農村人辦酒席：
我是農村人， 回想起小時候在家裡， 一說有酒席吃， 可能當天都不吃飯， 就是為了這一餐， 因為有很多好吃的菜， 下面我們一起回味一下， 小時候的感覺！
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要擺宴席， 自家的廚房就不夠用了， 必須搭一個露天“廚房”才能大展手腳。
簡易“案板”請點擊此處輸入圖片描述
由於菜太多， 通常都會架塊木板或者拼幾張桌子， 充當廚房操作臺。
2.準備鍋碗、桌椅
大鍋
農村家家戶戶的灶臺上都是這種超級大的鍋。 但是一家頂多也就2、3口， 一旦要擺宴席， 哪裡夠用？這就要去其他人家裡借了。
燒木柴， 那火叫一個旺呀~
嘿！那時候的農村人， 可真是把互幫互助的美德發揮得淋漓盡致， 不然哪裡有“遠親不如近鄰”的說法呢？
大碗而且農村辦一次酒席， 得要好幾百個碗， 所以， 這個也得是到村兒裡把各家各戶的碗盤集中到一起。
八仙桌
這種四方桌， 一桌八個人。 “坐席”的時候按照輩分來區分位置， 有的地方稱一席（上席）、二席……有的地方稱主席、陪席……
不過現在似乎大都改成圓桌、圓凳子了。
3.請掌勺大廚
辦酒席是個大事， 需要做平常難得吃到的大菜，
雖說這大廚沒“廚師證”之類的身份證明， 但是他做菜的味道和風格， 大家都心知肚明， 因為做這一行靠的都是口碑。
所以說， 能被主家請來的肯定都有兩手絕活。
如今， 這種鄉村土廚已經漸漸消失。 相反， 一些在城裡打工的新型廚師慢慢走進鄉村， 做起了“農村酒席一條龍”的生意……主人家只需出錢和場地， 其他什麼都不用管。
4.鄰里自發來幫忙
那時候酒席上的大事小事都是親力親為， 光自己一家人肯定是忙不過來。 遇上這種大事兒， 隔壁鄰里都會自發過來幫忙， 這是約定俗成的事。
幫忙的人， 也早就習慣這種排場， 駕輕就熟， 分工合作， 把事情辦得妥妥帖帖，
有人摘菜有人洗碗盤有人切菜、配菜有人燒火有人盛菜、裝盤
有人端菜
辦一場酒席累不累？說不累那是假話。 但是大家累並快樂著， 臉上也始終洋溢著幸福的笑容~
5.準備食材
農村婚宴的菜肴主材有幾個基本大件是不可少的：雞、鴨、魚、豬肉， 所以主人家一般都會準備很多。
殺豬
主人家一般都會把辛苦養了一年的豬殺了待客， 不過殺豬可是個體力活， 必須要幾個彪形大漢才能搞定~
處理乾淨後， 大廚會好好加工一下~
殺雞、宰鴨
農村人家裡都會散養一些雞鴨， 到這個時候就拿出來~
剛剛還活蹦亂跳的雞鴨這時候都將變成美味！
最後， 當然是上菜啦！
涼菜， 花生米和鴨脖子， 是在農村酒席上的喝酒菜，
涼菜鹵牛肉， 都是搶著吃， 那個時候農村做酒席的師傅， 都是很有名氣的， 誰家辦酒席， 都要跑很遠去請師傅。
鴨子， 雞， 在我們那都是上全的， 一桌一隻， 顯得主人大方有錢， 小時候， 誰家要是辦酒席， 菜好， 就說明他們家很有錢。
看看這位老師傅， 在我們那麼都是很有名氣的， 不是誰都能請的到的， 在看看這籠裡蒸的肉， 一般的廚師還真的做不出來。
農村人很質樸、很實誠， 不喜歡玩假的， 我們農村人， 做酒席， 做什麼菜， 就是分量很足， 不會慘其他的配料。
吃什麼菜， 就做什麼菜， 你看看這個雞， 都是純的， 不光好吃， 還實在， 還是農村人地道
小時候最愛的吃的，
我們這裡辦酒席， 會做很多的涼菜， 因為我們老家人都愛喝酒。 女人都很能喝， 涼菜會做的特別多。 而且都是先上涼菜。 要等半個小時才上熱菜的， 熱菜我們都是在吃飯的時候上。 1：想學習到更多正宗特色小吃秘制技術配方， 歡迎關注微信公號【正宗特色小吃技術配方助業邦】有更多正宗特色小吃配方可供學習！
農村人辦酒席， 都會請親戚朋友和鄰居來幫忙做下手， 不光是菜很好吃， 感覺農村人更加齊心， 誰家要是有喜事， 都願意去幫忙。 為了農村人點贊， 我們都是農村出來的孩子。