近年來， 番茄不僅在種植面積上不斷擴大， 規模也在不斷變大。 不過種番茄容易， 要種出高品質的番茄可還得下一番功夫。
番茄的生物學特性
根系：根系較強大， 分佈廣而深， 盛果期主根深入土壤達1.5米以上， 根展也能達2.5米， 大多根群在30~50釐米的耕作層中。 根的再生能力很強， 其在莖節上易生不定根， 所以扡插繁殖容易成活。
莖：半直立性匍匐莖。 幼苗時可直立， 中後期需要搭架， 少數品種為直立莖。 莖分枝力強， 所以需整枝打杈。 據莖的生長情況分為：自封頂類型和無限生長類型。
葉：分子葉、真葉兩種。 真葉表面有茸毛，
花：兩性花， 每一花序的花數一般為5~8朵， 多的20餘朵， 自花授粉。 在不良環境下， 特別是低溫下， 易形成畸形花， 易形成畸形果或落掉。 個別品種或有的品種在某些條件影響下可以異花授粉， 天然雜交率4~10%。
果實：果實形狀多種多樣， 有圓球形的、扁園形、梨形、長園形等。 果實顏色多種多樣， 有紅色的、粉紅色、橙紅色、黃色、綠色、白色等。
種子：腎形， 千粒重3~3.3克， 壽命4~5年， 生產上多用1~2年的新種子。
番茄的生育週期
番茄在熱帶是多年生草本植物， 而在溫帶有霜地區則作為1年生栽培，
發芽期：從播種到第一片真葉出現， 正常溫度下需6~9天， 其生長所需的養分由種子本身來供應。
幼苗期：是指從第一片真葉出現至第一花序現蕾， 正常溫度下不經分苗一般45~50天。 這個階段是番茄從以營養生長為主過渡到生殖生長與營養生長同等發展的轉折時期， 直接關係到產品器官的形成及產量。
開花坐果期：第一花序現大蕾到第一個果實形成， 約15~30天。 這一時期果、秧同時生長， 解決好營養生長與生殖生長的矛盾， 是這一時期的關鍵要務。
結果期：從第一花序著果到採收結束， 約40~60天。 這一時期的植株除了繼續進行花芽和葉芽的分化與發育外，
番茄對環境的需求
溫度
番茄是喜溫蔬菜， 一般來說15~35℃的溫度範圍內均可適應番茄生長， 生長期最適宜溫度為20~30℃。 番茄生長最適地溫為20~23℃， 當地溫降到6℃時， 根系停止生長。
幼苗期：最適溫度白天為20~25℃， 夜間為10~15℃。 幼苗期溫度過高或過低容易造成秧苗長勢弱、花芽分化、發育不良、花的品質下降， 在開花結果期易產生落花落果。
開花期：對溫度反應敏感， 最適氣溫白天為20~30℃， 夜間15~20℃。 開花期遇到低溫或遇到30℃以上高溫時，
結果期：適溫為白天24~26℃， 夜間12~17℃。
果實著色期：最適溫度為20~25℃， 30℃以上著色不良。
光照
番茄是喜光短日照作物， 但大多數品種對日照要求不嚴格， 不需要特定的光週期。
發芽期：不需要光照。
幼苗期：對光照要求比較嚴格， 光照不足延遲花芽分化， 使著花節位上升， 花數減少， 花芽素質下降。
開花期：光照不足， 容易引起落花落果。
結果期：處在強光下， 坐果多， 單果也大， 弱光下坐果率低， 單果重減小， 還容易出現空洞果和筋腐果。
水分
番茄地上部莖葉繁茂， 蒸騰作用比較強烈， 蒸騰係數為800左右， 需水較多。 但番茄根系十分發達， 吸水能力較強， 對水分要求屬半耐旱特點，
幼苗期：生長較快， 為避免徒長和發生病害， 土壤濕度不宜過高， 應適當控制灌水。
第一花序坐果前：土壤水分過多， 易引起植株徒長， 根系發育不良， 造成落花。
第一花序的果實膨大後：對水分的要求明顯增加。
果實膨大期：每株番茄每天吸水量為1~2升， 根據土壤蒸騰情況， 適量澆水， 小水勤澆， 盛果期澆水間隔時間為5~7天。
土壤
番茄對土壤要求不太嚴格， 最好選用土層深厚， 排水良好， 富含有機質的肥沃壤土。
番茄栽培技術要點
近年來， 番茄不僅在種植面積上不斷擴大， 規模也在不斷變大。 不過種番茄容易， 要種出高品質的番茄可還得下一番功夫。
番茄的生物學特性
根系：根系較強大， 分佈廣而深， 盛果期主根深入土壤達1.5米以上，根展也能達2.5米，大多根群在30~50釐米的耕作層中。根的再生能力很強，其在莖節上易生不定根，所以扡插繁殖容易成活。
莖：半直立性匍匐莖。幼苗時可直立，中後期需要搭架，少數品種為直立莖。莖分枝力強，所以需整枝打杈。據莖的生長情況分為：自封頂類型和無限生長類型。
葉：分子葉、真葉兩種。真葉表面有茸毛，裂痕大，是耐旱性葉。早熟品種葉小，晚熟品種葉大，大田栽培葉深，設施葉小，低溫葉發紫，高溫下小葉內卷，葉莖上均有毛和分泌腺，能分泌有特殊氣味的汁液，固蟲害較少。
