花生享有“長壽果”的美譽，
營養價值也很高，
是我們平常都會見到的食物，
經常吃花生對身體健康非常好。
經常吃花生的好處止血
凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素， 並含有使凝血時間縮短的物質， 能對抗纖維蛋白的溶解， 有促進骨髓製造血小板的功能。
對多種出血性疾病， 不但有止血的作用， 而且對原發病有一定的治療作用， 對人體造血功能有益。
延緩衰老
花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用， 賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。
常食花生， 有益於人體延緩衰老，
健腦益智
促進細胞發育， 提高智力。 花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸， 其中賴氨酸可使兒童提高智力， 谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。
促進生長發育
花生含豐富的維生素及礦物質， 可以促進人體的生長發育。
潤肺止咳
潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用， 常用於久咳氣喘， 咯痰帶血等病症。
降低膽固醇
防止冠心病花生油中含大量的亞油酸， 這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。
避免膽固醇在體內沉積， 減少高膽固醇發病機會， 能夠防止冠心病和動脈硬化。
養血通乳
滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，
防癌
花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時， 會像海綿一樣吸收液體和其他物質， 然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。
當這些物體經過腸道時， 與許多有害物質接觸， 吸取某些毒素， 從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用， 減少腸癌發生的機會。
花生一天吃多少合適？
花生屬於堅果類， 每日10到15粒花生米就夠， 即控制在50克左右， 不要超過100克， 多吃不易消化。 因為上了嘴很難控制， 所以再加5粒解饞足以。
花生的挑選與存放
花生的挑選
花生衣的顏色較淺（最好呈粉紅色）、聞起來有花生香氣；花生殼不容易剝落， 這樣的花生比較新鮮。
注意：顏色較深且發黑、有哈喇變質味道的、皮很容易剝落的花生，
儲存的方法
先將花生粒曬乾， 使其徹底乾燥， 再用塑膠食品袋或是玻璃瓶將其裝起來密封， 密封之前放入一些剪碎的幹辣椒片或是花椒粒。
然後放在乾燥通風的地方保存， 可以起到防潮、防黴、防蟲的作用， 這樣的花生粒可以保存8～12個月。
發黴的花生不能吃
花生容易感染黃麴黴， 黃麴黴產生的黃麴黴毒素可是極強的致癌物。 而且， 有些人不捨得把發黴的花生扔掉,清洗、晾曬後仍然繼續吃。
這種做法也是不對的， 毒素很難徹底清除的， 多洗和高溫消毒均不能除有毒物質。 黃麴黴毒素非常耐熱的， 可達270攝氏度高溫， 一般加熱處理不能使其分解，
怎麼保存花生避免發黴？
1、黃麴黴在溫度28-32攝氏度， 相對濕度為85%以上環境中最容易繁殖和產生毒素。 花生保存在20攝氏度以下， 濕度8%以下的地方可防止發黴。
2、放在通風的地方或者經常拿出來曬曬。 曬花生一般不超過25攝氏度， 不然花生會出油， 營養價值降低。
3、個別已發黴的花生必須挑出， 以免黃麴黴菌傳染給其他花生。