俗話說“民以食為天”， 隨著人們生活品質的不斷提高， 對食品的要求也更加多元化。 一提起食品添加劑， 許多人都認為其有害于身體健康， 覺得只有天然的食品才是最健康的食品。 那麼， 食品添加劑真的是眾人口中的“健康殺手”嗎？
其實事實並非如此。
首先， 據《湖南日報》報導， 食品添加劑本身並不是洪水猛獸， 它是食品工業發展的象徵。 只要是在規定的使用量範圍內， 食品添加劑的使用就是安全的。 根據國家《食品添加劑使用標準》， 我國允許使用的食品添加劑包括防腐劑、抗氧化劑、漂白劑、酸味劑、增稠劑、鮮味劑等23個大類，
其次， 據《海南日報》報導， “食品添加劑”是現代食品無法離開的一個重要組成部分， 而且人類使用食品添加劑的歷史和人類的文明史一樣悠久。 早在遠古黃帝時代， 先民們就懂得了“煮海為鹽”“椒桂調味”。 東漢時期， 人們就開始使用鹽鹵作凝固劑製作豆腐。 鹵水豆腐當中的鹵水主要成分是氯化鎂， 就是食品凝固劑， 是食品添加劑的一種。
需要注意的是， 食品添加劑雖然無害， 但是這僅限於在國家允許的範圍內使用， 過量使用也會對人體健康造成一定損害， 對於食品添加劑的使用， 任何人都不可掉以輕心。 例如， 據金羊網報導， 亞硝酸鈉不僅可以使製品色澤紅潤， 還可以抑菌保鮮和防腐， 目前還沒有其它更為理想的添加劑替代它。
本文由青島科技大學海洋科學與生物工程副教授李東祥進行科學性把關。