鹿肉性溫和， 有補脾益氣， 溫腎壯陽的功效。 對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人而言， 鹿肉是很好的補益食品， 經常手腳冰涼的人也很適宜。 鹿肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點， 對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。 還有補脾和胃， 養肝補血， 壯陽益精之功效。 可用于治療虛勞羸瘦、產後無乳。
適用人群
一般人都能食用。
1、新婚夫婦、腎氣日衰的老人、手腳冰涼、腎陽虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的患者更適合。
2、有外傷或有感染發熱以及陽盛上火之人不宜食用。
3、鹿肉也同牛羊肉一樣屬於紅肉之列， 多食、久食對預防胃腸疾病不利。
用法用量
鹿肉可幹燒、紅燒或紅扒。
食用為肉類之極品， 高蛋白， 低脂肪， 含有人身必需多種維生素， 抗癌， 防治心血管疾病， 降低膽固醇之特效， 純綠色食品。
加工方式與牛羊類同， 藥用可潤五臟、調血肪。 治虛勞贏疲， 產後無乳。 內服食、前湯或熬、外用搗敷。
食用功效
味甘、性溫， 入脾、胃、腎經；
中醫認為鹿肉具有補脾益氣的作用， 還可補虛勞羸瘦、壯陽益精、養血益容。
中國傳統醫學認為， 鹿肉屬於純陽之物， 補益腎氣之功為所有肉類之首， 故對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人， 吃鹿肉是很好的補益食品， 對那此經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。
貼士
1、《本草綱目》記載：＂鹿之一身皆益於人，
2、本站所介紹的菜肴中， 有些菜肴的主料屬國家保護動物或屬極不常見物種， 可食性意義不大者， 在這裡僅作為本地區的傳統飲食文化加以介紹。
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