花：兩性花，每一花序的花數一般為5~8朵，多的20餘朵，自花授粉。在不良環境下，特別是低溫下，易形成畸形花，易形成畸形果或落掉。個別品種或有的品種在某些條件影響下可以異花授粉，天然雜交率4~10%。
果實：果實形狀多種多樣，有圓球形的、扁園形、梨形、長園形等。果實顏色多種多樣，有紅色的、粉紅色、橙紅色、黃色、綠色、白色等。
種子：腎形，千粒重3~3.3克，壽命4~5年，生產上多用1~2年的新種子。
番茄的生育週期
番茄在熱帶是多年生草本植物，而在溫帶有霜地區則作為1年生栽培，其生長發育過程有一定的階段性和週期性，大致可分為發芽期、幼苗期、開花坐果期和結果期4個不同的時期。
發芽期：從播種到第一片真葉出現，正常溫度下需6~9天，其生長所需的養分由種子本身來供應。
幼苗期：是指從第一片真葉出現至第一花序現蕾，正常溫度下不經分苗一般45~50天。這個階段是番茄從以營養生長為主過渡到生殖生長與營養生長同等發展的轉折時期，直接關係到產品器官的形成及產量。
開花坐果期：第一花序現大蕾到第一個果實形成，約15~30天。這一時期果、秧同時生長，解決好營養生長與生殖生長的矛盾，是這一時期的關鍵要務。
結果期：從第一花序著果到採收結束，約40~60天。這一時期的植株除了繼續進行花芽和葉芽的分化與發育外，營養生長也十分旺盛，外觀上表現為株高增加，葉片不斷長大。因此，在這個階段要調節好營養生長和生殖生長的關係，既要使營養生長充分、葉片肥厚、莖稈粗壯、根深葉茂，又要避免徒長，防止落花和延遲開花結果。
番茄對環境的需求
溫度
番茄是喜溫蔬菜，一般來說15~35℃的溫度範圍內均可適應番茄生長，生長期最適宜溫度為20~30℃。番茄生長最適地溫為20~23℃，當地溫降到6℃時，根系停止生長。
幼苗期：最適溫度白天為20~25℃，夜間為10~15℃。幼苗期溫度過高或過低容易造成秧苗長勢弱、花芽分化、發育不良、花的品質下降，在開花結果期易產生落花落果。
開花期：對溫度反應敏感，最適氣溫白天為20~30℃，夜間15~20℃。開花期遇到低溫或遇到30℃以上高溫時，花粉粒萌發及花粉管伸長不良，受精不良，易發生落花落果。
結果期：適溫為白天24~26℃，夜間12~17℃。
果實著色期：最適溫度為20~25℃，30℃以上著色不良。
光照
番茄是喜光短日照作物，但大多數品種對日照要求不嚴格，不需要特定的光週期。
發芽期：不需要光照。
幼苗期：對光照要求比較嚴格，光照不足延遲花芽分化，使著花節位上升，花數減少，花芽素質下降。
開花期：光照不足，容易引起落花落果。
結果期：處在強光下，坐果多，單果也大，弱光下坐果率低，單果重減小，還容易出現空洞果和筋腐果。
水分
番茄地上部莖葉繁茂，蒸騰作用比較強烈，蒸騰係數為800左右，需水較多。但番茄根系十分發達，吸水能力較強，對水分要求屬半耐旱特點，空氣相對濕度45~50%為宜。
幼苗期：生長較快，為避免徒長和發生病害，土壤濕度不宜過高，應適當控制灌水。
第一花序坐果前：土壤水分過多，易引起植株徒長，根系發育不良，造成落花。
第一花序的果實膨大後：對水分的要求明顯增加。
果實膨大期：每株番茄每天吸水量為1~2升，根據土壤蒸騰情況，適量澆水，小水勤澆，盛果期澆水間隔時間為5~7天。
土壤
番茄對土壤要求不太嚴格，最好選用土層深厚，排水良好，富含有機質的肥沃壤土。
番茄栽培技術要點
種子處理
消毒：根據當地的常見病害選用適宜的消毒方法，常用的方法主要有兩種。①溫湯浸種，在55℃溫水中放進種子，保持水溫對種子進行浸泡，時間為15分鐘左右，通過這樣的處理，可有效防治潰瘍病與葉黴病等病害。②磷酸三鈉浸種，先將種子放入常溫清水中浸泡3~4小時，然後在向清水中加入適量磷酸三鈉溶液繼續浸泡20分鐘左右(濃度為10%)，最後將種子撈出進行清洗，通過這樣的處理，可有效防治病毒病害。
催芽：經過消毒以後的種子再進行浸泡6~8小時，然後將種子撈出洗淨，放到25℃的環境中進行催芽，保持適宜的溫度和濕度。
準備工作
育苗設施：根據當地的季節與氣候條件選取適宜的育苗設施，常用的設施主要包括：日光溫室、塑膠大棚、連棟溫室以及溫床等。此外在夏季與秋季時要配置相應的防蟲設施與遮陽設施。
營養土配製：按照因地制宜的基本原則配置種植要素，如田地類型、肥料、草炭以及礱糠灰等，並根據設計比例對營養土進行製備，滿足後續使用要求。
播種
播種期：根據當地的季節與氣候條件，以及所選的壯苗指標確定最佳的播種期。
播種方法：在催芽的種子有七成以上出現露白後即可進行播種，夏季和秋季的育苗能直接使用經過消毒處理後的種子進行播種。
