菜被投入到自動切絲機後， 就迅速變成了一條條細絲。
“這是精加工車間， 工人們會把切成絲或者片的榨菜先進行脫鹽處理。 在這之前， 工人們要先從大池裡將醃制好的榨菜取出來經過純人工作業把老莖嫩皮都削掉， 才能進入車間進行加工。 ” 彙聚食品有限公司生產副總王鎮康指著一筐筐被切成絲的榨菜告訴記者，
記者在生產車間看到， 經過切絲或者切片後的榨菜通過脫鹽處理後， 會被送進拌料機進行均勻的攪拌， 出來後的榨菜外表就會被塗上一層佐料， 這些被“穿”上外衣的榨菜會被工人們送入無菌生產車間進行精細包裝。 “無菌車間內主要是對拌料後的榨菜進行包裝， 不管是片和絲還是整個榨菜我們採用的都是人工稱重、半自動包裝模式， 包裝好的榨菜會被自動輸送到滅菌車間進行巴氏滅菌技術處理， 然後再通過兩道金屬檢測儀檢測後進行裝箱包裝。 ” 王鎮康走到金屬檢測儀面前， 邊說邊向記者講解起檢測儀的作用， “只要包裝內有金屬物或異物，
公司的位置正好坐落在我區榨菜主產區蓋北鎮， 眼下， 蓋北的葡萄已經收穫， 葡萄架下套種的榨菜正顯露著勃勃生機， 一大片一大片剛剛套種好的榨菜已經鬱鬱蔥蔥， 立體種植模式曾經還上了央視《致富》欄目， 成為全國的一個樣板。 如今， 蓋北鎮三分之一的新鮮榨菜都是由該公司以訂單收購的方式進行收購。 “每到榨菜收割的季節， 每天在公司外前來投售的車輛就會排起長隊， 我們會按照無葉、無老根、無爛、無雜質的收購標準， 對種植戶送來的榨菜進行檢查、過磅， 一般一年的收購量在6千多噸以上。
面對越來越激烈的市場競爭， 如何才能取得更長遠的發展？謝小剛說， 公司始終堅持以品質求生存、求發展， 切實加強企業內部品質管制， 2010年開始， 公司就建立以總經理為主的產品品質監督管理領導小組， 並由專人負責做好無公害蔬菜基地的管理， 對種植大戶進行定期生產技術培訓， 從原輔料採購到生產過程， 成品包裝、儲存運輸、售後服務等各道工序都實行嚴格把關， 並設定7個關鍵控制點， 實行對原輔料和產品品質進行不定期的抽檢制度， 使原輔料進廠檢驗合格率達100%， 成品出廠檢驗合格率達98%以上， 顧客滿意率達96%以上。
“目前， 我們的產品通過電商銷售， 傳統入超市、商場等模式，