12月以來， 阿裡加速了全國佈局盒馬鮮生的速度。 另一巨頭騰訊， 買下永輝超級物種5%股權。 “企鵝加強版”的永輝也將加速“超馬”圈地。 阿裡盒馬、騰訊永輝， 兩大新零售巨頭， 開啟全面“爭鮮”模式。
盒馬和永輝加速度的背後， 還有一個重要原因， 那就是：本土市場上不能忽視的低調巨頭 —— 沃爾瑪旗下山姆會員商店， 也在今年宣佈了多城市開店計畫。
這家被稱為新零售大咖的山姆大叔， 是一個精品版價格殺手。 其它超市動輒就是幾萬的SKU， 而山姆會員商店只有幾千個精選單品。 相當於每一個品類都有專業級買手幫你精挑了一遍。 然後， 這些超級單品被做成適合家庭分享的大包裝， 從而控價。 很多產品價格比OLE等進口高端超市便宜一半還多。 就像今年剛剛預售的5kg車厘子， 會員價不過29.8/斤， 而且是智利進口JJ級別。 要知道， 路邊水果攤單J級別也要五六十一斤。
山姆有著全球超過30年的採購經驗，
山姆正走向“更大更獨家”， 盒馬永輝則走向“更鮮更小包”。
雖然山姆優勢很大， 但也有弱點。 第一， 客人必須花260元辦會員卡才能買；第二， 產品多為大包裝。 盒馬和永輝正在針對以上兩點發起攻擊。
近日， 盒馬鮮生創始人侯毅宣佈， 盒馬CMO首席產奶官上崗。 盒馬與恒天然重磅聯合推出盒馬-日日鮮牛奶， 無需會員費。 “小包裝只賣鮮奶”劍指山姆會員商店大爆款1升大牛奶。 在此前， 山姆會員商店德國進口早餐奶， 一直以8元左右/1大升的價格常年爆賣。
“更小的包裝， 一口吃完， 更鮮， 無需進冰箱”， 是盒馬和永輝正在打的“購新鮮”算盤。 因生鮮類產品需要冷藏， 他們正企圖把戰場拉到“冰箱之外”。
選址、產品企劃、物流能力，
山姆客群是高端家庭主婦， 購物頻次以周計算。 所以山姆選址以方便停車為主， 類似宜家。 山姆會員商店高客單價的秘訣， 源於對成熟家庭精英用戶需求的精准判斷。 例如支持單支解凍的黑虎蝦、幫助主婦以最低價買全球應季商品、隨時更換客廳水果盤、忙碌中可以三分鐘搞定的早餐、辦公室姐姐的社交武器堅果桶、週末的煲湯兒媳婦時刻……這些都是山姆通過商品去“購築”的精英生活場景。
永輝超級物種則更介於速買， 開店選址皆為購物中心， 與地鐵毗鄰。 白領用戶居多， 往往是回家途中， 進去買些馬上就能用到的東西， 順便吃個飯。 所以， 在永輝主打的鮭魚工坊中， 一人食的場景較為多見， 週末也以白領購物嘗鮮居多。 另外， 永輝更多匹配了年輕人喜歡的網紅產品， 因此整體客單價較低。
盒馬則介於兩者之間， 一方面想要爭取年輕客戶， 一方面也不願意放棄家庭用戶。
山姆京東旗艦店， 在上線一年後， 銷售額同步增長三倍。 線下與線上的邊界，早已模糊。當“人、貨、場”的生活動線被重構，如何找到精准的客群、匹配精選的貨品、賦予合適的場景，就成為零售業要研究的新課題。你可能不需要所有人都喜歡你，你只需要讓某一類人，足夠喜歡你。
線下與線上的邊界，早已模糊。當“人、貨、場”的生活動線被重構，如何找到精准的客群、匹配精選的貨品、賦予合適的場景，就成為零售業要研究的新課題。你可能不需要所有人都喜歡你，你只需要讓某一類人，足夠喜歡你。