播種以前要澆灌足夠的底水，濕潤到床土深10cm以上。在水完全滲下以後播撒一層營養土，對床面進行找平，然後均勻的播撒種子，播種後再覆蓋一層營養土。
為預防猝倒病，需在苗床上播撒多菌靈與細土。冬季和春節需要在床面上覆蓋一層地膜，夏季和秋季的苗床上要覆蓋稻草。
苗期管理
環境調控：
①溫度，夏季和秋季要進行遮陽與降溫，而冬季和春季要根據實際情況採用適宜的管理方法；、
②光照，冬季和春季要使用增光措施，而夏季與秋季要使用遮光措施；
③水分，充分澆灌分苗水，根據季節等因素進行酌情澆水。
分苗：在秧苗的兩片子葉完全展開以後將其移至營養缽當中。營養缽的用土方案為，過篩肥活土與腐熟圈肥按照7:3的比例混合，並適當添加磷酸二銨、草木灰和多菌靈。
增加營養面積：在秧苗葉片數量達到3~4片時，對苗距進行增大，容器中的空隙要使用細泥進行填堵，並做好保濕與保溫工作。
肥水分管理：苗期的主要工作為控水和控肥，在秧苗葉片數量達到3~4片時，可根據實際情況淋施含竹醋液的藥肥根統管12g兌水稀釋40-60斤，可有效防治根腐、立枯等根部和苗期引起的死苗爛棵病害。
煉苗：早春時，育苗期白天溫度要控制在15~20℃，夜晚控制在5~10℃。夏季和秋季要逐步撤去遮陽設施，並對水分進行有效控制。
壯苗指標：對於春夏栽培用苗，其植株高度為25cm、莖粗為0.6cm，並出現大蕾。對於夏秋栽培用苗，其植株高度為15cm、莖粗為0.4cm，在25天之內發育成型。
定植
整地施肥：基肥以腐熟的優質有機肥為主，每畝施2500~3000kg，並根據番茄品種熟性、栽培時期等的不同配以適量化肥。
● 對於早熟品種,畝用鈣鎂磷肥25~30kg，硫酸鉀15~20kg，增加尿素5-10kg，。
● 晚熟品種，對氮肥更要適當控制。
● 地膜覆蓋栽培番茄的氮素化肥的分配，一般認為，以基、追各半為宜。
除磷肥外可實行全層施肥，使肥料與耕層土壤均勻混合，達到土肥交融。過磷酸鈣則與有機肥充分拌和後條施於種植穴內，以減少土壤對磷的固定。在番茄秧苗排於定植穴後，隨即淋施內含竹醋液的藥肥根統管12g兌水稀釋40-60斤，可有效防治根腐、立枯等根部和苗期引起的死苗爛棵病害以求穩苗。另外，為使番茄根系正常生長、花果發育、減少畸形敗育和提高含糖量，播種時可施入顆粒硼肥0.5kg左右。
定植時間：完成播種以後25天，且幼苗的葉片數量為5 片時為定植適期。
田間水肥管理
水肥管理是番茄生長過程中最重要的一部分，定植後7~10天，結合澆水追施一次定根緩苗肥，選擇強力殺菌劑甲霜惡黴靈+根統管沖施型（腐植酸水溶肥）兌水4000斤進行淋根。
間隔10-15天再次淋根或葉面噴施 快速提苗壯株，速補營養，健壯根系，預防根腐、立枯、軟腐、黃葉、花葉病毒等病害，預防重茬等土傳連作障礙，提高成活率,縮短緩苗期；增強光合效能，促進營養物質轉化積累，促花芽分化，提升花芽品質。
當植株長到20cm以上時，結合澆水施肥和番茄需肥管理要點，可選擇使用大益均衡水溶肥（21：21;21）進行撒施或淋施2-4kg/畝。
初花期開始噴施：正能量3000倍液+流體糖醇移動硼稀釋1000倍液，間隔10-15天再次使用正能量3000倍液+流體糖醇移動鋅+殺菌劑稀釋1000倍液 均衡補充營養，提早開花，啟動花粉活力，減少花敗育，提高結實率，預防生理性落花落果，減少黃葉、畸形、空洞、臍腐、霜黴、灰黴、葉黴、病毒病、蚜蟲、白粉虱等病蟲害的發生。
在第一串番茄雞蛋大左右時，在第二、第三穗番茄果做成後開始沖施根統管2-3Kg/畝；同時葉面噴施：正能量3000倍液+大益康+殺菌劑1000倍液，間隔10-15天再次噴施時加入鈣肥， 增強光合效率，促進營養物質的轉化積累，快速膨大果實，個頭勻稱色澤鮮亮，預防空洞果、畸形果、臍腐病等生理性病害，提高單株掛果量，增強番茄的抗病抗逆性，減少病蟲害的發生。
植株進入旺產期，每採摘2-3次番茄後及時補充：大益康+流體糖醇移動鈣+殺菌劑稀釋1000倍液，累計採摘過3-5次後要及時沖施根統管2-4kg+鼎效高鉀/大益康2kg兌水稀釋3000-4000斤進行淋根，避免脫肥和早衰 可防脫肥早衰，個頭勻稱果型好，色澤鮮亮果肉厚實，營養豐富適口性好，提早上市延長採收，延長果實儲藏保鮮期
此外，在番茄生長中後期，莖葉生長開始減緩，為了爭取中後期產量，防止早衰，加強水肥管理和病蟲害防治，促進老根病根再生，重新恢復生機對促進果實發育和延長採摘期有良好促進作用。
整形修剪
