央視網消息：有機、本地、天然等這些代表著健康概念的標籤， 現在越來越多地受到人們的重視。 本地食品或者叫食品當地語系化是近年飲食圈的新風尚， 英文名稱翻譯過來就是從農場到餐桌。 顧名思義， 提倡的是就近種植， 當天採摘， 就地採購加工。 這一做法， 能為食材保留更多營養， 減少運儲環節， 減少污染， 並且能讓當地農民受益。 接下來走進美國費城， 來看看當地的食品是如何當地語系化的。
在美國費城的一條並不起眼的街道上， 這家“白狗”餐廳在當地頗有名氣；除了食物美味， 還在於三十年前，
裘蒂曾經參觀過工業化養殖場， 那些動物從出生到被屠宰， 生存環境十分惡劣。 她不願意提供這樣的食物原料給她的客戶， 於是選擇了當地的農戶生產出來的產品， 寧可採購成本稍高一些。 裘蒂從本地的農夫手中， 買來新鮮瓜果蔬菜， 採購農戶們的豬肉雞蛋。 不光縮短了食物從農場到餐桌的時間， 保持了食物更新鮮的口味， 省去了遠端運輸還降低了能耗， 還提供了更多的就業機會給當地社區。
年近七旬， 裘蒂仍在不遺餘力地通過演講、出書和各種社會活動推動著食品當地語系化， 美國人也開始接受這樣的飲食觀念。 幾年前， 裘蒂轉讓了餐廳， 但餐廳的經營者也一直秉承著食品當地語系化的方針。