紅糖一直被認為是補血佳品。 其實紅糖的功效不僅如此。 冬天吃些紅糖, 保證身上像多加了件小棉襖一樣暖和。
尤其是對於菜菜這樣的女生, 紅糖約等於神藥啊!
紅糖的功效與作用
性溫、味甘、入脾, 具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。
1.補虛
紅糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質, 可加速皮膚細胞的代謝, 為細胞提供能量。
2.補血活血
紅糖中含有的葉酸、微量物質等可加速血液迴圈、增加血容量的成分, 刺激機體的造血功能, 擴充血容量, 提高局部皮膚的營養、氧氣、水分供應。
3.保健
紅糖中含有的部分維他命和電解質成分, 可通過調節組織間某些物質濃度的高低, 平衡細胞內環境的水液代謝, 排除細胞代謝產物, 保持細胞內、外環境的清潔。
4.護膚
紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質, 可以有效保護和恢復表皮、真皮的纖維結構和鎖水能力, 強化皮膚組織結構和皮膚彈性, 同時補充皮膚營養, 促進細胞再生。
紅糖的多種吃法
1.紅糖生薑茶
食材:紅糖 (400克)、生薑 (600克)。
做法:
1、把生薑洗好刨成末, 也可以用果汁機打, 或者用刀切, 切好放碗裡備用。
2、切好後的薑與紅糖拌勻。
3、將碗用東西蓋好後放蒸鍋裡, 因為防止有水蒸汽。 大火蒸半小時後就可以。
4、蒸好後的等冷卻後放冰箱保存, 每天早上取一點開水沖泡就好,
2.紅糖排骨
食材:排骨 (500g)、紅糖 (120g)、薑一塊 (適量)、料酒 (3大勺)、清水 (適量)、冰糖 (1小塊)。
做法:
1、排骨斬段, 焯水洗淨, 瀝幹水分備用。
2、鍋內油中小火燒至5成熱, 將排骨下鍋。
3、不時翻動排骨, 防止粘底, 炸至表面微黃, 撈出控油。
4、另起一鍋, 倒入適量油, 放入薑片。
5、爆香薑片後倒入炸好的排骨。
6、倒入料酒翻炒均勻。
7、約炒一分鐘後加入紅糖、冰糖(轉中火)。
8、燒至紅糖融化, 加入適量清水, 以剛沒到排骨的量為宜。
9、中火燒上15分鐘, 轉大火收汁, 出鍋即食。
小竅門:
1、紅糖的量以100g-120g之間, 以自家倒的水量來調整。
2、排骨可以儘量選用肉多的。
3、放入冰糖只為燒後顏色更亮一些, 所以無需放多。
3.紅糖油糕
食材:麵粉 (400克)、紅糖 (100克)。
做法:
1、沸水倒入麵粉中, 用筷子快速撥勻。
2、稍涼一會, 揉勻揉透成光滑麵團;餳發20分鐘。
3、紅糖放入碗中, 加入適量麵粉, 淋入熟油, 拌勻、捏合成餡料。
4、麵團分成若干小劑子;捏成圓形小面皮;包入紅糖餡。
5、擀成橢圓形的牛舌狀, 依次做完全部油糕胚。
6、鍋中油熱, 下入餅胚。 小火煎至兩面焦黃即可。
小竅門:
1、麵粉用開水燙過, 揉的時候一定小心別燙著。
2、紅糖做餡料時, 加入麵粉可以避免煎炸時糖漿迸出燙傷人。
3、小火煎制, 見餅胚略有鼓起就熟了。
4、煎好的油糕趁熱食用口感好, 一定注意別讓油糖漿燙著。
4.紅糖小米粥
食材:小米 (100g)、紅棗 (6顆)、紅糖 (10g)。
做法:
1、紅棗洗淨去核切碎。
2、小米洗淨用清水泡30分鐘。
3、隨後鍋裡燒開水, 放入小米慢煮。
4、煮至小米全部開花後放入紅棗碎。
5、煮至紅棗軟熟後放入紅糖,
5.紅糖香蕉餅
食材:麵粉 (150克)、玉米澱粉 (50克)、香蕉(去皮) (120克)、玉米油 (10克)、水 (30克)、泡打粉 (6克)。
做法:
1、紅糖用水化開。
2、香蕉壓成泥。
3、紅糖水濾掉渣子後, 倒入的麵粉、澱粉和泡打粉的混合物裡。
4、再加入玉米油, 攪拌一下。
5、放入香蕉泥, 揉成麵團。
6、擀成大片, 用模具壓出形狀。 沒有模具的就和我一樣使用茶杯等任意圓形器具吧。 也可以用刀切成任意形狀。
7、放入平底鍋中, 小火加蓋烘至兩面金黃即可。
小竅門:
1、紅糖水中會有渣, 倒入麵粉裡時一定要過濾。
2、香蕉泥儘量壓的細膩一點。
