老陳醋產于清徐縣,至今有幾千年的醋歷史文化。 老陳醋色澤為紅棕色， 味道以“綿、酸、甜、香”為主， 為我國四大名醋之首。 產于山西清徐。 “東湖”牌老陳醋， 始創於明未清初， 至今已有350多年的歷史， 系山西老陳醋之正宗。 “東湖”牌老陳醋， 以其精湛釀造技藝和色、香、味俱佳的優良口質，
特點：色澤棕紅， 醋香濃郁， 酸味柔和適口， 滋味回甜醇厚， 可冷調熟烹。 主要成份是醋酸， 並含多種有機酸、氨基酸等。 具有增加食欲、助長消化、解腥去膩、分解脂肪、防病強身之功效是保健和調味之佳品。
2、剔尖
用筷子沿盤邊剔面。 這種麵食操作別致， 筋軟爽口， 易於消化， 配上大炒肉、炸醬、葷素打鹵， 別具一格。 剔尖兩端細長， 中間部分稍寬厚， 白細光滑， 軟而有筋， 澆上澆頭， 再配以調味佐料， 食之十分可口， 是晉中民間主要麵食之一。
在人們日常生活中， 由於剔面工具不同， 剔尖的種類很多。 如用木匙、竹類筷或鐵匙、鐵尖筷剔制的稱"剔類"；用大大碗公、竹類筷剔製成的稱"便類"；而用瓷盤、竹類筷剔製成的則稱"轉盤拔尖"等，
剔尖， 是山西人午餐食譜中的精品。 白麵可剔， 高粱面（一般要加榆皮面）可剔， 雜糧面也可剔。 紅面剔尖（也稱剔撥股）， 舊時為中部居民的主要午餐之一。 一名高手， 利用特製撥板、鐵筷剔出的紅面剔撥股， 粗細只有0．5釐米左右， 半個小時即可供十幾個年輕後生同時進餐。 剔尖技藝之高， 速度之快， 令人咂舌。 白麵剔尖，
3、晉祠大米
在風景如畫的旅遊勝地晉祠東部，
晉祠大米之所以有優良的品性， 完全得益于其自然生長環境。 晉祠大米生長過程由晉水灌溉， 而晉水由地下岩溶排泄而出， 已有二百萬年的歷史， 並保持著恒溫17度的特性， 含有明礬、鉀等多種礦物質；晉祠大米的生長地表土有深厚的黑土，
4、清徐葡萄
產于太原清徐縣境內。 這裡是國內著名的葡萄產區之一， 素有“葡萄之鄉”的美稱。
清徐葡萄已有一千餘年的栽培歷史， 葡萄產地主要分佈在縣城西北一帶的山定。 這裡生產的葡萄品質優良、味美香甜、色澤鮮豔、含糖量高。 唐朝詩人劉禹錫來並州曾寫有葡萄歌， 讚美清徐葡萄。
葡萄產地的土質、陽光、氣候、水源都適宜葡萄的生長。 經過多年的積累， 已形成一套完整的栽培管理技術， 養植經驗。清徐葡萄現有五十多個品種，最著名的優質品種為白瓶兒、黑雞心、紫龍眼三種，其中白瓶兒葡萄為最好，顆粒大，每位約七、八分，直徑達三、四分。西清徐縣是中國古典文學名著《三國演義》作者羅貫中的故里，當地栽植葡萄有兩千年的歷史。此間山麓多湧泉，平川土地肥沃，極適宜葡萄生長。清徐所產葡萄品質優良、味美香甜、色澤鮮豔、一直受人們喜愛。目前，清徐葡萄種植面積達5萬多畝，品種超過160多種，是中國著名的葡萄之鄉。每年秋日，當地都要舉行中國.清徐葡萄採摘月暨金秋鄉村遊活動。
5、清徐老陳醋
清徐老陳醋是黑褐色，體態清亮，鮮明誘人。除了具有酸醇、味烈、味長的三大優點外，還有香、綿、不沉澱，以及"掛碗"的特點。只要擰開瓶蓋，那香酸濃郁的氣息立即撲鼻飄來，滴入碗裡打一個圈，便均勻地粘在碗邊。品嘗一口，雖然老陳醋的酸度是五度，但不覺得失酸難耐，倒感到"甜綿香酸"，酸得緩慢、長久、可口，酸得發甜，發綿，發香，酸得滿足而後知不足，嘗了一口還想嘗一口。此外，一般的醋存放長時間，就會變濁，生白皮，甚至腐化變質。但清徐老陳醋儲存越久越香酸。有的人儲存幾十年後，因為瓶蓋不緊水分蒸發，老陳醋變成了重色琥珀一樣的固體醋，用開水衝開，仍然鮮酸如初。
6、陽曲小米