番茄的生長勢強，莖杆的每個節位元上都會分生腋芽，而每個腋芽都能萌發成枝，開花結果。如果任其生長，則造成枝葉叢生，株形紊亂，也易消耗掉大量養分，造成落花落果，果形變小，產量和品質下降。所以在番茄生長過程中，要不斷進行整枝、打杈、疏葉等來調節生長。
病蟲害防治
番茄常見的病害有早疫病、晚疫病、綿疫病、灰黴病、葉黴病、細菌性斑點病、病毒病、根結線蟲等。蟲害主要有美洲斑潛蠅、白粉虱、蚜蟲、棉鈴蟲等。
種子處理
消毒：根據當地的常見病害選用適宜的消毒方法，常用的方法主要有兩種。①溫湯浸種，在55℃溫水中放進種子，保持水溫對種子進行浸泡，時間為15分鐘左右，通過這樣的處理，可有效防治潰瘍病與葉黴病等病害。②磷酸三鈉浸種，先將種子放入常溫清水中浸泡3~4小時，然後在向清水中加入適量磷酸三鈉溶液繼續浸泡20分鐘左右(濃度為10%)，最後將種子撈出進行清洗，通過這樣的處理，可有效防治病毒病害。
催芽：經過消毒以後的種子再進行浸泡6~8小時，然後將種子撈出洗淨，放到25℃的環境中進行催芽，保持適宜的溫度和濕度。
準備工作
育苗設施：根據當地的季節與氣候條件選取適宜的育苗設施，常用的設施主要包括：日光溫室、塑膠大棚、連棟溫室以及溫床等。此外在夏季與秋季時要配置相應的防蟲設施與遮陽設施。
營養土配製：按照因地制宜的基本原則配置種植要素，如田地類型、肥料、草炭以及礱糠灰等，並根據設計比例對營養土進行製備，滿足後續使用要求。
播種
播種期：根據當地的季節與氣候條件，以及所選的壯苗指標確定最佳的播種期。
播種方法：在催芽的種子有七成以上出現露白後即可進行播種，夏季和秋季的育苗能直接使用經過消毒處理後的種子進行播種。
播種以前要澆灌足夠的底水，濕潤到床土深10cm以上。在水完全滲下以後播撒一層營養土，對床面進行找平，然後均勻的播撒種子，播種後再覆蓋一層營養土。
為預防猝倒病，需在苗床上播撒多菌靈與細土。冬季和春節需要在床面上覆蓋一層地膜，夏季和秋季的苗床上要覆蓋稻草。
苗期管理
環境調控：
①溫度，夏季和秋季要進行遮陽與降溫，而冬季和春季要根據實際情況採用適宜的管理方法；、
②光照，冬季和春季要使用增光措施，而夏季與秋季要使用遮光措施；
③水分，充分澆灌分苗水，根據季節等因素進行酌情澆水。
分苗：在秧苗的兩片子葉完全展開以後將其移至營養缽當中。營養缽的用土方案為，過篩肥活土與腐熟圈肥按照7:3的比例混合，並適當添加磷酸二銨、草木灰和多菌靈。
增加營養面積：在秧苗葉片數量達到3~4片時，對苗距進行增大，容器中的空隙要使用細泥進行填堵，並做好保濕與保溫工作。
肥水分管理：苗期的主要工作為控水和控肥，在秧苗葉片數量達到3~4片時，可根據實際情況淋施含竹醋液的藥肥根統管12g兌水稀釋40-60斤，可有效防治根腐、立枯等根部和苗期引起的死苗爛棵病害。
煉苗：早春時，育苗期白天溫度要控制在15~20℃，夜晚控制在5~10℃。夏季和秋季要逐步撤去遮陽設施，並對水分進行有效控制。
壯苗指標：對於春夏栽培用苗，其植株高度為25cm、莖粗為0.6cm，並出現大蕾。對於夏秋栽培用苗，其植株高度為15cm、莖粗為0.4cm，在25天之內發育成型。
定植
整地施肥：基肥以腐熟的優質有機肥為主，每畝施2500~3000kg，並根據番茄品種熟性、栽培時期等的不同配以適量化肥。
● 對於早熟品種,畝用鈣鎂磷肥25~30kg，硫酸鉀15~20kg，增加尿素5-10kg，。
● 晚熟品種，對氮肥更要適當控制。
● 地膜覆蓋栽培番茄的氮素化肥的分配，一般認為，以基、追各半為宜。
除磷肥外可實行全層施肥，使肥料與耕層土壤均勻混合，達到土肥交融。過磷酸鈣則與有機肥充分拌和後條施於種植穴內，以減少土壤對磷的固定。在番茄秧苗排於定植穴後，隨即淋施內含竹醋液的藥肥根統管12g兌水稀釋40-60斤，可有效防治根腐、立枯等根部和苗期引起的死苗爛棵病害以求穩苗。另外，為使番茄根系正常生長、花果發育、減少畸形敗育和提高含糖量，播種時可施入顆粒硼肥0.5kg左右。
定植時間：完成播種以後25天，且幼苗的葉片數量為5 片時為定植適期。
田間水肥管理
水肥管理是番茄生長過程中最重要的一部分，定植後7~10天，結合澆水追施一次定根緩苗肥，選擇強力殺菌劑甲霜惡黴靈+根統管沖施型（腐植酸水溶肥）兌水4000斤進行淋根。
間隔10-15天再次淋根或葉面噴施 快速提苗壯株，速補營養，健壯根系，預防根腐、立枯、軟腐、黃葉、花葉病毒等病害，預防重茬等土傳連作障礙，提高成活率,縮短緩苗期；增強光合效能，促進營養物質轉化積累，促花芽分化，提升花芽品質。
