常山猴頭菇。 李倩倩 攝
中新網衢州4月8日電(記者 邵燕飛 見習記者 李倩倩)一葷一素一菌菇， 隨著生活水準的提高， 人們的飲食結構也在發生著改變，
常山猴頭菇。 李倩倩 攝
蒼翠峰巒連綿相擁， 桃花流水惹人流連……地處浙江西部、錢塘江源頭地區的常山，
作為常山的特產， 常山猴頭菇質地細嫩、營養豐富、風味獨特。 常山縣人民政府副縣長戴根林介紹， 近年來， 在常山縣委、縣政府的強力“助攻”下， 常山猴頭菇先後搭乘互聯網、電商的東風， “捧出”金山銀山。
常山猴頭菇。 李倩倩 攝
綠水青山捧出山珍猴頭
素有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱的猴頭菇， 在明清時被列為貢品。 由於野生猴頭菇少且極名貴， 如何對其進行人工培育， 提高產量， 成為歷年來眾人關注的焦點。 常山便是“馴養”猴頭菇的“排頭兵”。
作為一顆安放於浙西的“深山黛珠”， 常山青山幽谷， 境內森林覆蓋率達73.2%， 是有名的浙西屏障處。 其優美的生態環境孕育出了“中國食用菌之鄉”的璀璨名片。
1979年， 浙江省常山縣微生物廠利用金剛刺釀酒殘渣成功培育猴頭菇， 而後又選育出“常山猴頭99號菌株”， 改進栽培技術， 提高單產量， 自此形成商品化生產， 開啟常山的猴頭菇致富路。
“20世紀80年代，
“這個拳頭產品丟掉了很可惜。 ”常山寶新果蔬菌有限公司負責人季寶新表示， 猴頭菇的發展不只是致富之路， 更是常山獨特的印記。
季寶新介紹， 從2011年開始， 他便把目光對準了猴頭菇， 摸索出一套新法栽培技術， 優化原材料配方， 使出菇的生物效率提高了50%左右。 “我希望能通過幾年努力， 讓猴頭菇這個常山曾經的拳頭產品重整旗鼓。 ”
實際上， 不僅是季寶新， 常山的主政者們也在為這場“猴頭菇夢”而努力。
戴根林介紹， 2014年， 常山大力實施猴頭菇產業提升發展計畫， 助力猴頭菇發展， 目前， 常山猴頭菇年栽培規模約750萬袋， 鮮菇產量達4500噸以上。
深加工細琢磨 撐起山鄉“致富傘”
猴頭菇產業前景無限， 但不可否認的是， 單純的鮮菇產品受溫度、運輸等條件限制。 在過去很長一段時間裡， 常山猴頭菇品質雖高， 市場佔有率上卻“不盡如人意”。
如何讓猴頭菇產品在市場上佔據一席之地？有人動起了腦筋。
“要擴大市場份額， 就要延伸產業鏈， 讓常山猴頭菇煥發‘第二春’。 ”面對日趨激烈的市場競爭， 常山縣農業局黨委書記、局長徐士平深諳， 唯有創新猴頭菇的產品形式， 才能讓猴頭菇開出更多的“致富傘”。
徐士平介紹，近年來，常山在鮮菇基礎上，相繼開發了猴頭菇罐頭、複方猴頭膠囊、猴頭菇貢面、猴頭菇餅乾等系列產品，“走俏”市場。
其中，常山森力家庭農場就採購烘乾機和真空包裝機等設備，生產猴頭菇幹品、猴頭菇粉，賺足眼球。
與此同時，森力家庭農場的猴頭菇產品還為各相關廠家做深加工提供原料。“30畝的培育面積，一年下來也能賺100多萬。”該農場的負責人毛榮良介紹。
“在開發加工猴頭菇新產品上，常山向來不遺餘力。”戴根林介紹，目前，常山縣食用菌研究所已與森力家庭農場合作，成功開發雲片猴頭(軟罐頭)推向市場，並與招商引資企業洽談“猴頭菇餅乾生產線建設”項目。
