現代時興生態環保， 觀光旅遊， 果園是鄉間遊最有吸引力的去處， 品嘗親手摘下新鮮甜美的水果是遊人的心願。 在南方， 荔枝龍眼供果期僅一兩個月， 絕難維持長年興旺的遊客。 而火龍果， 從5月到11月， 既有一兩次集中的花果期， 也有分散、多次多批的花果期， 加上適當的冷藏及加工， 使遊客在半年內， 都可品嘗到鮮果和果肉霜淇淋等可口食品、飲品。 我們在“品種”一節中對黃肉火龍果還未多作介紹， 因為我公司還暫無此品種。 據資料， 黃肉種對氣溫的反應與眾不同， 其蕾期和果期長， 夏果在中秋節上市，
火龍果種植一年後即到初產期， 畝產一千千克；二年後兩三千千克， 三年後盛產期三、五千千克當無問題。 每千克 6-10 元可賺大錢， 即使賤到 2-3 元， 也決不會虧本。 1畝地維持6-7千條下垂莖蔓的密度是適宜的， 即約 10 條/ m2 ， 平均每條結1個果/年， 平均果重0.3-0.4千克， 1畝地即產 2000-2670 千克/年。
國人對仙人掌類植物作為菜肴仍較陌生， 但它確實是一種時興食品。 不僅食用仙人掌可做菜肴， 連火龍果的三角莖蔓、蕾花和未熟果，