各種美食中， 火鍋一直深受大家的喜愛， 在熱氣騰騰的湯底裡涮上自己喜歡的菜， 再配上調料， 吃到嘴裡， 唇齒留香。 12月18日中午，
辭職創業 一心一意做火鍋
高宏宇來自駐馬店， 今年39歲，
同年， 高宏宇在駐馬店平輿縣開了第一家巴莊重慶火鍋店， 店面1300平方米， 自開業以來， 生意較好並保持穩定狀態。 當記者問及高巨集宇選擇在平輿縣開店的原因時， 他說平輿縣城大、人口多， 消費能力強， 便將第一家店選在了那裡。 第一家店的成功經營， 讓高宏宇嘗到了創業的甜頭， 堅定了他想開分店的信心。
來永投資 透明廚房樹口碑
2016年， 高宏宇聽朋友介紹， 永誠投資環境好， 城市規劃建設超前， 消費能力強， 可以考慮到永城投資。 隨後， 高宏宇多次來永城實地瞭解市情。
建設路與芒碭路交叉口， 地理位置優越， 靠近中央名邸、書苑名家等社區， 且停車較方便， 便將店址選在了這裡。
在永城開的第一家巴莊重慶火鍋起初生意冷清， 甚至三至六月份屬於賠錢狀態， 這讓高巨集宇有點兒失落， 但並沒有將他擊垮。 他分析店址位置不在市中心， 顧客對店鋪瞭解較少等是生意冷清的原因。 於是， 高宏宇繼續加大投入， 到書苑名家、中央名邸等附近社區發放廣告， 向周邊市民宣傳該店特色。 同時， 他分批次邀請市民到店實際參觀體驗， 讓市民穿上白大褂、戴上一次性帽子和口罩到後廚查看衛生環境、菜品選擇、冷凍食品儲存等工作流程， 並體驗火鍋味道及服務。 隨著附近社區入住率提高， 加上參觀體驗活動，顧客對巴莊重慶火鍋越來越認可，並向親朋好友宣傳。通過一段時間的努力，巴莊重慶火鍋吸引了越來越多的人前來消費，生意漸趨向好。
“我們是永城首家向顧客敞開的透明廚房，歡迎到店消費的顧客隨時到後廚參觀。顧客親眼看得見乾淨衛生的廚房，才真正放心來這裡吃飯。”高宏宇提起推出的陽光廚房體驗，很是自豪。
採訪間隙，高巨集宇帶記者參觀了用餐區、菜品區、後廚、辦公區，無論哪個區域，都乾淨整潔，後廚工作人員統一著裝，佩戴帽子、口罩，作業較為規範。
信心十足 發展前景很廣闊
隨著口口相傳，巴莊重慶火鍋自7月份以來進入旺季，日均接待量70桌左右，週末及節假日能達到100多桌。每天上午9點40分至10點30分，有專人負責對全體員工培訓，包括後廚管理與前廳服務內容。中午接客前，還有專人負責驗收菜品，務必要保證蔬菜和肉製品的品質，給顧客提供最健康的新鮮食材。
高宏宇表示，店裡的所有員工都是經過正式培訓上崗的，新來員工要經過一個月的實習期才能正式被錄用。他還說，很多到店消費的顧客經常稱讚店裡的工作人員服務好、顏值高、偏年輕化。
巴莊重慶火鍋用工50人左右，工作人員都來自本地，在這裡工作，他們表示很開心。該店提供吃住，員工宿舍有空調、洗衣機、冰箱、電視等設施，員工餐有專門的廚師做，在這裡員工覺得很溫暖，工作也舒心。
我們的企業文化是做志同道合的一家人，讓員工學會做人，讓家庭覺得幸福，培養有責任有擔當的員工。員工覺得幸福，才能更好地工作，讓顧客來這裡吃飯成為一種享受。我們每三個月會舉辦一次家長會，請員工家人來參觀店裡環境，請他們吃飯，員工家人也都很高興。
說起巴莊重慶火鍋，高宏宇總有很多很多話要說，因為他和員工們真的像一家人一樣在用心經營這家店。下一步，如果生意保持穩定向好，高宏宇計畫在永城開第二家店鋪，做品質火鍋，讓更多的永城人吃到最正宗的火鍋。
加上參觀體驗活動，顧客對巴莊重慶火鍋越來越認可，並向親朋好友宣傳。通過一段時間的努力，巴莊重慶火鍋吸引了越來越多的人前來消費，生意漸趨向好。
“我們是永城首家向顧客敞開的透明廚房，歡迎到店消費的顧客隨時到後廚參觀。顧客親眼看得見乾淨衛生的廚房，才真正放心來這裡吃飯。”高宏宇提起推出的陽光廚房體驗，很是自豪。
採訪間隙，高巨集宇帶記者參觀了用餐區、菜品區、後廚、辦公區，無論哪個區域，都乾淨整潔，後廚工作人員統一著裝，佩戴帽子、口罩，作業較為規範。
信心十足 發展前景很廣闊
隨著口口相傳，巴莊重慶火鍋自7月份以來進入旺季，日均接待量70桌左右，週末及節假日能達到100多桌。每天上午9點40分至10點30分，有專人負責對全體員工培訓，包括後廚管理與前廳服務內容。中午接客前，還有專人負責驗收菜品，務必要保證蔬菜和肉製品的品質，給顧客提供最健康的新鮮食材。
高宏宇表示，店裡的所有員工都是經過正式培訓上崗的，新來員工要經過一個月的實習期才能正式被錄用。他還說，很多到店消費的顧客經常稱讚店裡的工作人員服務好、顏值高、偏年輕化。
巴莊重慶火鍋用工50人左右，工作人員都來自本地，在這裡工作，他們表示很開心。該店提供吃住，員工宿舍有空調、洗衣機、冰箱、電視等設施，員工餐有專門的廚師做，在這裡員工覺得很溫暖，工作也舒心。
我們的企業文化是做志同道合的一家人，讓員工學會做人，讓家庭覺得幸福，培養有責任有擔當的員工。員工覺得幸福，才能更好地工作，讓顧客來這裡吃飯成為一種享受。我們每三個月會舉辦一次家長會，請員工家人來參觀店裡環境，請他們吃飯，員工家人也都很高興。
說起巴莊重慶火鍋，高宏宇總有很多很多話要說，因為他和員工們真的像一家人一樣在用心經營這家店。下一步，如果生意保持穩定向好，高宏宇計畫在永城開第二家店鋪，做品質火鍋，讓更多的永城人吃到最正宗的火鍋。