外賣是怎麼做出來的？從12月19日開始， 市民就可以集體“網上觀摩”了。 北京市食藥監局當日宣佈， 北京市1500多家餐飲企業在網路訂餐平臺上集體開始“後廚直播”。
怎麼做外賣看得見
北京市食藥監局在當日召開的網路訂餐平臺自律共建聯盟“陽光餐飲”工程推進現場會上披露， 北京市網路訂餐平臺開始加快推進“陽光餐飲”工程建設。 1500多家餐飲企業首批開始在餓了麼和百度外賣兩家網路訂餐平臺上啟動“後廚直播”。
小千打開餓了麼平臺， 發現包括南城香等一批啟動直播的餐飲企業， 商家資訊的第一欄已變為“陽光廚房LIVE”的統一選項。 市民點擊進去就能看到廚師們大勺揮舞， 以及小工們擇菜、洗碗的全程。 “作為第一批試點企業， 我們130家門店全開通了‘後廚直播’， 我們每天1萬多單外賣是怎麼做出來的， 市民全能看得清清楚楚。 ”嘉和一品集團相關負責人范紅梅說。
北京加速推進“陽光餐飲”工程建設
網路訂餐作為新興業態發展迅速。 市食藥監局方面披露， 目前有的網路訂餐平臺單日訂餐量已突破1800萬單， 而這也給食品安全監管提出新挑戰。
記者從現場會上瞭解到， 目前北京市正在加速推進“陽光餐飲”工程建設，
千龍網記者 萬小軍攝
北京市食藥監局食品市場處處長李江表示， 自去年央視3·15晚會曝光網路訂餐亂象後， 市食藥監局對網路訂餐平臺進行了規範治理， 指導支援各主要網路訂餐平臺組建了“網路訂餐平臺自律共建聯盟”， 實現“以網管網”。 這次北京市督促網路訂餐平臺加快推進“陽光餐飲”工程建設， 將提升餐飲品質安全水準， 為市民提供更加安全的餐飲服務。
同時李江還介紹， 網路訂餐平臺將與政府監管部門實現資料交換， 消費者在平臺上集中反映的食品安全問題由平臺通報監管部門， 監管部門也會對消費者集中反映的餐飲單位和食品安全問題實現有針對性的監管。
喬萬萬攝 千龍網發
北京市食藥監局局長叢駱駱表示， 目前訂餐平臺已經是百姓訂餐消費的主管道， 必須保證規範和安全， 平臺所展示的線下餐飲實體的主體及客體資訊必須完整、真實， 這就要求平臺自身必須先行把好准入關， 統一行業准入及退出標準， 統一食品安全風險排查與防控。 北京市這次推出的平臺線上視頻直播等措施正是推進“陽光餐飲”工程的有力手段。
編輯：秦昊宸
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