揭開市場中低價三七的虛假面目

也許你一直感歎三七價格居高不下，就在市場上尋找更為便宜的三七，然後心生疑惑：都是三七，怎麼價格差異這麼大？

1.這樣才能選出好三七

三七以個大、根部粗壯、顆粒大而圓(俗稱猴頭、獅子頭或田螺篤形狀)，表面灰褐色有光澤，肉色黑褐帶綠無裂隙(俗稱銅皮鐵骨），味苦回甘濃厚的春七為佳。

產地上，又以雲南文山所產為最佳，廣西田陽（所以稱為田七）所產次之，廣西所產三七支根較多，但主根不及雲南所產者粗壯。其他地區也產三七，比如四川、貴州等地，但所產三七均不如文山地道，

有效成分較低。

此外，由於生產上多種原因，造成主根上細下粗。懸殊大，習稱疙瘩七；主根上下粗細均勻，俗稱蘿蔔七，二者均為質次。

2.三七的頭數決定價格

三七的頭數是指在每公斤重量中的個數，一般來說生長週期越長，養殖約細緻，三七的頭數就會越少。那為什麼頭數越少的就越好呢？其實簡單了說，就是生長週期長的三七，也就更能濃縮了。 10頭一下的三七就屬於比較少見的好三七了。

三七是三年生的。但是，到兩年的時候，也已經完全成型，所以有些提早挖出來的，叫兩年七。跟三年的相比，當然是三年的更好。

最直觀和簡單的分辨方法，就是按個頭挑選。 30頭、20頭以上大的，只有三年才能長出來。而兩年七40頭的都比較少。

所以在挑選時，如果不太懂，就挑選大個頭的。三七的個頭大小和價錢是直接相關的。越大頭數越少，價錢越貴。

3.文山，三七正宗產地

文山三七是最好的，無論產量和品質都以雲南文山州產的最佳，三七對生長環境的要求是非常苛刻的，對海拔、氣候等都有嚴格的要求。文山州的高海拔、低緯度地貌和四季溫差不大的氣候特點，是三七最佳生長地，種植出來的三七品質是最佳的。而廣西、四川、貴州等地也種植三七，但所產三七品質遠不如文山，價格相對便宜。更有甚者，有些商家打著文山三七的名義，以次充好。

4.剪口山七有貓膩

剪口只會在大三七上出現剪口雖然有很高的田七總皂甙的成分，但是其常用工業藥材提煉，

因此其藥用價值一般都不高，價格也就相對便宜。帶剪口的三七稱之為普通三七，去掉剪口的三七一般稱之為特級三七或特等三七。帶剪口的三七是要比不帶剪口的三七便宜很多。所以市場上那些超級便宜的三七極大可能是帶剪口的，帶剪口的三七一般不容易被人體直接吸收。

5.一眼看出三七好不好

三七是類圓形或者圓柱形的。類圓就是大概看著是圓形，但實際上不是完整的圓形。因為在它的表面，經常有一些瘤狀突起，還有皺紋和支根斷裂後的痕跡。經過簡單加工後的表面，瘤狀突起被打磨掉，顯得比較光滑。顏色主要是灰褐色或土黃色。假的三七主要是一些薑科植物。經過人工雕刻，

當然雕刻成接近三七的形狀。但外表會有明顯的環形節，還有人工雕刻的一些痕跡，就是很不自然的。顏色主要是灰黃色。

田七橫切面顏色以墨綠色和灰綠色為好，菊花心最佳。

6.三七好壞也靠聞

三七是微苦的，湊近鼻子一聞，是很舒服的藥味。微苦之後還會散發著微甜的氣味。如果末成粉，拿一點在口中嘗，是微苦回甜的。假的三七有濃烈的刺鼻味，味辛。

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