浙江常山。 李倩倩 攝
線上線下行銷 借力互聯網振翅飛
產品品質好、種類齊全，但如何打好“銷售戰”亦是常山猴頭菇產業發展的關鍵。
在2015年的浙江省農博會上，“森力”牌猴頭菇憑藉著優良品質，掀起了一股搶購熱潮。
“在農博會上，就賣出了1000多公斤的猴頭菇，還有許多客商找上門來尋求合作。”回想起當時的“森力效應”，毛榮良仍不掩欣喜，具有“毒辣”市場眼光的他，也緊抓機遇，一舉在杭州、嘉興、蕭山、湖州設立了分銷店。
與此同時，毛榮良還積極“觸網”，與常山本地淘寶商家“安之食”合作，通過“森力”供貨，“安之食”銷售的模式，在2015年首戰之時，便創出了近2000公斤銷售量的好成績。
而這，只是常山拓寬猴頭菇銷售路的一方縮影。
戴根林介紹，近年來，常山積極組織猴頭菇種植大戶前往寧波、台州等地宣傳推介猴頭菇及其烹飪技藝，並推薦其參加各級農博會、展銷會，“賺足吆喝，也賺來買賣。”
此外，在猴頭菇的行銷路上，常山還注重打好“品牌戰”，2015年，“常山猴頭菇”獲國家農產品地理標誌登記保護，助力常山猴頭菇走向更加廣闊的天地。
在常山，因猴頭菇而澆灌出的富農之花，正悄然開放。(完)
徐士平介紹，近年來，常山在鮮菇基礎上，相繼開發了猴頭菇罐頭、複方猴頭膠囊、猴頭菇貢面、猴頭菇餅乾等系列產品，“走俏”市場。
其中，常山森力家庭農場就採購烘乾機和真空包裝機等設備，生產猴頭菇幹品、猴頭菇粉，賺足眼球。
與此同時，森力家庭農場的猴頭菇產品還為各相關廠家做深加工提供原料。“30畝的培育面積，一年下來也能賺100多萬。”該農場的負責人毛榮良介紹。
“在開發加工猴頭菇新產品上，常山向來不遺餘力。”戴根林介紹，目前，常山縣食用菌研究所已與森力家庭農場合作，成功開發雲片猴頭(軟罐頭)推向市場，並與招商引資企業洽談“猴頭菇餅乾生產線建設”項目。
浙江常山。 李倩倩 攝
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產品品質好、種類齊全，但如何打好“銷售戰”亦是常山猴頭菇產業發展的關鍵。
在2015年的浙江省農博會上，“森力”牌猴頭菇憑藉著優良品質，掀起了一股搶購熱潮。
“在農博會上，就賣出了1000多公斤的猴頭菇，還有許多客商找上門來尋求合作。”回想起當時的“森力效應”，毛榮良仍不掩欣喜，具有“毒辣”市場眼光的他，也緊抓機遇，一舉在杭州、嘉興、蕭山、湖州設立了分銷店。
與此同時，毛榮良還積極“觸網”，與常山本地淘寶商家“安之食”合作，通過“森力”供貨，“安之食”銷售的模式，在2015年首戰之時，便創出了近2000公斤銷售量的好成績。
而這，只是常山拓寬猴頭菇銷售路的一方縮影。
戴根林介紹，近年來，常山積極組織猴頭菇種植大戶前往寧波、台州等地宣傳推介猴頭菇及其烹飪技藝，並推薦其參加各級農博會、展銷會，“賺足吆喝，也賺來買賣。”
此外，在猴頭菇的行銷路上，常山還注重打好“品牌戰”，2015年，“常山猴頭菇”獲國家農產品地理標誌登記保護，助力常山猴頭菇走向更加廣闊的天地。
在常山，因猴頭菇而澆灌出的富農之花，正悄然開放。(完)