豬肺是大家非常喜愛的一個可食用的器官， 燉、鹵、拌都可以， 豬肺含有大量人體所必需的營養成分， 包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。 但是豬肺對於豬來說也是起到一個過濾網的作用， 很多物質都會留在豬肺裡。 所以肺泡中很容易含有寄生蟲、細菌和病毒。
豬的肺泡個數很多， 很難完全清洗乾淨， 一旦大量吃了沒洗淨的豬肺， 裡面的各種塵埃、寄生蟲、病毒就會進入人體， 造成負面影響。 所以及時把豬肺裡的細菌清理出去。
豬肺的清洗流程：
1、將豬肺氣管對著水龍頭灌水， 待肺膨脹後用手使勁擠，
2、再將豬肺切片， 放小許麵粉和水， 用手反復揉搓將豬肺的附著物搓掉， 然後用清水沖洗；
3、倒清水淹過豬肺片， 再加適量白醋浸泡15分鐘， 以辟腥、殺菌；
4、燒開水， 放入豬肺片煮5分鐘， 將肺內髒物逼出。