陽曲縣盛產的小米稱為“白馬掌小米”，大致有兩個新品種，一種叫東風亮 ，一種叫朱砂紅，營養成分豐富，所含脂肪和蛋白質都高於大米和小麥。“東風亮”小米也叫 “東方亮”，在夏商時期就開始種植，因為它的穀穗形狀像小茅草，所以又有個“毛尖穀”的綽號。白馬掌小米的特點是米色金黃，有光澤，米粒飽滿，蒸煮皆宜，米味香甜,熬成的稀飯黏度恰到好處,米粒溶脹飽滿,稀飯與米粒渾然一體、香甜可口。 白馬掌小米 產于陽曲縣泥屯白馬掌，所以稱這種小米稱“白馬掌小米”，因其米質好，口味佳，在市場上很受歡迎。
陽曲小米因其產地土壤貧瘠、乾旱，得天獨厚的成長環境孕育了香甜可口的純天然、原生態小米，現已成了市場上的-貨，走親串友的饋贈佳品。知情人到太原陽曲縣朋友家作客，必求主人做一頓小米粥或小米乾飯。飯未及端來，就先聞到一種醇朴的米香，再配上些當地的小菜，吃起來真是別有一番風味。 陽曲小米的營養價值很高，含蛋白質9.2～14.7% ，脂肪3.0～4.6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。
7、清徐沙金紅杏
清徐沙金紅杏是山西省太原市清徐縣的特產。“沙金紅杏”以個大形圓，核小皮薄肉厚，甜酸可口而著稱，種植歷史已有1200多年。沙金紅杏是享譽三晉名揚海外的珍稀果品，被排為山西三大名杏之首。清徐沙金紅杏是農產品地理標誌保護產品。
清徐縣地處太原盆地，背靠呂梁山，氣候溫和，物產豐富，不僅葡萄出名，所產沙金紅杏也是享譽三晉名揚海外的珍稀果品，被排為山西三大名杏之首。
沙金紅杏的特點：個大形圓，皮薄肉厚核小，色澤鮮麗，甜酸適口，品質為最。至今已有1200多年的栽培歷史，原系仁義村沙家地的實生杏，因其果實豔麗色澤金紅而得名。全縣杏的品種有沙金紅、老爺紅、海棠紅等23種，但以沙金紅為最優，20世紀末沙金紅的栽培數量占全縣杏樹的89％，主要分佈于馬峪、東於、清源3個鄉鎮的所屬山區。獨特的沙質土壤，優質的山泉，充足的陽光日照，早晚溫差大的自然氣候，為沙金紅提供了獨特的生長條件，使其成為優質名果，外形標緻著色好，內富營養糖分高，所含維生素、胡蘿蔔素都遠遠超過蘋果，還含有果糖、果酸、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等，吃後有助消化增鈣質和軟化血管，並具有止咳平喘、潤腸通便的功效。鮮食最佳，加工成杏汁、杏脯等，風味更美，可四季食用，杏仁也是醫、食兼優的珍品。清徐沙金紅杏1995年獲山西省農業博覽會銀獎。
8、集義蔬菜
山西省清徐縣集義鄉地處清徐縣最東端，地理位置優越，交通便利，通訊發達，水源豐富，土地肥沃，大氣環境優良，是清徐縣碧水藍天無污染的一方淨土。全鄉轄20個行政村，面積56平方公里，總人口2.7萬人，耕地5.6萬畝。集義鄉是清徐縣的農業大鄉，太原市的優質高效農業示範區，山西省放心菜示範園區。
集義鄉蔬菜種植面積較大，根據市場需求在全鄉推廣無公害蔬菜的種植，加強科學管理、技術指導，使西葫蘆、黃瓜、番茄等8個品種通過無公害蔬菜認證，黃瓜還獲得農業部認證的中國無公害農產品標誌。無公害蔬菜不僅獲得了市場的青睞，也提高了農民的收入，農民種菜建棚的積極性有增無減，集義鄉已培育無公害蔬菜示範基地4個，建成無公害蔬菜大棚8000間，5000多戶農民靠種菜走上了致富路。
9、龍鬚拉麵