當植株長到20cm以上時，結合澆水施肥和番茄需肥管理要點，可選擇使用大益均衡水溶肥（21：21;21）進行撒施或淋施2-4kg/畝。
初花期開始噴施：正能量3000倍液+流體糖醇移動硼稀釋1000倍液，間隔10-15天再次使用正能量3000倍液+流體糖醇移動鋅+殺菌劑稀釋1000倍液 均衡補充營養，提早開花，啟動花粉活力，減少花敗育，提高結實率，預防生理性落花落果，減少黃葉、畸形、空洞、臍腐、霜黴、灰黴、葉黴、病毒病、蚜蟲、白粉虱等病蟲害的發 生。
在第一串番茄雞蛋大左右時，在第二、第三穗番茄果做成後開始沖施根統管2-3Kg/畝；同時葉面噴施：正能量3000倍液+大益康+殺菌劑1000倍液，間隔10-15天再次噴施時加入鈣肥， 增強光合效率，促進營養物質的轉化積累，快速膨大果實，個頭勻稱色澤鮮亮，預防空洞果、畸形果、臍腐病等生理性病害，提高單株掛果量，增強番茄的抗病抗逆性，減少病蟲害的發生。
植株進入旺產期，每採摘2-3次番茄後及時補充：大益康+流體糖醇移動鈣+殺菌劑稀釋1000倍液，累計採摘過3-5次後要及時沖施根統管2-4kg+鼎效高鉀/大益康2kg兌水稀釋3000-4000斤進行淋根，避免脫肥和早衰 可防脫肥早衰，個頭勻稱果型好，色澤鮮亮果肉厚實，營養豐富適口性好，提早上市延長採收，延長果實儲藏保鮮期
此外，在番茄生長中後期，莖葉生長開始減緩，為了爭取中後期產量，防止早衰，加強水肥管理和病蟲害防治，促進老根病根再生，重新恢復生機對促進果實發育和延長採摘期有良好促進作用。
整形修剪
番茄的生長勢強，莖杆的每個節位元上都會分生腋芽，而每個腋芽都能萌發成枝，開花結果。如果任其生長，則造成枝葉叢生，株形紊亂，也易消耗掉大量養分，造成落花落果，果形變小，產量和品質下降。所以在番茄生長過程中，要不斷進行整枝、打杈、疏葉等來調節生長。
病蟲害防治
番茄常見的病害有早疫病、晚疫病、綿疫病、灰黴病、葉黴病、細菌性斑點病、病毒病、根結線蟲等。蟲害主要有美洲斑潛蠅、白粉虱、蚜蟲、棉鈴蟲等。
公益植保
莖：半直立性匍匐莖。幼苗時可直立，中後期需要搭架，少數品種為直立莖。莖分枝力強，所以需整枝打杈。據莖的生長情況分為：自封頂類型和無限生長類型。
葉：分子葉、真葉兩種。真葉表面有茸毛，裂痕大，是耐旱性葉。早熟品種葉小，晚熟品種葉大，大田栽培葉深，設施葉小，低溫葉發紫，高溫下小葉內卷，葉莖上均有毛和分泌腺，能分泌有特殊氣味的汁液，固蟲害較少。
花：兩性花，每一花序的花數一般為5~8朵，多的20餘朵，自花授粉。在不良環境下，特別是低溫下，易形成畸形花，易形成畸形果或落掉。個別品種或有的品種在某些條件影響下可以異花授粉，天然雜交率4~10%。
果實：果實形狀多種多樣，有圓球形的、扁園形、梨形、長園形等。果實顏色多種多樣，有紅色的、粉紅色、橙紅色、黃色、綠色、白色等。
種子：腎形，千粒重3~3.3克，壽命4~5年，生產上多用1~2年的新種子。
番茄的生育週期
番茄在熱帶是多年生草本植物，而在溫帶有霜地區則作為1年生栽培，其生長發育過程有一定的階段性和週期性，大致可分為發芽期、幼苗期、開花坐果期和結果期4個不同的時期。
發芽期：從播種到第一片真葉出現，正常溫度下需6~9天，其生長所需的養分由種子本身來供應。
幼苗期：是指從第一片真葉出現至第一花序現蕾，正常溫度下不經分苗一般45~50天。這個階段是番茄從以營養生長為主過渡到生殖生長與營養生長同等發展的轉折時期，直接關係到產品器官的形成及產量。
開花坐果期：第一花序現大蕾到第一個果實形成，約15~30天。這一時期果、秧同時生長，解決好營養生長與生殖生長的矛盾，是這一時期的關鍵要務。
結果期：從第一花序著果到採收結束，約40~60天。這一時期的植株除了繼續進行花芽和葉芽的分化與發育外，營養生長也十分旺盛，外觀上表現為株高增加，葉片不斷長大。因此，在這個階段要調節好營養生長和生殖生長的關係，既要使營養生長充分、葉片肥厚、莖稈粗壯、根深葉茂，又要避免徒長，防止落花和延遲開花結果。
番茄對環境的需求
溫度
番茄是喜溫蔬菜，一般來說15~35℃的溫度範圍內均可適應番茄生長，生長期最適宜溫度為20~30℃。番茄生長最適地溫為20~23℃，當地溫降到6℃時，根系停止生長。
幼苗期：最適溫度白天為20~25℃，夜間為10~15℃。幼苗期溫度過高或過低容易造成秧苗長勢弱、花芽分化、發育不良、花的品質下降，在開花結果期易產生落花落果。
