今天冬至，包餃子記得放點這個，護眼又健康

冬至， 又名‘一陽生’， 是中國農曆中重要節氣之一， 也是中華民族的一個傳統節日， 冬至俗稱“數九、冬節”、“長至節”、“亞歲”等， 早在二千五百多年前的春秋時代， 中國就已經用土圭觀測太陽， 測定出了冬至， 它是二十四節氣中最早制訂出的一個， 時間在每年的西曆12月21~23日。

現代天文科學測定， 冬至這天， 太陽運行至黃經270°（冬至點）， 太陽直射地面的位置到達一年的最南端， 太陽幾乎直射南回歸線（又稱為冬至線）， 陽光對北半球最為傾斜。 因此， 冬至日是北半球各地一年中白晝最短， 黑夜最長的一日， 並且越往北白晝越短，

黑夜越長。 殷周時期， 規定冬至前一天為歲終之日， 冬至節相當於春節。

諺雲：“十月一， 冬至到， 家家戶戶吃水餃。 ”在這一天， 不論貧富， 餃子是必不可少的節日飯。 包餃子的時候， 多視點健視中心眼科老師建議， 不妨切點胡蘿蔔絲與瘦肉等餡料放在一起。

這樣吃起來健康又美味。 因為胡蘿蔔中含有維生素A,維生素A是保持眼睛健康不可或缺的微量元素。 維生素A包含有維持眼睛健康的最重要的物質--抗氧化劑β-胡蘿蔔素。 胡蘿蔔是攝入維生素A最好的選擇。 除了胡蘿蔔， 捲心菜、生菜也是維生素A含量很高的食物。

若維生素A不足， 則視紫紅質再生慢而不完全， 可影響暗適應能力， 使暗適應恢復時間延長， 嚴重時可產生夜盲症。 常食胡蘿蔔， 可預防夜盲症、視力減退及近視。 同時， 有助於保護眼睛晶狀體的纖維部分。 維生素A猶如天然眼藥水， 可保持眼角膜的潤滑及透明度， 有效防治角膜乾燥和乾眼病， 促進眼睛健康。 維生素A對於長期戴隱形眼鏡和長時間注視電腦螢幕者來說，

更是重要的營養素。

需要注意的是， 胡蘿蔔要想發揮養眼護眼功效， 掌握好食用方法十分重要。 胡蘿蔔中所含的β-胡蘿蔔素是一種脂溶性物質， 生食僅能吸收10%， 所以胡蘿蔔不宜生食， 最好用油炒或與肉同煮才更有利於其營養素的溶解吸收和利用。

所以大家在包餃子的時候， 不如切一些和胡蘿蔔絲與肉餡一起包， 然後煮來吃， 吃得健康， 又美味。