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“排骨最近每斤貴了一塊錢， 不過也還在可接受的範圍內吧。 ”進入冬天， 廣東省廣州市白雲區的主婦陳阿姨明顯感覺到了菜市場肉價的變化。
隨著冬季的來臨， 豬價季節性回暖再現。 在經歷了上半年豬價的持續下跌、仔豬價格低迷以及環保清退的風潮後， 廣東生豬的市場供應量是否充足， 供給端對來自消費端的感受如何看待， 後市走向是漲還是跌？日前， 記者走訪了廣東的一些生豬養殖場和肉品經銷商尋找答案。
“其實豬肉都貴了一個月了， 現在每頭豬的拿貨價比年中貴了300塊錢左右， 為了留住客戶我一直扛著沒漲價。 ”廣州市白雲區集賢農貿市場的品牌土豬經銷商的張宇對記者說， 從事豬肉銷售5年多的他對這樣的生豬週期已經習以為常。
“廣東生豬的價格這段時間是穩中有升， 這個月生豬的批發價比上個月同期每斤上漲了8毛錢左右。 ”中山市白石豬場有限公司經理錢國興的話印證了市場消費終端的看法。
據廣東省畜牧獸醫局對全省53家規模以上生豬定點屠宰樣本企業的監測統計， 今年11月25日~12月1日， 生豬平均收購價格為15.46元/公斤， 較前一周上漲0.65%， 白條肉平均出廠價格為19.26元/公斤， 較前一周上漲0.57%。
錢國興認為， 生豬價格此輪上漲， 主要有兩個原因。 一方面是南方地區進入臘肉製品醃制的高峰期， 市場對豬肉的需求加大。 另一方面， 北方地區降溫降雪，
“特別是體重偏大、肉質偏肥的肥豬， 因為更適合醃制臘肉， 所以這些豬的價格比標準豬的價格要更高。 ”錢國興說。
“然而， 比起去年同期， 豬肉的價格還是偏低的。 ”張宇補充道。 實際上， 生豬價格的回暖緩慢， 並非他一人的感覺。 根據廣東省畜牧獸醫局的監測統計， 今年11月25日~12月1日， 生豬平均收購價格較去年同期下降11.15%， 白條肉平均出廠價格較去年同期下降10.04%。
“現階段只能是說比之前價格下跌的時候略有微利， 不能說盈利能力很強。 ”錢國興說。
供給平衡壓縮漲價空間， 後市價格上行乏力對於生豬價格穩中小漲的趨勢，
“大企業在去年進行產能擴張的結果， 現在慢慢在市場顯現出來了。 這些產能的擴張能抵消環保清退的小養殖場產能， 所以生豬的供求其實還是處於一個比較穩定的狀態。 ”江門市富美畜牧發展有限公司的梁經理告訴記者。
除此之外， 豬糧比一直維持較高水準也是生豬出欄價格上漲緩慢的一個重要原因。 根據4月份廣東省價格部門組織廣州、惠州、肇慶、湛江、清遠等市價格監測機構開展生豬市場情況調查的結果顯示，
產能擴張、成本下降加上沒有特別利好因素， 讓生豬出欄價格的後市增長略顯乏力。 “從現在到春節， 價格應該都不會出現特別明顯的增幅。 ”富美畜牧發展有限公司的梁經理預測。
環保清退倒逼結構調整， 行業投資漸趨理性雖然生豬價格在銷售終端的上漲趨勢波瀾不驚，然而近年來，整個廣東的生豬行業卻經歷了一場劇烈的轉型。2015年12月，廣東省公佈了《廣東省水污染防治行動計畫實施方案》，要求在2017年底前，依法關閉或搬遷禁養區內的畜禽養殖場和養殖專業戶，珠三角區域提前1年完成。截至目前，廣東省還有1萬多個養殖場有待關閉，涉及生豬存欄130多萬頭。
