幹木耳在烹飪之前， 需要留出相對較長的漲發時間。 做菜的時候， 有時候會不小心忘掉了這茬， 而偏偏菜品又要用到， 唉， 真能讓煮婦急得跳腳!這時， 多數家庭採用熱水泡發的方法。 由於熱水泡發的速度快， 可以很快地使用， 這種方法被一些主婦所喜愛。 其實， 這種熱水（尤其是開水）發木耳的方法是不足取的。 用熱水發的木耳， 口感粘軟， 營養也大大的流失掉了。 下面小編給大家介紹一種泡發方法既快速有效， 又能最大限度的不破壞黑木耳營養成分。
準備材料：黑木耳30克 白糖5克 溫水1杯
準備1個帶蓋的、可密閉保鮮碗， 將幹黑木耳倒入保鮮碗中。 一杯溫熱水， 水溫不要很高， 感覺不燙手為好， 5克白糖。
加入5克白糖。
加入溫水， 以浸沒黑木耳為准(注意：水量添加不可太滿，
將保鮮碗蓋上蓋子。 雙手握住保鮮碗， 上下、左右， 總之不論姿式、動作難看與否， 力爭保持高頻率晃動保鮮盒， 增大盒內黑木耳與溫水的接觸摩擦， 分子運動使木耳迅速吸水膨脹。
3分鐘時間到，
揭蓋，
我買的黑木耳朵形較小，
所以3分鐘足夠，
如果朵形較大時間要適量延長1-2分鐘。
看！是不是很柔軟又富有彈性。
然後清洗乾淨，用來涼拌味道超贊哦！
涼拌黑木耳的做法超簡單！點開此處查看詳情。涼拌黑木耳，養生必吃的家常菜，吃對了全家健康一整年！
然後清洗乾淨，用來涼拌味道超贊哦！
涼拌黑木耳的做法超簡單！點開此處查看詳情。涼拌黑木耳，養生必吃的家常菜，吃對了全家健康一整年！