1、鮮黃花菜
營養學家認為， 孩子應儘量避免食用鮮黃花菜。
因為鮮黃花菜中， 含有秋水仙堿。 而這種物質， 經腸道吸收後可在體內轉變成有毒物質，
相比之下， 幹制黃花菜在製作的過程中經過水蒸氣薰蒸、晾曬等工序， 能夠去除大部分的秋水仙堿， 更加安全。
並且， 秋水仙堿可溶于水。 因此， 給孩子吃鮮黃花菜， 一定要先經過焯水、泡煮等過程， 幹黃花菜在食用前最好也要浸泡一下。
2、新鮮牛奶
營養專家指出， 孩子不可食用剛剛擠出來的牛奶
因為如些新鮮的牛奶中帶有大量的細菌， 比如布氏桿菌、結核桿菌等， 孩子食用後， 容易引起人畜共患傳染病。
此外， 這種“新鮮牛奶”也無法保證擠奶的環境衛生、容器消毒情況以及擠奶員的健康狀況等。 因此， 還是去超市買正規廠家生產的牛奶， 讓孩子食用比較安全。
3、新鮮醃菜
一般來說， 醃菜中的亞硝酸鹽最多的時候， 往往出現在開始醃制以後的兩三天到十幾天之間。 所以， 新鮮的蔬菜都含有一定量的硝酸鹽。
並且， 在鹽醃過程中， 它會被還原成亞硝酸鹽， 濃度達到一個高峰之後， 亞硝酸鹽又漸漸被細菌所利用或分解， 而亞硝酸鹽有一定的致癌性。
因此， 讓孩子吃醃菜時， 最好要在醃制二十天以後再吃。
4、新鮮木耳
營養學家指出， 讓孩子食用幹木耳比鮮木耳更安全。 因為鮮木耳含有一種特殊成分， 化學名稱“卟啉”。
卟啉是一種光感物質， 孩子食用鮮木耳後， 經太陽的照射， 會引發植物日光性皮炎， 可引起皮膚瘙癢， 皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛。
而幹木耳， 通常都是經曝曬處理的成品， 在曝曬過程中會分解大部分卟啉， 食用前又經水浸泡， 其中含有的剩餘毒素會溶于水， 使水發的幹木耳無毒， 所以才可以放心的讓孩子食用。