血管動脈硬化、冠心病、高血脂等心腦血管疾病，
最根本的真凶就是膽固醇。
因為膽固醇的堆積，
造成血液粘稠，
流通不暢從而導致血管堵塞最終形成動脈硬化。
膽固醇越高， 很容易引發心腦血管病。 動脈硬化越往下發展， 就會慢慢出現心悸、胸痛、胸悶、頭痛、頭暈、四肢發麻、視力降低等臨床症狀。 治療不及時， 容易導致心肌梗死、中風、偏癱等疾病。
膽固醇除了是由於脂質和脂蛋白先天性缺陷引起的外， 最主要的來源就是飲食、疾病及藥物引起。 膽固醇是由於飲食飽和脂肪酸高， 體重增加和肥胖， 年齡增長效應等多方面造成。
學會這樣吃， 招招都能降的膽固醇
膽固醇主要來源於高脂肪食物， 調整飲食結構對於降低膽固醇是最安全有效的方法：
1、少吃或不吃動物內臟、蛋黃
膽固醇含量多的食物有蛋黃、動物腦、動物肝腎、墨斗魚、蟹黃、蟹膏等。 這些是膽固醇含量極高的食物， 控制飲食中的膽固醇攝入要每天少於300毫克。
專家建議每天攝入50mg~300mg膽固醇為佳， 據分析每100克蟹肉中含膽固醇235毫克， 每100克蟹黃中含膽固醇460毫克， 每100克豬肝中， 含膽固醇約368毫克， 1個雞蛋黃中的膽固醇為250~290mg。
2、減少飽和脂肪的攝入
飽和脂肪廣泛存在於肉、蛋、奶類食物中， 尤其以肥肉、豬油、肥豬肉、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝等和內臟的飽和脂肪含量為最多。
3、多吃發酵食物
我們能接觸到的發酵食品主要分為穀物發酵食品、豆類發酵食品和益生菌發酵食品。 如米醋、甜麵醬、豆瓣醬、醬油、豆腐乳等， 這些發酵食品裡面含有富含蘇氨酸等成分， 可以起到降低血壓、血糖和膽固醇的效果， 防止動脈硬化。 但這些發酵食品往往都在飲食中充當輔助的角色， 過多食用對人體也有危害， 適量即可。
而現代藥理研究發現， 一些藥食同源的食材用也具有降膽固醇、清理血管和預防心腦血管疾病的作用， 且安全快速， 如蕎麥、桑葉、枸杞、決明子等。
利用這些食材結合益生菌來發酵提純， 經過現代工藝的加工， 成分經過萃取、提純後得到的成分更為高效，
4、多吃膳食纖維豐富的食物
在飲食上最好食用富含膳食纖維豐富的食物， 如芹菜、玉米、燕麥魔芋、木耳、海帶、裙帶菜、洋蔥、南瓜、地瓜等， 這些食物含有豐富的膳食纖維有助於膽固醇的排泄。 深色或綠色的蔬菜、水及豆類中， 維生素C與E含量頗高， 可降低血脂， 調整血脂代謝。
5、多吃植物油
動物油換成植物油， 橄欖油、茶油、玉米油和菜子油中含有的單不飽和脂肪酸， 具有降低低密度脂蛋白膽固醇的作用。
最後， 飲酒可能使血中的高密度脂蛋白升高， 加強防治高膽固醇血症的作用，