開花期：對溫度反應敏感，最適氣溫白天為20~30℃，夜間15~20℃。開花期遇到低溫或遇到30℃以上高溫時，花粉粒萌發及花粉管伸長不良，受精不良，易發生落花落果。
結果期：適溫為白天24~26℃，夜間12~17℃。
果實著色期：最適溫度為20~25℃，30℃以上著色不良。
光照
番茄是喜光短日照作物，但大多數品種對日照要求不嚴格，不需要特定的光週期。
發芽期：不需要光照。
幼苗期：對光照要求比較嚴格，光照不足延遲花芽分化，使著花節位上升，花數減少，花芽素質下降。
開花期：光照不足，容易引起落花落果。
結果期：處在強光下，坐果多，單果也大，弱光下坐果率低，單果重減小，還容易出現空洞果和筋腐果。
水分
番茄地上部莖葉繁茂，蒸騰作用比較強烈，蒸騰係數為800左右，需水較多。但番茄根系十分發達，吸水能力較強，對水分要求屬半耐旱特點，空氣相對濕度45~50%為宜。
幼苗期：生長較快，為避免徒長和發生病害，土壤濕度不宜過高，應適當控制灌水。
第一花序坐果前：土壤水分過多，易引起植株徒長，根系發育不良，造成落花。
第一花序的果實膨大後：對水分的要求明顯增加。
果實膨大期：每株番茄每天吸水量為1~2升，根據土壤蒸騰情況，適量澆水，小水勤澆，盛果期澆水間隔時間為5~7天。
土壤
番茄對土壤要求不太嚴格，最好選用土層深厚，排水良好，富含有機質的肥沃壤土。
番茄栽培技術要點
種子處理
消毒：根據當地的常見病害選用適宜的消毒方法，常用的方法主要有兩種。①溫湯浸種，在55℃溫水中放進種子，保持水溫對種子進行浸泡，時間為15分鐘左右，通過這樣的處理，可有效防治潰瘍病與葉黴病等病害。②磷酸三鈉浸種，先將種子放入常溫清水中浸泡3~4小時，然後在向清水中加入適量磷酸三鈉溶液繼續浸泡20分鐘左右(濃度為10%)，最後將種子撈出進行清洗，通過這樣的處理，可有效防治病毒病害。
催芽：經過消毒以後的種子再進行浸泡6~8小時，然後將種子撈出洗淨，放到25℃的環境中進行催芽，保持適宜的溫度和濕度。
準備工作
育苗設施：根據當地的季節與氣候條件選取適宜的育苗設施，常用的設施主要包括：日光溫室、塑膠大棚、連棟溫室以及溫床等。此外在夏季與秋季時要配置相應的防蟲設施與遮陽設施。
營養土配製：按照因地制宜的基本原則配置種植要素，如田地類型、肥料、草炭以及礱糠灰等，並根據設計比例對營養土進行製備，滿足後續使用要求。
播種
播種期：根據當地的季節與氣候條件，以及所選的壯苗指標確定最佳的播種期。
播種方法：在催芽的種子有七成以上出現露白後即可進行播種，夏季和秋季的育苗能直接使用經過消毒處理後的種子進行播種。
播種以前要澆灌足夠的底水，濕潤到床土深10cm以上。在水完全滲下以後播撒一層營養土，對床面進行找平，然後均勻的播撒種子，播種後再覆蓋一層營養土。
為預防猝倒病，需在苗床上播撒多菌靈與細土。冬季和春節需要在床面上覆蓋一層地膜，夏季和秋季的苗床上要覆蓋稻草。
苗期管理
環境調控：
①溫度，夏季和秋季要進行遮陽與降溫，而冬季和春季要根據實際情況採用適宜的管理方法；、
②光照，冬季和春季要使用增光措施，而夏季與秋季要使用遮光措施；
③水分，充分澆灌分苗水，根據季節等因素進行酌情澆水。
分苗：在秧苗的兩片子葉完全展開以後將其移至營養缽當中。營養缽的用土方案為，過篩肥活土與腐熟圈肥按照7:3的比例混合，並適當添加磷酸二銨、草木灰和多菌靈。
增加營養面積：在秧苗葉片數量達到3~4片時，對苗距進行增大，容器中的空隙要使用細泥進行填堵，並做好保濕與保溫工作。
肥水分管理：苗期的主要工作為控水和控肥，在秧苗葉片數量達到3~4片時，可根據實際情況淋施含竹醋液的藥肥根統管12g兌水稀釋40-60斤，可有效防治根腐、立枯等根部和苗期引起的死苗爛棵病害。
煉苗：早春時，育苗期白天溫度要控制在15~20℃，夜晚控制在5~10℃。夏季和秋季要逐步撤去遮陽設施，並對水分進行有效控制。
壯苗指標：對於春夏栽培用苗，其植株高度為25cm、莖粗為0.6cm，並出現大蕾。對於夏秋栽培用苗，其植株高度為15cm、莖粗為0.4cm，在25天之內發育成型。
定植
整地施肥：基肥以腐熟的優質有機肥為主，每畝施2500~3000kg，並根據番茄品種熟性、栽培時期等的不同配以適量化肥。
● 對於早熟品種,畝用鈣鎂磷肥25~30kg，硫酸鉀15~20kg，增加尿素5-10kg，。
● 晚熟品種，對氮肥更要適當控制。
● 地膜覆蓋栽培番茄的氮素化肥的分配，一般認為，以基、追各半為宜。