龍鬚拉麵的源頭是始於唐朝的小拉麵。《新唐書·王皇后傳》記有“陛下獨不念阿忠脫紫半臂易鬥面，為生日湯餅耶”。這種生日湯餅，已可“舉箸食”（劉禹錫《贈進士張盥》），是和軟麵團，用刀切條，將條拉細、拉長後落鍋煮熟食用，民間至今保留此法，稱之為小拉麵。王皇后為李隆基做生日湯餅的故事，發生在李隆基作潞州別駕的時候，可見唐代至少太原、長治等山西地區已將小拉麵作為生日長壽麵而製作和食用了。後來，這一拉麵技藝隨著太原玄中寺的淨土宗東傳日本，形成日本拉麵技術的基礎。到了宋代，趙光義鏟平晉陽西北系舟山，意欲拔掉“龍角”。第二年太原百姓將二月初的中和節改為“龍頭節”，並固定在二月初二以作紀念。此日，百姓多吃拉麵，意思是你拔我“龍角”，我挑你“龍筋”、吃你“龍鬚”，以示憤恨。自此，拉麵又被稱為龍鬚麵，黃庭堅曾作詩“湯餅一杯銀絲亂，牽絲如縷玉簪橫”。元代時，馬可波羅三訪太原，將這種拉麵技術帶回義大利，形成影響西方麵食技術和飲食文化的義大利通心粉麵食。
小
10、山西小窩頭窩窩頭從16世紀的明代中國開始種植玉米時即有了。李光庭著《鄉言解頤》卷五，載劉寬夫《日下七事詩》，末章中說及“愛窩窩”，小注雲“窩窩以糯米粉為之，狀如元宵粉荔，中有糖餡，蒸熟外摻薄粉，上作一凹，故名窩窩。田間所食則用雜糧面為之，大或至斤許，其下一窩如舊而覆之。茶館所制甚小，曰愛窩窩，相傳明宮中有嗜之者，因名禦愛窩窩，今但曰愛而已”。
養植經驗。清徐葡萄現有五十多個品種，最著名的優質品種為白瓶兒、黑雞心、紫龍眼三種，其中白瓶兒葡萄為最好，顆粒大，每位約七、八分，直徑達三、四分。西清徐縣是中國古典文學名著《三國演義》作者羅貫中的故里，當地栽植葡萄有兩千年的歷史。此間山麓多湧泉，平川土地肥沃，極適宜葡萄生長。清徐所產葡萄品質優良、味美香甜、色澤鮮豔、一直受人們喜愛。目前，清徐葡萄種植面積達5萬多畝，品種超過160多種，是中國著名的葡萄之鄉。每年秋日，當地都要舉行中國.清徐葡萄採摘月暨金秋鄉村遊活動。
5、清徐老陳醋
清徐老陳醋是黑褐色，體態清亮，鮮明誘人。除了具有酸醇、味烈、味長的三大優點外，還有香、綿、不沉澱，以及"掛碗"的特點。只要擰開瓶蓋，那香酸濃郁的氣息立即撲鼻飄來，滴入碗裡打一個圈，便均勻地粘在碗邊。品嘗一口，雖然老陳醋的酸度是五度，但不覺得失酸難耐，倒感到"甜綿香酸"，酸得緩慢、長久、可口，酸得發甜，發綿，發香，酸得滿足而後知不足，嘗了一口還想嘗一口。此外，一般的醋存放長時間，就會變濁，生白皮，甚至腐化變質。但清徐老陳醋儲存越久越香酸。有的人儲存幾十年後，因為瓶蓋不緊水分蒸發，老陳醋變成了重色琥珀一樣的固體醋，用開水衝開，仍然鮮酸如初。
6、陽曲小米
陽曲縣盛產的小米稱為“白馬掌小米”，大致有兩個新品種，一種叫東風亮 ，一種叫朱砂紅，營養成分豐富，所含脂肪和蛋白質都高於大米和小麥。“東風亮”小米也叫 “東方亮”，在夏商時期就開始種植，因為它的穀穗形狀像小茅草，所以又有個“毛尖穀”的綽號。白馬掌小米的特點是米色金黃，有光澤，米粒飽滿，蒸煮皆宜，米味香甜,熬成的稀飯黏度恰到好處,米粒溶脹飽滿,稀飯與米粒渾然一體、香甜可口。 白馬掌小米 產于陽曲縣泥屯白馬掌，所以稱這種小米稱“白馬掌小米”，因其米質好，口味佳，在市場上很受歡迎。
陽曲小米因其產地土壤貧瘠、乾旱，得天獨厚的成長環境孕育了香甜可口的純天然、原生態小米，現已成了市場上的-貨，走親串友的饋贈佳品。知情人到太原陽曲縣朋友家作客，必求主人做一頓小米粥或小米乾飯。飯未及端來，就先聞到一種醇朴的米香，再配上些當地的小菜，吃起來真是別有一番風味。 陽曲小米的營養價值很高，含蛋白質9.2～14.7% ，脂肪3.0～4.6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。
7、清徐沙金紅杏
