北方農村， 隨著春暖花開， 農村人的腰杆仿佛也挺直了。 漫山遍野的野菜和嫩樹葉， 隨意弄一點， 都可以立刻變為桌上美味， 逗引得許多人眼饞。
山螞蚱菜又名山苜楂， 學名銀柴胡， 是農村最好吃的退燒藥材， 專家從該植物中提取出抗病毒抑制癌症的物質， 肯定了山螞蚱菜的獨特作用。 可在我們老家農村， 農民們可不管這些，
自家露天小菜園裡的頭刀紫根韭菜。
看著就很誘人吧？非常有韭菜味兒。
提前用酵母發的面，
發開了後，
備用。
據說酵母用溫水泡化開後，
再加一點奶，
然後和麵，
面開得更快哦。
不過我一般酵母直接撒進麵粉裡，
攪勻，
然後冷水和麵，
和好後放溫暖的地方，
這樣發出來的面比較筋道。
韭菜切丁。
水焯後的山螞蚱菜擠幹水分，
這是調好的山螞蚱菜餡兒。
發好的面，切成面劑子，擀成包子皮，包成自己喜歡的或長或圓的大包子，墊了農村獨有的玉米皮兒，就可以上鍋蒸了。
看，山螞蚱菜的大包子出鍋了，你能吃幾個？來膠東農村，若遇到主家包這樣的大包子款待你，就知足吧。這種山菜極其傲嬌，只有山東半島和遼東半島的少數丘陵向陽坡上才生長呢。它還有個名字，叫霞草。也是詩經裡的植物了。
就是這種植物，有網友說葉子跟麵條菜和掃帚苗很相似，這個確實。但記住，它們不是一種植物。
發好的面，切成面劑子，擀成包子皮，包成自己喜歡的或長或圓的大包子，墊了農村獨有的玉米皮兒，就可以上鍋蒸了。
看，山螞蚱菜的大包子出鍋了，你能吃幾個？來膠東農村，若遇到主家包這樣的大包子款待你，就知足吧。這種山菜極其傲嬌，只有山東半島和遼東半島的少數丘陵向陽坡上才生長呢。它還有個名字，叫霞草。也是詩經裡的植物了。
就是這種植物，有網友說葉子跟麵條菜和掃帚苗很相似，這個確實。但記住，它們不是一種植物。