實際上，在廣東給出畜禽養殖禁養最後期限之前，各地的限養禁養政策早已轟轟烈烈實施。中山市白石豬場有限公司所在的中山市三鄉鎮，早在2013年就將這個全市規模最大的豬場所在地列為限養區域，要求白石豬場從年產5.8萬頭生豬減少到2萬頭。“為了應對限養政策，我們只能轉移地方恢復產能。”錢國興介紹，目前，白石豬場在陽江市建立了新的生豬養殖基地，兩地產能加起來年出欄量達到了15萬頭。
富美畜牧發展有限公司則是利用世界銀行貸款廣東農業面源污染治理項目實施的契機，探索了一條綠色養殖的新路徑。2016年，富美公司利用項目補貼，建設了10座高床發酵型生態豬舍，將養豬生產與廢棄物處理有機結合，可基本實現生豬養殖廢水零排放，實現養豬廢棄物的減量化、無害化和資源化利用。
在業內人士看來，產業轉型的陣痛雖然殘酷，但實際上有利於生豬產業的結構調整，推進行業的集約化和標準化生產，也使生豬行業的投資更加理性。
除此以外，在“豬週期”和環保的“緊箍咒”下，養殖企業紛紛拓展除上游鏈條之外的盈利空間。目前，除了在珠三角的東莞、江門等主要城市擁有自己的專賣店以外，富美畜牧有限公司還擁有著8家屠宰場和一家臘味加工廠，而白石豬場有限公司則在中山市主城區和各鎮區以及珠海市開設了51家白石豬品牌直營店。“自繁自養一條龍，加上總部直營，確保了白石豬的品質，這也是我們深耕本地市場而不盲目擴張的主要原因。”錢國興表示。
行業投資漸趨理性
雖然生豬價格在銷售終端的上漲趨勢波瀾不驚，然而近年來，整個廣東的生豬行業卻經歷了一場劇烈的轉型。2015年12月，廣東省公佈了《廣東省水污染防治行動計畫實施方案》，要求在2017年底前，依法關閉或搬遷禁養區內的畜禽養殖場和養殖專業戶，珠三角區域提前1年完成。截至目前，廣東省還有1萬多個養殖場有待關閉，涉及生豬存欄130多萬頭。
實際上，在廣東給出畜禽養殖禁養最後期限之前，各地的限養禁養政策早已轟轟烈烈實施。中山市白石豬場有限公司所在的中山市三鄉鎮，早在2013年就將這個全市規模最大的豬場所在地列為限養區域，要求白石豬場從年產5.8萬頭生豬減少到2萬頭。“為了應對限養政策，我們只能轉移地方恢復產能。”錢國興介紹，目前，白石豬場在陽江市建立了新的生豬養殖基地，兩地產能加起來年出欄量達到了15萬頭。
富美畜牧發展有限公司則是利用世界銀行貸款廣東農業面源污染治理項目實施的契機，探索了一條綠色養殖的新路徑。2016年，富美公司利用項目補貼，建設了10座高床發酵型生態豬舍，將養豬生產與廢棄物處理有機結合，可基本實現生豬養殖廢水零排放，實現養豬廢棄物的減量化、無害化和資源化利用。
在業內人士看來，產業轉型的陣痛雖然殘酷，但實際上有利於生豬產業的結構調整，推進行業的集約化和標準化生產，也使生豬行業的投資更加理性。
除此以外，在“豬週期”和環保的“緊箍咒”下，養殖企業紛紛拓展除上游鏈條之外的盈利空間。目前，除了在珠三角的東莞、江門等主要城市擁有自己的專賣店以外，富美畜牧有限公司還擁有著8家屠宰場和一家臘味加工廠，而白石豬場有限公司則在中山市主城區和各鎮區以及珠海市開設了51家白石豬品牌直營店。“自繁自養一條龍，加上總部直營，確保了白石豬的品質，這也是我們深耕本地市場而不盲目擴張的主要原因。”錢國興表示。