曾經鄉村生活貧窮， 想要吃肉只能等到春節殺豬， 這寄託了鄉村孩子格外的願望。 每年春天恰是村子裡挑豬仔的時節， 從集市上買來小豬仔放到豬圈， 就開端了養豬的進程。 每逢要到要宰殺的時候總會捨不得， 可想到那香噴噴的肉就不由得流口水。
在家畜中， 豬的地位最低， 不幹農活， 無需下蛋， 吃了睡睡了吃， 飽食終日， 養尊處優。 正所謂“養牛為耕田， 養雞為換鹽， 養豬為過年”， 農人們對豬別無他求， 只求快點長膘， 成為過年時的一遝錢或一刀菜。
剛聽到“殺豬”這個名字的時候你會感到一股殺氣， 但細細一品， 它又充滿了濃濃的鄉土氣息， 同時， 也飽含了一種熱情好客的淳樸感情。 親朋好友歡聚一堂、其樂融融、慶祝一年的豐收。
農村的男人們， 大都參與過殺豬， 一個人偷偷的用鐵勾勾住豬的下顎骨， 再大的豬也跑不掉。 眾人蜂擁而上， 搬腿的， 拽尾巴的，
圍觀的人們不約而同地拍手叫好， 眾人合力把豬抬在鍋邊的鐵板上。 退豬毛， 看是簡單的活兒， 卻有一定的技術含量， 水溫過高， 會把毛緊住， 不好撥， 即使弄掉， 毛根還在皮肉裡。 水溫低也更不行。 富有經驗的屠家先用沸水澆一小片毛，
如今， 生活好到天天像過年， 吃豬肉吃到高血脂， 可每年冬天殺年豬卻被當做文化記憶保留在每個石首人心裡。 一到這個季節， 人們就會想起往事， 對於殺豬這種活動所承載的文化嚮往， 遠遠超過了對肉香的物質需求。
一頭豬， 是全家省吃節用養大的， 是孩子們在野地裡挑豬菜喂大的。 買掉豬肉換來滿足和安穩， 飄香的臘肉不僅僅展示富足和榮耀， 那更是祈盼幸福的儀式。 每天都能吃上肉吃， 一定是那個年代所有人的祈盼。 現在， 心願實現了， 我們每天都在吃肉， 咀嚼著喂了瘦肉精的豬肉， 心裡滿滿的恐懼， 找不到驚喜和幸福， 更沒了那年那月人與人的真誠和友好。
殺年豬是一項廣為流傳的傳統盛宴， 整個過程充滿了農家的淳樸， 洋溢著鄰里的友愛， 凝結的是幾千年割不斷的鄉土文化， 更是一種不應該被忘記和拋棄的記憶。