近日， 網上流傳一段非常“火”的視頻。 視頻開始從街上的烤腸切入， 引出“如果知道火腿腸是怎麼製成的， 你就會噁心得吃不下飯”；緊接著出現把整只死羊、死豬放進機器裡攪成碎肉並“加水和對人體有害的防腐劑”做成肉泥的鏡頭；最後是用機器製作成火腿腸的鏡頭，
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火腿腸是百姓日常不可缺少的食物
“用死豬死牛做火腿腸”的視頻
著實引發公眾恐慌
真相提前看
動物未經去毛就加工製作火腿腸完全不符合現實， 因為能使毛完全粉碎的設備目前還沒有；而未經脫毛的動物原料， 除非在很高溫度下使其碳化， 否則一定會留下細碎的毛段。 按視頻中的方式， “奸商”必須在碎肉中去除骨頭碎屑和毛髮， 工藝難度很大， 且成本不低。
這段視頻是通過鏡頭拼接， 故意誤導， 呈現出一種虛假的“視覺噁心”。 前面動物死屍被整體碾碎的畫面， 其實是管理部門對病死牲畜的處理過程。 種種跡象顯示，
福建農林大學食品科學學院王則金教授稱， 動物未經去毛就加工製作火腿腸完全不符合現實， 因為能使毛完全粉碎的設備目前還沒有；而未經脫毛的動物原料， 除非在很高溫度下使其碳化， 否則一定會留下細碎的毛段。 王教授還表示， 該視頻為拼接完成， 後半部分也許是火腿腸的製作流程， 但前面絕對不是。 前面動物死屍被整體碾碎的畫面， 其實是管理部門對病死牲畜的處理過程。 病死牲畜是禁止加工食品的， 從前都是靠堆埋處理， 但隱患比較大；現在常常加工成非食用工業原料或肥料， 加工時要進行高溫殺菌消毒等無害化處理， 以免污染環境。
除此之外，
食品工程博士“雲無心”作為查證者， 也揭穿了謠言的真面目。 “雲無心”解釋稱， 其實這段視頻是通過鏡頭拼接， 故意誤導， 呈現出一種虛假的“視覺噁心”。 “把死豬死牛攪碎”其實是無害化處理的一個流程。 把該流程拼接到火腿腸加工的流程上來， 是這段視頻的關鍵。 另外， 會不會有“奸商”把打碎的死豬死牛肉用來做火腿腸？邏輯上不能排除這種可能， 但在現實中， “奸商”違法， 目的總是為了賺錢。 但按視頻中的方式， “奸商”必須在碎肉中去除骨頭碎屑和毛髮， 工藝難度很大，成本不低。
工藝難度很大，成本不低。