豬血， 又稱液體肉、血豆腐和血花等， 為豬的血液。 遍及全國。 豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。 具有補血養心， 熄風鎮驚， 下氣， 止血之功效。 常用於頭風眩暈， 癲癇驚風， 中滿腹脹， 奔豚氣逆， 林漏下血， 宮頸糜爛。 豬血不僅好處多而且還美味， 但是有5種食物不能和它一起吃。
豬血的禁忌：
1.豬血與黃豆、地黃相克：會引起消化不良。
2.豬血與海帶相克：會導致便秘。
3.豬血與何首烏相克：會降低藥效， 一起吃會引起身體不適。
4.忌與茱萸同食。
5.不宜與菱、杏仁同食。
建議與豆腐、甜椒、韭菜、菠菜、木耳同食， 可補鐵補血、清肺健胃、潤腸通便、增強體質。
如何挑選豬血：
1.看顏色：放心豬血一般呈暗紅色;假豬血則由於添加了血紅色素等， 顏色十分鮮豔。
2.用手摸：放心豬血較硬、易碎;假豬血由於添加了甲醛等化學物質， 柔韌且不易破碎。
3.看切面：切開豬血塊後， 放心豬血切面粗糙，
4.聞氣味：放心豬血有淡淡腥味;如果聞不到腥味， 則是假豬血。
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責任編輯：小路