冬季消費旺肉價“漲”聲起 多重因素導致漲價

進入冬季後,豬肉消費進入旺季。 12月21日,記者走訪城區多家市場和超市發現,最近一個月,豬肉價格每斤上漲了一元多。 同時,隨著年關臨近,不少養殖戶開始囤欄,等待更高價格。 對此,業內人士表示,近期豬肉價格上漲,受多重因素影響,養殖戶囤欄要謹慎,不能盲從。

灌香腸進消費旺季

入冬後,又到了灌香腸的季節,在城區的大街小巷裡,隨處可見市民、肉食店晾曬的灌香腸,香腸的灌制也帶動了豬肉的消費。

隨後,記者來到君泰便民市場看到,一家肉食店的老闆劉先生正在把灌好的香腸晾曬起來。

“現在大家的生活水準好了,很多市民都喜歡在冬季灌上點香腸,可以吃到明年三四月份。 ”劉先生對記者說,灌腸使用的豬後肘和豬前肘,每斤13元左右,“不少市民在店裡買了豬肉後,就直接灌制,這樣一來,就帶動了豬肉銷售。 這一個月來,灌腸豬肉的銷量占總銷量的一半多。 ”

肉價都在十元以上

不少市民們在準備灌制香腸時發現,近期豬肉價格上漲明顯。 當天,記者走訪城區多處市場和大型超市發現,各類豬肉的價格每斤都在10元以上,並且漲價態勢明顯。

在南下河市場豬肉區,記者看到,五花肉的批發價格是每斤12元左右,後肘肉和前肘肉批發價是每斤12.5元左右。 “今年1月份的時候,五花肉每斤是16元,前、後肘肉也賣到了17元,之後價格一路下跌,6月份的時候豬肉價格在9.5元左右。

國慶日前漲了一些,隨後出現下跌,而從12月份開始,豬肉價格又開始回升。 ”商販劉師傅告訴記者,近一個月的時間裡,豬肉價格平均每斤上漲了一元多錢。

生豬價格止跌回升

記者採訪瞭解到,在2014年,豬肉價格低迷,養豬行業都在賠本,2015年4月份開始有所好轉,價格一直漲到今年1月份,出欄價超過了10元一斤。 之後價格連續走低,生豬出欄價一度賣到了6元一斤,這樣的價格讓養豬戶心裡直發慌。 而進入12月份,豬肉價格上漲明顯,養殖戶們終於松了口氣。

臨朐縣濰坊盛源養豬場負責人宗亮向記者介紹,現在毛豬的出欄價格在每斤7.7元左右,明顯高於11月份,不過相比於去年同期還是有點低。

對於眾多養殖戶來說,目前利潤空間還算可以。 “生豬長到200斤到240斤就可以出欄了,按照現在的行情,養殖一頭豬能賺300多元。 ”宗亮說。

“今年1月份,生豬出欄價每斤賣到了9元多。 雖然近期豬肉價格上漲了,但要達到今年1月份的水準有點難度。 ”昌邑市圍子街道民豐村的養殖戶劉懷德說,去年冬季的豬肉價格非常好,養殖戶都賺了錢。 然而今年以來,豬肉價格出現了多次變化,不過在第四季度又漲了上來。

養殖戶們囤欄惜售

採訪中,多名生豬養殖戶表示,在沒有其他特殊因素的影響下,每年臨近年關,豬肉價格都呈現上漲趨勢。 為了獲取更大利潤,他們一般都會減少出欄量,等待更高的價格。

劉懷德告訴記者,他的養豬場裡有11頭母豬,生豬100多頭,現在能出欄的生豬有30多頭,可是他並不急著讓生豬出欄。

“春節前,生豬的價格應該還會漲,或許能突破8元一斤。 這樣算下來,一頭豬就能多賺不少。 ”劉懷德說。

不過,將生豬出欄時間延後,也存在一定風險。 “豬肉價格越好,大家就會出現惜售心理,盼望著賣出最好的價格。 ”劉懷德告訴記者,大家都等著春節前出售生豬,難免會造成出欄生豬短時間內增多,從而導致價跌的情況。

對此,市畜牧局的工作人員表示,尤其到了年底,不少養殖戶喜歡延遲囤欄,難免會造成生豬供需不平衡。 生豬價格是根據市場供需隨時變化的,養殖戶不要盲目跟隨囤欄,要合理分析市場變化,選擇合適的時機出售毛豬。

多重因素導致漲價

近期豬肉價格上漲,季節性消費拉動是主要原因。 市畜牧局的工作人員表示,近期全國範圍內都出現了豬肉價格上漲的趨勢。 “冬季是我國傳統豬肉消費旺季,南方有制臘肉風俗,北方有灌豬肉腸的習慣,拉動了豬肉行情。 ”該工作人員說。

此外,生豬存欄量的減少,也進一步刺激了豬肉價格。 根據農業部公佈的10月份資料,能繁母豬存欄環比下降0.3%,同比下降5.3%；生豬存欄環比下降0.2%,同比下降6.6%。 受前期豬價低迷影響,能繁母豬存欄及生豬存欄持續下降,且環保禁養、拆遷導致行業供給收縮,短期對豬價起到一定支撐作用,價格有望繼續保持上漲態勢。

宗良表示,今年全國範圍內加大了環保力度,一些不合規的小型養殖場被取締,同時養殖場在拆遷過程中,減少了母豬養殖量並且減少了生豬存欄量,導致供應量減少。

對此,不少生豬養殖戶表示,這次豬肉漲價雖然幅度比較小,但或許能持續到明年春節,生豬出欄價格也有望突破8元一斤。

文/圖 本報記者 鄧永傑

對此,不少生豬養殖戶表示,這次豬肉漲價雖然幅度比較小,但或許能持續到明年春節,生豬出欄價格也有望突破8元一斤。

文/圖 本報記者 鄧永傑