古說：陰極之至， 陽氣始生， 日南至， 日短之至， 日影長之至， 故曰“冬至”。
這是一個寒冷的節氣——北半球全年白晝最短、夜晚最長的一天；“數九寒天”的開始， 從冬至到小寒、大寒， 是一年中最冷的時段。
冬至後， 陽氣緩緩回升， 白天慢慢變長， 是陰陽轉化的關鍵節氣， 也是夏病冬防、冬病冬治的最好時機。 所以古時冬至也喻意為新生命的開始。
“數九寒天”， 從冬至開始
冬至的次日開始數九， 這就是人們所說的"提冬數九"。 數上9天是一九， 再數9天是二九， 以此類推， 數到"九九"就算"九"盡了。 "九盡楊花開"， 那時天就暖了。 從今天起開始“進九”， 步入嚴寒季節。 你會唱“九九歌”嗎？
那麼， 冬至到底應該吃水餃呢， 還是應該吃水餃呢？
其實， 不同的地區有不同的習俗……
在我國北方有“冬至餃子夏至面”的說法， 為何冬至這一天要吃餃子呢？餃子原名“嬌耳”， 相傳是我國醫聖張仲景發明的， 距今已有一千八百多年的歷史了。
東漢末年， 名醫張仲景見很多窮苦百姓忍饑受寒， 耳朵都凍爛了， 於是發明了“祛寒嬌耳湯”， 其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋裡煮熬， 煮好後再把這些東西撈出來切碎， 用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”， 下鍋煮熟後分給病人， 每人兩隻嬌耳， 一碗湯。 人們吃下祛寒湯後渾身發熱， 血液通暢， 兩耳變暖， 一段時間病人的爛耳朵就好了。
張仲景舍藥一直持續到大年三十。 大年初一， 人們慶祝新年， 也慶祝爛耳康復， 就仿嬌耳的樣子做成食物， 並稱之為“餃耳”、“餃子”。
舊時上海， 有詩雲：“家家搗米做湯圓， 知是明朝冬至天。
杭州人喜歡在冬至這一天吃年糕來慶祝。 每逢冬至， 都會制糕來祭祖或者饋贈親友。 在飲食上， 三餐都會做不同風味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉絲炒年糕等等種類繁多。杭州人冬至吃年糕圖吉利，寓意年年長高。
在冬至這一天，銀川有個習俗，這一天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川人還給羊肉粉湯叫了個特別的名字——“頭腦”。羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成，佐以鹽、薑、蔥、蒜、辣椒、醬油等調料，湯滾開後放進切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。
粉湯餃子做好後先盛一碗供起來，還要給近鄰端上一碗。羊肉粉湯餃子做法獨特，味道香辣可口，現在已成為銀川的一道特色小吃。
廈門人對鴨可以說是情有獨鍾，一年四季都在吃鴨，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬至吃薑母鴨。一條街只要有一攤賣薑母鴨的店，就整街飄香。薑母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香後，再加入老姜(薑母)及米酒等燉煮而成，且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補。薑母鴨自家做的比較少，因此，冬至一到，就有很多人開始排隊買薑母鴨。
中華大地上的各種冬至飲食風俗至今依然廣為流傳，足以見這一天對於百姓農耕勞作以及生活作息帶來的重要影響。
的確，冬至是陰極之至，陽氣始至，在此之後又有小寒、大寒和數九接踵而至，預示著一年中最寒冷的日子即將到來。因此，冬至之後要多注意保暖，飲食上也要多食溫熱食物，增強禦寒能力。
最後，新年之首，小編祝大家冬至快樂！
三餐都會做不同風味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉絲炒年糕等等種類繁多。杭州人冬至吃年糕圖吉利，寓意年年長高。
在冬至這一天，銀川有個習俗，這一天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川人還給羊肉粉湯叫了個特別的名字——“頭腦”。羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成，佐以鹽、薑、蔥、蒜、辣椒、醬油等調料，湯滾開後放進切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。
粉湯餃子做好後先盛一碗供起來，還要給近鄰端上一碗。羊肉粉湯餃子做法獨特，味道香辣可口，現在已成為銀川的一道特色小吃。
廈門人對鴨可以說是情有獨鍾，一年四季都在吃鴨，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬至吃薑母鴨。一條街只要有一攤賣薑母鴨的店，就整街飄香。薑母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香後，再加入老姜(薑母)及米酒等燉煮而成，且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補。薑母鴨自家做的比較少，因此，冬至一到，就有很多人開始排隊買薑母鴨。
中華大地上的各種冬至飲食風俗至今依然廣為流傳，足以見這一天對於百姓農耕勞作以及生活作息帶來的重要影響。
的確，冬至是陰極之至，陽氣始至，在此之後又有小寒、大寒和數九接踵而至，預示著一年中最寒冷的日子即將到來。因此，冬至之後要多注意保暖，飲食上也要多食溫熱食物，增強禦寒能力。
最後，新年之首，小編祝大家冬至快樂！