《家鄉的紅高粱》
我和很多偏食粗糧的人一樣， 愛吃一些用高粱面做成的食物。 每當妻子把做好的高粱麵糊糊用盤子端到桌上， 我馬上會用筷子夾上一塊放在番茄辣椒蘸水或者是酸菜蘸水裡來回翻一下， 然後再夾到嘴裡， 啊……那滋味仿佛讓大片的紅高粱在我的眼前浮現。
紅高粱對我來說並不陌生。 在我的印象中， 黃河兩岸的廣袤土地上有過不少的高粱田。 當然啦， 我的家鄉平遙也不例外。 每年的高粱成熟時， 汾河兩邊的田野裡會冒起一望無際的赤色波浪。 這些赤色波浪在秋風的湧動下蕩漾翻湧，
在歲月的長河中， 紅高粱留給人們的記憶是深刻的。 這緣由主要是因為紅高粱歷史久遠， 滋養了一代又一代的中華兒女， 見證了五千年的風風雨雨。 特別是在近代抗戰期間， 紅高粱以青紗帳出名， 掩護遊擊健兒、八路軍戰士殺向敵陣， 消滅侵略者， 鑄就了不屈不撓的高尚品格。
有人說：紅高粱不僅精神可嘉， 而且還情義綿長。 無論是在騾馬鈴聲不斷的走西口路上， 還是在蕭蕭風聲遙遠的茶馬古道上， 平遙人總是懷揣著女人用高粱面做成的煎餅， 把漫長和等待、孤寂和思念一口一口地吞進肚裡， 消化在路上。
家鄉的紅高粱是綠色的氧吧， 在生長的過程中釋放出淡淡的清香， 讓勞作的人們感到生命的新鮮和偉大。
高粱是大自然饋贈給人類的食物， 多少年來， 人們依賴高粱等一些食物在地球上生存繁衍， 留下許多可歌可泣的故事， 也留下對高粱的眷戀。 雖然時過境遷， 人們隨著物質富裕對高粱的食用有所減少， 但由高粱面演繹而成的擀面、雙面皮餃子、包子、菜角和餾格抖、擦格抖等食物依然令我們難忘，
可以說， 現在的人們對平遙的高粱面又多了一種特別的情懷。 特別是在外打拼的平遙人， 他們在出門奔走他鄉的時候， 總會帶一點家鄉的特產高粱面。 在想家的時候拿出來， 和家人老鄉一起做上一頓地地道道的家鄉飯， 以解縈繞在心頭的思鄉之情。
時代的發展使人們對高粱面的營養價值有了科學的認識， 像維根高粱面一樣採用傳統工藝對一些粗糧進行深加工的食品小作坊也應運而生， 成為粗糧細作、打造家鄉味道的先鋒。
家鄉的高粱是可敬的， 家鄉的高粱面是可愛的！如果你像我一樣用筷子夾上一塊高粱麵糊糊放在番茄辣椒蘸水或者是酸菜蘸水裡來回翻一下，
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