除磷肥外可實行全層施肥，使肥料與耕層土壤均勻混合，達到土肥交融。過磷酸鈣則與有機肥充分拌和後條施於種植穴內，以減少土壤對磷的固定。在番茄秧苗排於定植穴後，隨即淋施內含竹醋液的藥肥根統管12g兌水稀釋40-60斤，可有效防治根腐、立枯等根部和苗期引起的死苗爛棵病害以求穩苗。另外，為使番茄根系正常生長、花果發育、減少畸形敗育和提高含糖量，播種時可施入顆粒硼肥0.5kg左右。
定植時間：完成播種以後25天，且幼苗的葉片數量為5 片時為定植適期。
田間水肥管理
水肥管理是番茄生長過程中最重要的一部分，定植後7~10天，結合澆水追施一次定根緩苗肥，選擇強力殺菌劑甲霜惡黴靈+根統管沖施型（腐植酸水溶肥）兌水4000斤進行淋根。
間隔10-15天再次淋根或葉面噴施 快速提苗壯株，速補營養，健壯根系，預防根腐、立枯、軟腐、黃葉、花葉病毒等病害，預防重茬等土傳連作障礙，提高成活率,縮短緩苗期；增強光合效能，促進營養物質轉化積累，促花芽分化，提升花芽品質。
當植株長到20cm以上時，結合澆水施肥和番茄需肥管理要點，可選擇使用大益均衡水溶肥（21：21;21）進行撒施或淋施2-4kg/畝。
初花期開始噴施：正能量3000倍液+流體糖醇移動硼稀釋1000倍液，間隔10-15天再次使用正能量3000倍液+流體糖醇移動鋅+殺菌劑稀釋1000倍液 均衡補充營養，提早開花，啟動花粉活力，減少花敗育，提高結實率，預防生理性落花落果，減少黃葉、畸形、空洞、臍腐、霜黴、灰黴、葉黴、病毒病、蚜蟲、白粉虱等病蟲害的發生。
在第一串番茄雞蛋大左右時，在第二、第三穗番茄果做成後開始沖施根統管2-3Kg/畝；同時葉面噴施：正能量3000倍液+大益康+殺菌劑1000倍液，間隔10-15天再次噴施時加入鈣肥， 增強光合效率，促進營養物質的轉化積累，快速膨大果實，個頭勻稱色澤鮮亮，預防空洞果、畸形果、臍腐病等生理性病害，提高單株掛果量，增強番茄的抗病抗逆性，減少病蟲害的發生。
植株進入旺產期，每採摘2-3次番茄後及時補充：大益康+流體糖醇移動鈣+殺菌劑稀釋1000倍液，累計採摘過3-5次後要及時沖施根統管2-4kg+鼎效高鉀/大益康2kg兌水稀釋3000-4000斤進行淋根，避免脫肥和早衰 可防脫肥早衰，個頭勻稱果型好，色澤鮮亮果肉厚實，營養豐富適口性好，提早上市延長採收，延長果實儲藏保鮮期
此外，在番茄生長中後期，莖葉生長開始減緩，為了爭取中後期產量，防止早衰，加強水肥管理和病蟲害防治，促進老根病根再生，重新恢復生機對促進果實發育和延長採摘期有良好促進作用。
整形修剪
番茄的生長勢強，莖杆的每個節位元上都會分生腋芽，而每個腋芽都能萌發成枝，開花結果。如果任其生長，則造成枝葉叢生，株形紊亂，也易消耗掉大量養分，造成落花落果，果形變小，產量和品質下降。所以在番茄生長過程中，要不斷進行整枝、打杈、疏葉等來調節生長。
病蟲害防治
番茄常見的病害有早疫病、晚疫病、綿疫病、灰黴病、葉黴病、細菌性斑點病、病毒病、根結線蟲等。蟲害主要有美洲斑潛蠅、白粉虱、蚜蟲、棉鈴蟲等。
種子處理
消毒：根據當地的常見病害選用適宜的消毒方法，常用的方法主要有兩種。①溫湯浸種，在55℃溫水中放進種子，保持水溫對種子進行浸泡，時間為15分鐘左右，通過這樣的處理，可有效防治潰瘍病與葉黴病等病害。②磷酸三鈉浸種，先將種子放入常溫清水中浸泡3~4小時，然後在向清水中加入適量磷酸三鈉溶液繼續浸泡20分鐘左右(濃度為10%)，最後將種子撈出進行清洗，通過這樣的處理，可有效防治病毒病害。
催芽：經過消毒以後的種子再進行浸泡6~8小時，然後將種子撈出洗淨，放到25℃的環境中進行催芽，保持適宜的溫度和濕度。
準備工作
育苗設施：根據當地的季節與氣候條件選取適宜的育苗設施，常用的設施主要包括：日光溫室、塑膠大棚、連棟溫室以及溫床等。此外在夏季與秋季時要配置相應的防蟲設施與遮陽設施。
營養土配製：按照因地制宜的基本原則配置種植要素，如田地類型、肥料、草炭以及礱糠灰等，並根據設計比例對營養土進行製備，滿足後續使用要求。
播種
播種期：根據當地的季節與氣候條件，以及所選的壯苗指標確定最佳的播種期。
播種方法：在催芽的種子有七成以上出現露白後即可進行播種，夏季和秋季的育苗能直接使用經過消毒處理後的種子進行播種。
播種以前要澆灌足夠的底水，濕潤到床土深10cm以上。在水完全滲下以後播撒一層營養土，對床面進行找平，然後均勻的播撒種子，播種後再覆蓋一層營養土。
為預防猝倒病，需在苗床上播撒多菌靈與細土。冬季和春節需要在床面上覆蓋一層地膜，夏季和秋季的苗床上要覆蓋稻草。
苗期管理
環境調控：
①溫度，夏季和秋季要進行遮陽與降溫，而冬季和春季要根據實際情況採用適宜的管理方法；、
