科普-食品燃燒試毒法，真的可以檢驗出添加劑嗎？

那麼， 食品燃燒試毒究竟是真是假呢？

來看看幾次的食品燃燒事件吧。

1、麵條

有人說， 賣麵條的都加有這種叫做食用膠的東西，

還有人說米線裡也摻有食用膠， 連饅頭、燴面、拉麵、板面等麵食都添加這種東西， 因此吃起來很筋道， 很耐嚼。 網上還有這樣的說法， 吃一碗米線等於吃進一個塑膠袋。

後專家對事件解釋：麵條能點燃不一定含食用膠。 其實， 為了增加麵條的筋道， 和麵時在麵粉中加入雞蛋和食鹽， 做出的麵條口感潤滑有嚼頭。 這種麵條做得細如髮絲， 確實能夠點燃。 麵條燃燒與否， 並不能作為其含有不合格食用膠的依據。 如添加了滑石粉的麵條就不易燃燒， 麵條中添加有化工產品便能助燃， 加雞蛋的細面也能燃燒， 水分含量少也能燃燒。 麵條能燃燒一是因為含有蛋白質， 二是可能加入了有機食品添加劑。 有機食品添加劑分為天然和化工兩種。

如麵條中添加有化工產品就會助燃。 最近曝光的水解蛋白， 也是可以燃燒的。

2、腐竹

專家解釋：幹腐竹含水量很少， 只有8%左右， 主要成分是蛋白質， 約占45%， 其次是脂類和碳水化合物， 各占22%左右。 這樣看來， 腐竹中含的基本都是可燃成分， 又很乾燥， 能燃燒是自然的，

無需大驚小怪！

3、餅乾

專家解釋：餅乾含有碳水化合物， 所以餅乾燃燒是正常化學現象。 同時， 餅乾中都含有澱粉和油， 但水分很低， 而含油量高的食物， 就容易被點燃， 含油量越高燃燒就越厲害， 火苗也會更大， 但這與水分含量等也有一定關係。

4、粉絲

在一個網上熱傳的視頻中， 一名女子將粉絲用打火機點著， 火越燒越旺， 女子質疑， 粉絲中添加了“螢光劑， 是塑膠做的。 ”視頻一經發出， 立刻引起了社會不少人的恐慌。

專家解釋：粉絲一般由綠豆、豌豆、紅薯等原料製成， 主要成分是澱粉和水。 而澱粉本身屬於有機高分子化合物，

含碳氫較多， 所以易燃。 如果哪家的粉絲不燃燒， 那才真是買到了“假粉絲”。 粉絲燃燒後出現的黑色固體， 是澱粉被碳化後的產物團在一起產生的正常現象。 如果是塑膠被燃燒， 反而不會出現這個結果。

所以， 網上有什麼消息剛發出時， 不要人云亦云， 要有自己的判斷呦。