3、做出的餅甜度不高, 喜歡甜的可以多加些糖。 也有可能是受到香蕉甜度的影響, 大家自己斟酌。
4、麵團中油很少, 在烙的時候可適當加油烙。
5、成品應儘快吃完,
6.糖不甩
食材:糯米粉100克、水適量、熟花生米20克左右、紅糖2勺、水2勺。
做法:
1、糯米粉中加適量的水, 揉成光滑麵團, 宜幹不宜濕, 醒十多分鐘。
2、花生米擀爛。
3、把糯米團揉成若干個小麵團, 比平時的包餡湯圓小一兩圈, 搓小些更好吃些。
4、水煮開後, 把糯米團子煮至浮起來, 撈出來過冷水後備用。
5、鍋中放紅糖和水, 煮2分鐘左右, 成紅糖漿。
6、放入糯米團子, 晃蕩小鍋。
7、再小火煮1、2分鐘就好。 翻出來, 撒上花生碎即可。
7.紅糖南瓜紅棗湯
食材:南瓜200克、紅棗30克、紅糖1湯匙。
做法:
1、挑選外皮堅硬、瓜瓤為橙色的南瓜200克, 用清水洗淨。
2、注意南瓜不要削皮。
3、洗淨的南瓜用刀切成大小均等的南瓜塊。
4、用清水洗淨。
5、洗淨的紅棗和南瓜塊放入砂鍋中。
6、往砂鍋裡加入600毫升冷水。
7、使水面沒過南瓜塊和紅棗表面,開大火煮至水沸騰。
8、轉中火煮至南瓜熟爛。
8.土豆紅糖餅
食材:土豆,糯米粉,紅糖,熟白芝麻,植物油。
做法:
1、土豆去皮、洗淨、切片,用鍋蒸熟。
2、蒸熟的土豆壓成泥狀。
3、加入糯米粉拌勻,稍涼,加入雞蛋再拌勻,揉成軟硬適中的光滑麵團。
4、紅糖、熟白芝麻、少許麵粉拌勻成餡料。
5、把揉好的麵團分成小劑子,捏成面皮狀,包入餡料,壓成小餅狀。
6、放入平底鍋中,用小火煎至兩面微黃即可。
9.紅糖鍋盔
食材:麵粉500克、酵母粉6克、白糖適量、紅糖粉、黑白熟芝麻50克、豬油少許。
做法:
1、麵粉加溫水,酵母和一些豬油、糖揉好發酵。
2、發好的麵團取出排氣,放置15分鐘後分成差不多重量的等份。
3、取麵團擀圓,包入紅糖粉成包子,壓平滾圓,再沾上芝麻。
4、電餅鐺上下抹一些調和油烤熱,放入鍋盔,把電餅鐺的蓋子蓋上,上下的開關一起打開,3-4分鐘就好了。
10.紅糖鳳爪
食材:紅糖,雞爪。
做法:
1、將指甲剪掉
2、用開水過下(這裡的雞爪收理的都很乾淨,不過熱水洗淨也成)
3、將油燒熱,後放紅糖燒成糖稀,將淨爪放入鍋內兩面翻炒成紅色.
4、將油鍋放水洗淨(不可偷懶的,鍋底燒焦的紅糖一是對健康太不利,二是影響成味成色)。
5、油少許燒熱,放薑片,蔥段炒香,後放老抽少許,生抽,料酒,黑胡椒,桂皮燒開後,將雞爪放入加水適量煮沸,後小火溫熟,出鍋前放鹽,但要留有一定量的湯汁,浸泡一天(冷卻後放入冰箱)。
僅供參考
6、往砂鍋裡加入600毫升冷水。
7、使水面沒過南瓜塊和紅棗表面,開大火煮至水沸騰。
8、轉中火煮至南瓜熟爛。
8.土豆紅糖餅
食材:土豆,糯米粉,紅糖,熟白芝麻,植物油。
做法:
1、土豆去皮、洗淨、切片,用鍋蒸熟。
2、蒸熟的土豆壓成泥狀。
3、加入糯米粉拌勻,稍涼,加入雞蛋再拌勻,揉成軟硬適中的光滑麵團。
4、紅糖、熟白芝麻、少許麵粉拌勻成餡料。
5、把揉好的麵團分成小劑子,捏成面皮狀,包入餡料,壓成小餅狀。
6、放入平底鍋中,用小火煎至兩面微黃即可。
9.紅糖鍋盔
食材:麵粉500克、酵母粉6克、白糖適量、紅糖粉、黑白熟芝麻50克、豬油少許。
做法:
1、麵粉加溫水,酵母和一些豬油、糖揉好發酵。
2、發好的麵團取出排氣,放置15分鐘後分成差不多重量的等份。
3、取麵團擀圓,包入紅糖粉成包子,壓平滾圓,再沾上芝麻。
4、電餅鐺上下抹一些調和油烤熱,放入鍋盔,把電餅鐺的蓋子蓋上,上下的開關一起打開,3-4分鐘就好了。
10.紅糖鳳爪
食材:紅糖,雞爪。
做法:
1、將指甲剪掉
2、用開水過下(這裡的雞爪收理的都很乾淨,不過熱水洗淨也成)
3、將油燒熱,後放紅糖燒成糖稀,將淨爪放入鍋內兩面翻炒成紅色.
4、將油鍋放水洗淨(不可偷懶的,鍋底燒焦的紅糖一是對健康太不利,二是影響成味成色)。
5、油少許燒熱,放薑片,蔥段炒香,後放老抽少許,生抽,料酒,黑胡椒,桂皮燒開後,將雞爪放入加水適量煮沸,後小火溫熟,出鍋前放鹽,但要留有一定量的湯汁,浸泡一天(冷卻後放入冰箱)。
僅供參考