②光照，冬季和春季要使用增光措施，而夏季與秋季要使用遮光措施；
③水分，充分澆灌分苗水，根據季節等因素進行酌情澆水。
分苗：在秧苗的兩片子葉完全展開以後將其移至營養缽當中。營養缽的用土方案為，過篩肥活土與腐熟圈肥按照7:3的比例混合，並適當添加磷酸二銨、草木灰和多菌靈。
增加營養面積：在秧苗葉片數量達到3~4片時，對苗距進行增大，容器中的空隙要使用細泥進行填堵，並做好保濕與保溫工作。
肥水分管理：苗期的主要工作為控水和控肥，在秧苗葉片數量達到3~4片時，可根據實際情況淋施含竹醋液的藥肥根統管12g兌水稀釋40-60斤，可有效防治根腐、立枯等根部和苗期引起的死苗爛棵病害。
煉苗：早春時，育苗期白天溫度要控制在15~20℃，夜晚控制在5~10℃。夏季和秋季要逐步撤去遮陽設施，並對水分進行有效控制。
壯苗指標：對於春夏栽培用苗，其植株高度為25cm、莖粗為0.6cm，並出現大蕾。對於夏秋栽培用苗，其植株高度為15cm、莖粗為0.4cm，在25天之內發育成型。
定植
整地施肥：基肥以腐熟的優質有機肥為主，每畝施2500~3000kg，並根據番茄品種熟性、栽培時期等的不同配以適量化肥。
● 對於早熟品種,畝用鈣鎂磷肥25~30kg，硫酸鉀15~20kg，增加尿素5-10kg，。
● 晚熟品種，對氮肥更要適當控制。
● 地膜覆蓋栽培番茄的氮素化肥的分配，一般認為，以基、追各半為宜。
除磷肥外可實行全層施肥，使肥料與耕層土壤均勻混合，達到土肥交融。過磷酸鈣則與有機肥充分拌和後條施於種植穴內，以減少土壤對磷的固定。在番茄秧苗排於定植穴後，隨即淋施內含竹醋液的藥肥根統管12g兌水稀釋40-60斤，可有效防治根腐、立枯等根部和苗期引起的死苗爛棵病害以求穩苗。另外，為使番茄根系正常生長、花果發育、減少畸形敗育和提高含糖量，播種時可施入顆粒硼肥0.5kg左右。
定植時間：完成播種以後25天，且幼苗的葉片數量為5 片時為定植適期。
田間水肥管理
水肥管理是番茄生長過程中最重要的一部分，定植後7~10天，結合澆水追施一次定根緩苗肥，選擇強力殺菌劑甲霜惡黴靈+根統管沖施型（腐植酸水溶肥）兌水4000斤進行淋根。
間隔10-15天再次淋根或葉面噴施 快速提苗壯株，速補營養，健壯根系，預防根腐、立枯、軟腐、黃葉、花葉病毒等病害，預防重茬等土傳連作障礙，提高成活率,縮短緩苗期；增強光合效能，促進營養物質轉化積累，促花芽分化，提升花芽品質。
當植株長到20cm以上時，結合澆水施肥和番茄需肥管理要點，可選擇使用大益均衡水溶肥（21：21;21）進行撒施或淋施2-4kg/畝。
初花期開始噴施：正能量3000倍液+流體糖醇移動硼稀釋1000倍液，間隔10-15天再次使用正能量3000倍液+流體糖醇移動鋅+殺菌劑稀釋1000倍液 均衡補充營養，提早開花，啟動花粉活力，減少花敗育，提高結實率，預防生理性落花落果，減少黃葉、畸形、空洞、臍腐、霜黴、灰黴、葉黴、病毒病、蚜蟲、白粉虱等病蟲害的發 生。
在第一串番茄雞蛋大左右時，在第二、第三穗番茄果做成後開始沖施根統管2-3Kg/畝；同時葉面噴施：正能量3000倍液+大益康+殺菌劑1000倍液，間隔10-15天再次噴施時加入鈣肥， 增強光合效率，促進營養物質的轉化積累，快速膨大果實，個頭勻稱色澤鮮亮，預防空洞果、畸形果、臍腐病等生理性病害，提高單株掛果量，增強番茄的抗病抗逆性，減少病蟲害的發生。
植株進入旺產期，每採摘2-3次番茄後及時補充：大益康+流體糖醇移動鈣+殺菌劑稀釋1000倍液，累計採摘過3-5次後要及時沖施根統管2-4kg+鼎效高鉀/大益康2kg兌水稀釋3000-4000斤進行淋根，避免脫肥和早衰 可防脫肥早衰，個頭勻稱果型好，色澤鮮亮果肉厚實，營養豐富適口性好，提早上市延長採收，延長果實儲藏保鮮期
此外，在番茄生長中後期，莖葉生長開始減緩，為了爭取中後期產量，防止早衰，加強水肥管理和病蟲害防治，促進老根病根再生，重新恢復生機對促進果實發育和延長採摘期有良好促進作用。
整形修剪
番茄的生長勢強，莖杆的每個節位元上都會分生腋芽，而每個腋芽都能萌發成枝，開花結果。如果任其生長，則造成枝葉叢生，株形紊亂，也易消耗掉大量養分，造成落花落果，果形變小，產量和品質下降。所以在番茄生長過程中，要不斷進行整枝、打杈、疏葉等來調節生長。
病蟲害防治
番茄常見的病害有早疫病、晚疫病、綿疫病、灰黴病、葉黴病、細菌性斑點病、病毒病、根結線蟲等。蟲害主要有美洲斑潛蠅、白粉虱、蚜蟲、棉鈴蟲等。
公益植保