清徐沙金紅杏是山西省太原市清徐縣的特產。“沙金紅杏”以個大形圓，核小皮薄肉厚，甜酸可口而著稱，種植歷史已有1200多年。沙金紅杏是享譽三晉名揚海外的珍稀果品，被排為山西三大名杏之首。清徐沙金紅杏是農產品地理標誌保護產品。
清徐縣地處太原盆地，背靠呂梁山，氣候溫和，物產豐富，不僅葡萄出名，所產沙金紅杏也是享譽三晉名揚海外的珍稀果品，被排為山西三大名杏之首。
沙金紅杏的特點：個大形圓，皮薄肉厚核小，色澤鮮麗，甜酸適口，品質為最。至今已有1200多年的栽培歷史，原系仁義村沙家地的實生杏，因其果實豔麗色澤金紅而得名。全縣杏的品種有沙金紅、老爺紅、海棠紅等23種，但以沙金紅為最優，20世紀末沙金紅的栽培數量占全縣杏樹的89％，主要分佈于馬峪、東於、清源3個鄉鎮的所屬山區。獨特的沙質土壤，優質的山泉，充足的陽光日照，早晚溫差大的自然氣候，為沙金紅提供了獨特的生長條件，使其成為優質名果，外形標緻著色好，內富營養糖分高，所含維生素、胡蘿蔔素都遠遠超過蘋果，還含有果糖、果酸、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等，吃後有助消化增鈣質和軟化血管，並具有止咳平喘、潤腸通便的功效。鮮食最佳，加工成杏汁、杏脯等，風味更美，可四季食用，杏仁也是醫、食兼優的珍品。清徐沙金紅杏1995年獲山西省農業博覽會銀獎。
8、集義蔬菜
山西省清徐縣集義鄉地處清徐縣最東端，地理位置優越，交通便利，通訊發達，水源豐富，土地肥沃，大氣環境優良，是清徐縣碧水藍天無污染的一方淨土。全鄉轄20個行政村，面積56平方公里，總人口2.7萬人，耕地5.6萬畝。集義鄉是清徐縣的農業大鄉，太原市的優質高效農業示範區，山西省放心菜示範園區。
集義鄉蔬菜種植面積較大，根據市場需求在全鄉推廣無公害蔬菜的種植，加強科學管理、技術指導，使西葫蘆、黃瓜、番茄等8個品種通過無公害蔬菜認證，黃瓜還獲得農業部認證的中國無公害農產品標誌。無公害蔬菜不僅獲得了市場的青睞，也提高了農民的收入，農民種菜建棚的積極性有增無減，集義鄉已培育無公害蔬菜示範基地4個，建成無公害蔬菜大棚8000間，5000多戶農民靠種菜走上了致富路。
9、龍鬚拉麵
龍鬚拉麵的源頭是始於唐朝的小拉麵。《新唐書·王皇后傳》記有“陛下獨不念阿忠脫紫半臂易鬥面，為生日湯餅耶”。這種生日湯餅，已可“舉箸食”（劉禹錫《贈進士張盥》），是和軟麵團，用刀切條，將條拉細、拉長後落鍋煮熟食用，民間至今保留此法，稱之為小拉麵。王皇后為李隆基做生日湯餅的故事，發生在李隆基作潞州別駕的時候，可見唐代至少太原、長治等山西地區已將小拉麵作為生日長壽麵而製作和食用了。後來，這一拉麵技藝隨著太原玄中寺的淨土宗東傳日本，形成日本拉麵技術的基礎。到了宋代，趙光義鏟平晉陽西北系舟山，意欲拔掉“龍角”。第二年太原百姓將二月初的中和節改為“龍頭節”，並固定在二月初二以作紀念。此日，百姓多吃拉麵，意思是你拔我“龍角”，我挑你“龍筋”、吃你“龍鬚”，以示憤恨。自此，拉麵又被稱為龍鬚麵，黃庭堅曾作詩“湯餅一杯銀絲亂，牽絲如縷玉簪橫”。元代時，馬可波羅三訪太原，將這種拉麵技術帶回義大利，形成影響西方麵食技術和飲食文化的義大利通心粉麵食。
小
10、山西小窩頭窩窩頭從16世紀的明代中國開始種植玉米時即有了。李光庭著《鄉言解頤》卷五，載劉寬夫《日下七事詩》，末章中說及“愛窩窩”，小注雲“窩窩以糯米粉為之，狀如元宵粉荔，中有糖餡，蒸熟外摻薄粉，上作一凹，故名窩窩。田間所食則用雜糧面為之，大或至斤許，其下一窩如舊而覆之。茶館所制甚小，曰愛窩窩，相傳明宮中有嗜之者，因名禦愛窩窩，今但曰愛而已”。