口蘑又被稱之為白蘑， 口蘑中含有硒、鈣、鎂、鋅等十幾種礦物元素， 特別是對人體關係密切的鈣、鎂、鋅和微量元素硒、鍺的含量， 僅次於藥用菌靈芝， 比一般食用菌高幾倍甚至幾十倍。
在人體中的吸收效果也非常好。 能提高人體免疫功能、健膚， 經常食用還有降低血壓及血中膽固醇的作用， 老人和孩子要吃多！
民間諺語有雲：“要想身體好， 菌湯是個寶；若要身體瘦， 多吃菌子少吃肉。 ”如今正是各種菌菇大量上市的時節， 冬天的菌菇如此的養人， 豈能錯過呢， 今天小廚就推薦大家一種非常簡單的做法， 人人可以做，
【口磨炒雞蛋】
食材：口磨， 雞蛋， 大蒜， 小蔥， 調味汁， 食鹽， 食用油，
製作步驟：
1、口蘑洗乾淨， 切成薄片。 燒一鍋開水， 加入口蘑焯水， 蓋上鍋蓋滾1分鐘， 撈出之後過涼水。
2、雞蛋磕在碗裡， 加入食鹽一起打散， 熱鍋下油， 開大火， 將油燒至5-6成熟， 加入打散的蛋液煎至兩面金黃， 用鍋鏟鏟成小塊出鍋。
3、另起鍋放油， 先放大蒜小火煸香。
4、再倒入口磨， 大火快速翻炒， 我這個鍋比較小， 我是直接拿起來， 來回晃動翻炒的， 翻炒的過程中火苗直接引到鍋裡燒了十秒左右， 哇， 所以這次做出來的口磨口感完全不一樣， 特別的好吃。
5、再倒入雞蛋我一起炒勻， 加少量的水蓋上鍋蓋燜煮至湯幹。
6、最後撒點蔥花出鍋， 簡單又營養的一道家常菜。