生薑主要含薑辣素、揮發油、天門冬素、薑醇、谷氨酸、澱粉和樹脂樣物質等成分。 味辛辣、性微溫。 《本草綱目》謂“姜辛而不葷， 去邪辟惡， 生啖熟食， 醋、醬、糟、鹽， 蜜煎調和， 無不宜之， 可蔬可茹， 可果可藥， 其利博矣。 ”
用於醫藥， 入肺、脾、胃三經， 具有解表散寒、清熱解毒、止咳化痰和開脾胃、解抑鬱、疏肝導滯、救暴卒、祛風濕、通壅嗝等多種功能。
薑用於醫藥， 有著廣譜的效應。 在治療各種疾病中， 可單獨使用， 亦可與其它藥物配合使用。
風寒感冒、寒濕腹瀉
1.鮮薑250g， 紅棗25枚， 紅糖250g， 加水適量煮沸半小時， 取汁沖茶常飲。 適用於風寒感冒、胃病、腸炎、寒濕泄瀉等夏季易發病症。
2.生薑、蘇葉各5g， 紅糖15g， 開水沖泡15min， 趁熱飲。 適用於受風寒所致腸胃型感冒、頭痛身熱、噁心嘔吐等。
3.生薑10g搗泥、蜂蜜1匙， 開水沖服。 適用於因風寒致咳嗽不止。
痢疾、腸炎
鮮薑6g、紅糖30g、細茶葉15g， 用沸水500ml沖泡;待汁濃時飲下， 病重者日飲2次。 適用于紅白痢疾、急性腸炎等。
氣喘、乾咳
1.鮮薑6g、紅棗2枚、粳米60g。 加適量水， 武火燒沸、文火煮粥食之。 可溫脾胃、化痰止咳。 適用於慢性支氣管炎和脾胃虛寒引起的咳喘、嘔吐清水及受風寒引起乾咳、頭痛、鼻塞等。
2.蜂蜜、生薑汁各200g， 梨汁、白蘿蔔汁、人乳各400g， 共熬成稠糊， 每次開水沖服3～5匙， 早晚各1次。 適用於受風寒引起的乾咳。
咽炎、聲音嘶啞
生薑榨汁50g、蘿蔔榨汁400g、白糖50g， 水煎頻飲。 適用于陰虛火旺引起的慢性咽炎、咽痛、聲音嘶啞等。
類風濕性關節炎
每日口服薑粉1g（或食鮮薑5g）， 連續3個月。 可消炎止痛、改善關節活動。
暈車、暈船
乘車船前喝1杯薑糖茶或直接將鮮薑切下1片貼臍部， 均能起到減輕或避免暈車、暈船。
腰腿痛、軟組織挫傷
1.取鮮薑120g搗爛取汁， 加水膠30g， 共煎成膏， 攤於牛皮紙上， 貼患處。 可解肌散寒、化瘀止痛。
2.鮮薑250g取汁， 置碗內;將薑渣炒熱、紗布包裹， 在患處往返熨敷;待姜渣涼時， 在渣中加汁再炒熱， 如上法再熨。 適用於一般腰腿痛和軟組織挫傷。
宮冷不孕
鮮薑、紅糖各500g。 將薑搗泥調入紅糖， 蒸1h， 放陽光下曬3天;連續再蒸再曬， 共九蒸九曬（最好在三伏天曬， 每伏三蒸三曬）;待月經來時， 日3次服， 每次1湯匙， 1月服完。 服藥期間忌房事。
抗過敏反應
飲適量生薑汁， 可防止過敏性休克及某些蛋白質所引起的過敏反應， 如蕁麻疹等。
脫髮
生薑切片， 直接擦頭皮， 日數次。 可預防脫髮並可刺激毛髮生長。
手脫皮
取鮮薑50g切片， 置125g白酒內泡24h後， 塗擦患處， 日2次。
營養不良
生薑50g， 當歸30g， 共裝紗布袋內， 與250g羊肉共燉(可加調料);燉熟後取出紗布袋， 喝湯吃肉。 可增進食欲， 改善胃腸吸收功能。
懷孕嘔吐
鮮薑汁1匙， 甘蔗汁1杯， 調勻加熱服。 可健胃下氣、止嘔。
白癜風
將適量鮮薑切片煨熱， 輕擦患處， 以皮膚微紅為度， 日2次， 每次3～5min。
牙痛
生薑所含姜醇、薑烯、檸酸醛、辣素等成分， 均有消炎、鎮痛、殺菌作用。 牙痛時， 只要在痛處咬住1片生薑， 即可使牙痛緩解或消失。
強心、利尿
研究表明， 薑醇是一種有效的強心劑；平日飲食中常加點薑，
預防膽結石、動脈硬化
膽固醇是形成膽結石的因素之一。 生薑所含薑酚能非常有效地降低血液中的膽固醇， 抑制前列腺素的形成， 並有較強的利膽功能;與此同時， 還有助於維持血管彈性、降低血脂、防止動脈硬化的發生。
抗癌
德國科學工作者研究發現， 生薑溶液可抑制癌細胞生長繁殖， 並能減輕抗癌藥物的副作用。
延年益壽
生薑是一種非常有效的抗氧化劑， 其所含的辛辣成分可抑制體內過氧化脂質產生， 從而延緩細胞衰老而起抗衰延年作用。 與目前應用的抗氧化劑維生素E相比， 其效果更佳。
因此， 日常飲食中常搭配些生薑或其製品， 對健康長壽是有益的。
（文章內容僅供臨床思路參考， 非中醫專業人員請勿試藥。 ）