2017年12月21日， 冬至前夕， 小關廟眾羊肉湯店擺桌備戰羊肉湯節。
上世紀90年代， 成都小關廟街的羊肉湯吸引眾多食客。
“來了， 5號桌兩盤炸羊排。 ”服務員剛把菜端上桌， 便被一桌人分光。 12月21日上午11點， 成都三官堂的一家肖字輩羊肉湯店內， 已坐滿40多桌食客。 中午時分， 成都小關廟街， 也被四面八方趕來的吃貨們佔領。
從上世紀80年代末， 小關廟街、三官堂羊肉湯館裡八毛錢一碗的羊肉湯， 到如今遍地開花， 售價達120元/斤， 羊肉湯江湖仍是客流不斷。 華西都市報-封面新聞記者連續走訪了吃貨口中熱議的多家羊肉湯店，
鮮美
老食客追捧羊肉湯將近30年
“平時每天要宰20多頭羊， 22日冬至當天， 預計要宰80頭到100頭才夠。 ”成都三官堂一家肖字輩羊肉湯店老闆肖仙仙介紹， 為了冬至一戰， 他還專門租了100多張桌子。
“20多年前， 三官堂的路不寬， 但到了冬至一樣是人特多。 ”他說， 價格從10多塊一斤漲到了現在的120元左右， “有時候甚至更高。 ”
當天中午1點左右， 記者在小關廟街， 見到專程來吃羊肉的鐘先生。 今年54歲的鐘先生， 自稱吃了快30年羊肉湯， “記得最便宜時只有八毛錢、一塊錢一碗， 現在小關廟維持100元/斤左右， 成都有高的已賣到每斤170元了。 ”
2006年， 小關廟街的熱鬧場面。
2011年， 小關廟街羊肉湯店的夥計攬客。
記錄
老成都跟拍羊肉湯江湖30年
“對成都人來說， 冬至就是吃羊肉的節日。 ”在成都一攝影師的微信公眾號《打街的自留地》裡， 記錄了成都人從上世紀90年代至今， 冬至時節吃羊肉的場景。
拍攝者劉先生說， 這麼多年， 小關廟街沒發生多大變化， 變的是吃羊肉的熱鬧勁和羊肉湯的價格， “價格是年年越吃越高。 ”
例如， 1999年的冬至， 那時候天沒黑， 小關廟街已坐滿食客。 在他拍攝的照片中可以看到， 食客擠滿了街沿和大部分街道， 就像擺開的壩壩宴一般。
時間跳轉到2006年冬至， 夜色落了下來， 因為吃羊肉湯的人太多， 小關廟街不得不進行交通管制。
而現在， 成都羊肉湯已不只局限于小關廟、三官堂了。 “吃羊肉的方式在不斷變化， 烤、涮、炒、蒸等加入其中。 ”對此，
羊肉湯豐儉由人
最貴170元/斤 最相因75元/斤
隨著冬至到來， 除了羊肉湯情懷外， 還是要好好犒勞下自己的胃。 為此， 記者走訪成都中心城區， 以及周邊多個區縣， 並綜合廣大吃貨的熱薦， 繪製了成都最新版“美味羊肉湯地圖”， 供各路吃貨們參考。