食物中的激素殘留可使乳腺癌等發病率上升60%以上！

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激素紊亂可能致癌

一提起癌症， 很多人首先想到的可能是自由基， 因為自由基對DNA的破壞進而可能引發癌症。 但是大量的研究發現， 不止是自由基是癌症的誘發因素， 人體內的激素紊亂也是其中重要的致癌因素。 特別是乳腺、前列腺、卵巢、子宮， 這些人體器官組織對激素和擾亂激素平衡的化學物質很敏感。 而雌激素可以刺激細胞生長， 所以雌激素在這些癌症中可能起到關鍵性作用。

在女性體內， 雌激素和黃體酮的分泌如果達致一種平衡就更易保護婦科的健康。

雌激素的過盛， 往往引發月經不調。 研究發現， 雌激素水準增加， 乳房細胞增殖速度就會超過200%， 達到正常速度的兩倍多。 而如果有黃體酮存在且在乳房組織中的濃度上升到正常水準， 那麼乳房中細胞增殖的速度可降低到15%。 這說明， 黃體酮對乳房組織可以起到保護作用。

愛默里大學公共健康學院1995年對24萬名婦女進行的長達8年的研究得出結論， 採用雌激素替代療法（HRT）5年以上的女性發生乳腺癌的風險是正常人的2倍， 患卵巢癌的風險增高72%。

2002年刊登在《英國醫學雜誌》的一篇研究報告確定HRT有使乳腺癌加倍的結果， 這種療法才在治療骨質疏鬆症時被禁用。 這項研究追蹤了1084110名英國婦女，

證實了採用HRT的人患乳腺癌的風險提高了66%， 而死亡的風險提高了22%。 而風險最大的療法就是將黃體酮和雌激素結合使用的HRT療法。

導致雌激素優勢的因素很多

1、乳製品和產乳動物肉可能使雌激素水準過盛而黃體酮不足。 在美國， 10個男人就有1個可能會患前列腺癌， 而每10個婦女可能就會有1個患乳腺癌。 而在中國， 每10萬個婦女中可能才有1個患乳腺癌。 這可能與歐美國家牛肉、牛乳製品消費量大， 而在中國消費量相對很低有關， 因為中國人會更多的食用蔬菜、水果和大豆製品。 但是隨著中國人飲食近年來的逐漸西化， 這些癌症的發病率也在急劇上升。

2、塑膠等人造化學物質可能破壞激素平衡。 近現代以來， 人類發明的化學物質有10萬種，

應用於食品、食品包裝、家用品、化妝品和工業中的超過3萬種。 其中有些物質會破壞DNA， 有些會破壞激素信號， 還有一些類比雌激素存在。 像是殺蟲劑殘留、工業殘留和塑膠等會污染水源， 進入食物鏈， 化妝品、護膚品和沙發也可能存在殘留。 研究發現， 這些可以擾亂激素平衡的化學物質， 在以非常微小的數量聯合作用時， 就能夠致癌， 並能誘發乳腺細胞的增殖。

如何避免激素紊亂

1、首先要避開破壞激素平衡的化學物質。 這意味著要食用有機食品、飲用淨水器淨化過的水。 包括飲食中的油炸食品、褐變的和煙熏的食品， 都是自由基的來源；減少肉類食用量， 特別是牛肉和牛奶， 這些都是天然雌激素和IGF1（胰島素樣生長因數1）的來源，

而這是擾亂激素平衡的物質。

2、避免激素替代療法（HRT）， 包括服用雌激素和合成黃體酮。

3、改善飲食結構， 多吃蔬菜和水果等。 胡蘿蔔、西蘭花、甘薯、葡萄等都富含維生素A、C等抗氧化、預防癌症的營養素。 大量食用大蒜也可以防癌；大豆中的植物雌激素可以平衡人體激素， 可以預防乳腺癌等的發生；優酪乳中含有有益菌， 可以抑制直腸腫瘤的生長， 可以預防直腸癌， 還能增加鈣的攝入量；芝麻和葵花籽富含硒、維生素E、鈣和鋅， 極大提升人體抗氧化的能量， 有效預防癌症。

4、補充多種維生素和礦物質的營養補充劑。

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