摘要：在並不出產冬棗的鹽山縣邊務鄉竇邊務村， 33歲的張雪建了一個脆冬棗加工廠。 廠子規模不大， 卻在和眾多大企業的競爭中穩穩站住腳跟， 她有什麼妙招——
張雪像個“假小子”， 一頭短髮， 思維敏捷， 做事利索。 2014年， 她註冊成立滄州紅昊農產品加工有限公司， 從製造彎頭管件到加工冬棗， 從外行變成專家， 從零客戶到供不應求。
張雪說， 企業雖小， 但要大處著眼， 細處做事， “無中生有”的冬棗生意照樣做得紅紅火火。
“偷藝”
結婚之前， 張雪就給家裡的工廠跑業務。 結婚後， 夫妻兩個也做些彎頭管件的生意。 但是，
那年過年， 兩個孩子都沒買一件新衣服， 張雪寒心了， 不想幹這買賣了。
轉行， 做什麼？之前， 有個朋友做脆冬棗加工， 張雪還曾入過一些股， “當時就當個副業， 賺些零花錢”。 乾脆， 副業變主業。
張雪要做脆冬棗加工， 親戚朋友一開始也並不看好， 因為當地並不出產冬棗， 原材料必須要去黃驊等地收購。
張雪雖然有信心， 但從工業轉到農產品加工， 最初兩眼一抹黑， 事情並沒表面想得那麼簡單。 張雪找了熟人， 去一家有多年生產經驗的大企業參觀學習。
“開始我做出來的脆冬棗果形不好看， 怎麼也想不明白， 去人家那一問才知道， 跟冷庫的調溫差異有關係。 ”張雪說， 那時候幾天就跑一趟， 看人家怎麼做， 借鑒了很多經驗。
“改招”
解決了工藝問題， 張雪又遇到了新“麻煩”， 就是和工人的“鬥智鬥勇”。
張雪的加工廠都是人工去核， “用去核機去除棗核之後， 棗形不規矩， 不好看， 人工去核都是朝著一個方向的。 ”
開始， 張雪給工人們按天計費， 一個人一天五六十元， 可工人們效率不高， 一天最多也就去100多斤棗， 和她的預想差距較大。 張雪先是鼓勵， 幹的多了就加錢， 工人們不買帳， 都說“幹不出來， 還是一天掙50元得了”。
漲錢不管用， 張雪又想其他招。 她專門找了一天， 什麼活都不幹，
心裡有了數， 她開始改計酬方式， 從計時改為計件， “現在， 效率高的工人一天能去500斤棗， 掙一百四五十元。 ”計件之後， 工人的積極性明顯提高了。
“把關”
每年國慶日前後， 正是收棗的時候， 張雪每天只能睡兩三個小時。 “每天都去盯著， 從淩晨三點就開始， 一待就是一天。 ”張雪說， 脆冬棗做出來都大同小異， 區別全在口感， 而口感就來自源頭鮮冬棗， 所以每年收棗時從不雇人， 都是自己和家裡人去盯著。
“皮薄肉厚甜度高， 這樣的棗做出來保准好吃。 ”每次看到這種好棗， 就是多給人家幾毛錢， 張雪也得收回來。 “不能因為工廠小，
“死磕”
採訪中， 張雪電話不斷， 都是催貨的。 現在， 小廠有大小三十幾個客戶， 都是張雪一個個開發出來的。 “堅持‘騷擾’和‘死磕’， 不斷刷存在感。 ”有原來跑業務的經歷， 開發客戶她不怵頭。
“脆冬棗基本都是咱們這邊出產的， 在網上搜索發現南方有銷售的， 那他肯定是採購別人的， 就是咱的潛在客戶， 我就打電話聯繫。 ”開始， 很多人都掛她電話， 一遍不行就再打一遍， “第二遍電話，
“除了打電話， 還要‘經得起折騰’。 ”張雪說， 一次她給客戶發樣品， 第一次， 對方說沒有收到。 第二次， 對方覺得口感不太好。 “這樣放棄的話， 頭兩次不都白乾啦？”幾天後， 張雪又給客戶發去了樣品， 這個客戶就成了。
張雪的客戶70%是南方的， 有的合作兩三年了， 都還沒見過面。 建立起這樣穩固的關係， 全靠品質和誠信。 “第一次合作時的信任很重要， 我給客戶發第一批貨都是先不收錢的， 想要再打款， 不行就直接給我退回來。 ”
“設想”
張雪的脆冬棗加工廠規模不大， 但每年都有變化。 忙活完收購的那些棗， 她就開始搞建設， “前年蓋了一個車間，去年又新建了幾個冷庫。”看得出來，張雪的目標可不止是這四五畝地的小工廠。“我經常去參加一些糖酒會，看看人家做的產品，學習新的東西。咱廠子雖小，但得站在前沿上。”張雪說，每次參觀回來，就越發覺得自己渺小，但也激發了創造的動力。
今年，加工完收購的這些冬棗，她要做新產品啦。“其實之前就嘗試過，但不太成功。”張雪要做的是薯片，就用當地的紅薯製作。“我們當地的紅薯叫唐山紅，顏色正、甜度高，我從小就是吃這個紅薯長大的。”原來，張雪嘗試做過幾次薯片，味道是不錯，就是顏色不好看，“因為我不放護色的東西，就想做純天然食品。”
就這樣，薯片先被擱置了起來。前不久，她把薯片拿到濟南研究院去做了實驗，實驗室做的顏色很好。下一步，就是請一個技術人員，就可以大批量生產了。“紅薯常年都有，在地窖裡保存得也好，這樣就可以常年生產了。”張雪摩拳擦掌，有些迫不及待了，“而且，生產薯片，我會是滄州獨一份。”張雪語氣中充滿興奮。
“前年蓋了一個車間，去年又新建了幾個冷庫。”看得出來，張雪的目標可不止是這四五畝地的小工廠。“我經常去參加一些糖酒會，看看人家做的產品，學習新的東西。咱廠子雖小，但得站在前沿上。”張雪說，每次參觀回來，就越發覺得自己渺小，但也激發了創造的動力。今年，加工完收購的這些冬棗，她要做新產品啦。“其實之前就嘗試過，但不太成功。”張雪要做的是薯片，就用當地的紅薯製作。“我們當地的紅薯叫唐山紅，顏色正、甜度高，我從小就是吃這個紅薯長大的。”原來，張雪嘗試做過幾次薯片，味道是不錯，就是顏色不好看，“因為我不放護色的東西，就想做純天然食品。”
就這樣，薯片先被擱置了起來。前不久，她把薯片拿到濟南研究院去做了實驗，實驗室做的顏色很好。下一步，就是請一個技術人員，就可以大批量生產了。“紅薯常年都有，在地窖裡保存得也好，這樣就可以常年生產了。”張雪摩拳擦掌，有些迫不及待了，“而且，生產薯片，我會是滄州獨一份。”張雪語氣中充滿興奮。