山西老陳醋是山西省的地方傳統名產， 屬於中國四大名醋之一， 它的生產至今已有3000餘年的歷史， 素有“天下第一醋”的盛譽。
山西老陳醋選用優質高粱、大麥、豌豆等五穀經蒸、酵、熏、淋、曬的過程釀就而成， 含有豐富的氨基酸、有機酸、糖類、維生素和鹽等。 其典型的風味特徵為：色澤棕紅，
鎮江香醋是江蘇鎮江的地方傳統名產， 屬於調味品。 香字說明鎮江醋比起其他種類的醋來說， 重點在有一種獨特的香氣。
鎮江香醋具有“色、香、酸、醇、濃”的特點， “酸而不澀， 香而微甜， 色濃味鮮”， 多次獲得國內外的嘉獎。 其存放時間越久，
保寧醋是四川省的地方傳統名優特產， 它創始于五代唐長興元年設保甯軍治時，
保寧醋匯釀醋技師之匠心、生物工程專家之精要，獨具”色澤紅棕、酸味柔和、醇香回甜、久存不腐”之特點，系調味之佳品。因富含銅離子的鼇合物被現代科技證明具有防腐抑癌、養生滋容、平血脂、降血壓、預防動脈粥樣硬化等功效。保寧醋是中國四大名醋中唯一的藥醋。
永春老醋
永春老醋，又名烏醋,是福建省傳統名特調味佳品，與山西老陳醋、鎮江香醋、四川保寧醋並列“中國四大名醋”。早在北宋初年，永春民間就開始釀造老醋，以優質糯米、紅粬、芝麻等原料，用獨特配方、精工發酵、陳釀多年而成。它具有色澤棕黑、酸中帶甘、醇香爽口、久藏不腐等特點。
在北宋時，家中一壇老醋，往往經年不斷地添加陳釀，一傳幾代，歷經百年，視為吉祥如意的象徵，凡是能釀得好醋的都被稱為吉祥興旺的門第;如要向別人討老醋入藥，則需帶上一盅紅酒交換，以圖吉利，否則，主人會暗中在醋裡放入幾粒食鹽殺死醋酸菌體，因此永春人把永春老醋看成是居家之寶、禮贈賓友的極品。
保寧醋匯釀醋技師之匠心、生物工程專家之精要，獨具”色澤紅棕、酸味柔和、醇香回甜、久存不腐”之特點，系調味之佳品。因富含銅離子的鼇合物被現代科技證明具有防腐抑癌、養生滋容、平血脂、降血壓、預防動脈粥樣硬化等功效。保寧醋是中國四大名醋中唯一的藥醋。
永春老醋
永春老醋，又名烏醋,是福建省傳統名特調味佳品，與山西老陳醋、鎮江香醋、四川保寧醋並列“中國四大名醋”。早在北宋初年，永春民間就開始釀造老醋，以優質糯米、紅粬、芝麻等原料，用獨特配方、精工發酵、陳釀多年而成。它具有色澤棕黑、酸中帶甘、醇香爽口、久藏不腐等特點。
在北宋時，家中一壇老醋，往往經年不斷地添加陳釀，一傳幾代，歷經百年，視為吉祥如意的象徵，凡是能釀得好醋的都被稱為吉祥興旺的門第;如要向別人討老醋入藥，則需帶上一盅紅酒交換，以圖吉利，否則，主人會暗中在醋裡放入幾粒食鹽殺死醋酸菌體，因此永春人把永春老醋看成是居家之寶、禮贈賓友的極品。