牛不出欄，魚就不賣

貴州省遵義市鳳岡縣有一條小溪溝， 裡面有很多野生魚， 安泉經常去那裡捕魚、釣魚。 一次偶然的機會， 他捕到了不少在當地幾乎絕跡、一斤能賣到一百多元的七星魚。 安泉心想：七星魚在其他地方已經絕跡， 卻在這裡生活得很好， 說明這的水質好， 很適合魚兒生長。

於是， 安泉投入一千多萬元， 將這條小溪溝修復成全長為十多公里的河道， 然後挨家挨戶高價收購小七星魚。 接下來， 安泉開始在河道裡放養七星魚， 不僅如此， 他還陸續引進了草魚、青魚、鯉魚、回魚、螃蟹等。 兩年過去了， 河道裡數十萬斤的魚漸漸長大。

這時， 有人出3000萬元的高價要買整條河道的魚， 卻被安泉一口回絕了。 這下， 大家開始熱議了：3000萬元都不賣， 安泉是怎麼想的？其實， 安泉早就規劃好了一個巨大的財富計畫。 在河道養魚， 只不過是他計畫裡的第一步。

在修完河道， 養完魚之後不久， 安泉就前往澳洲和雲南， 花一千多萬元引進了兩種牛——安格斯牛和雲嶺牛， 然後又花八千多萬元建了兩個養牛場。 安泉為什麼非要養這兩種牛呢？

原來， 有一次安泉去日本神戶， 想吃一吃當地的雪花牛肉。 雪花牛肉， 指的是脂肪沉積到肌肉纖維之間且分佈均勻， 能形成似大理石花紋形狀的那種牛肉。 沒想到， 安泉在神戶問了幾家餐廳， 都被告知：“要提前兩三個月預定，

才能吃到雪花牛肉， 還要先交預訂金。 ”由此， 安泉看到了雪花牛肉的巨大市場。 他還瞭解到， 雪花牛肉在業內被分為A1至A5五個不同等級。 等級不同， 價格也就不同， 而A5級別的雪花牛肉， 100克可以賣到480元左右。

安格斯牛和雲嶺牛體型都很大， 最關鍵的是它們出產的雪花牛肉級別非常高， 幾乎能達到A4或A5級別， 所以安泉專門引進了它們。 不過有意思的是， 養了牛之後， 安泉就放出話來：“牛不出欄， 魚就不賣。 ”

大家覺得好奇：為什麼安泉非要等牛出欄才肯賣魚呢？原來， 安泉一直在等待一個機會。 在牛快出欄時， 他開了幾家專賣店和實體體驗餐廳， 然後搭配著賣東西。 比如有機蔬菜搭配雪花牛肉賣， 有機大米搭配野生魚賣。 把魚和雪花牛肉放在一起出售，

如此一來， 再普通的魚也能賣出高價。 比如一條普通的草魚， 因為和雪花牛肉掛鉤， 一斤也能賣到五十多元。

安泉說：“魚和牛肉， 看起來是風馬牛不相及的兩樣東西。 可實際上， 它們有個最大的共同點——很搶眼的‘原生態’。 所以， 一定要把它們湊在一起賣， 否則就可惜了。 ”

為了讓體驗餐廳更吸引人， 安泉特意聘請了專業大廚現場製作雪花牛肉， 力求把雪花牛肉的美味發揮到極致。 市場上， 普通牛肉的價格是每斤二三十元。 可做好的雪花牛排， 在安泉的餐廳裡至少能賣到兩千多元一斤。 一頭雲嶺牛可以出四十多公斤的雪花牛肉， 光賣雪花牛肉， 就可以賣到15萬元左右。 剩下四百多公斤的普通牛肉， 安泉用來做牛肉火鍋。

這樣一算， 一頭牛輕輕鬆松就能賣到20萬元。 在安泉的餐廳裡， 最受歡迎的魚是七星魚。 七星魚肉質細嫩， 味道鮮美， 只需要簡單煎炸， 一條半斤左右的七星魚就能賣到一百多元。

能把牛肉和魚賣出高價格， 很多人都說安泉是一位行銷高手。 安泉卻說：“再高的行銷手段， 也得建立在好產品的基礎之上。 ”的確， 好產品加上好行銷， 才能做出好市場。

這是創業成功的一條鐵律。

《知識窗》雜誌作者：流念珠