冬至是24節氣中最早被制訂的一個， 時間在每年的西曆12月21日-23日之間， 古人認為自冬至起， 白晝一天比一天長， 陽氣回升， 天地陽氣開始興做漸強， 代表下一個迴圈開始， 是大吉之日。
冬至到，
諸暨好多人家都在忙著做這個東西...
不僅會做， 而且還超級愛吃...
它就是諸暨人的年俗之一“折粿”也稱“折團圓粿”。 冬至夜北方人的習俗是吃“餃子”， 南方人是習俗是吃“湯圓”， 而諸暨人的習俗則是吃“團圓粿”寓意團團圓圓。 冬至祭祖， 粿是一定要的。
團圓粿分為青粿跟白粿， 一般青粿以豆沙為餡， 而白粿的餡則需要肥肉、豆腐、醃菜、團筍、大蒜炒制而成。
主料則是糯米和晚米， 它倆能不能相處和睦， 關係粿的口感跟成敗。 糯米和晚米以2：1的比例摻合黏成粉， 這個比例不能多也不能少。
糯米太多， 則會太粘糊， 蒸的時候容易粘鍋， 吃的時候也容易粘舌頭；晚米太多， 則粘性不夠， 口感不好蒸熟晾涼後還容易開裂。
青粿的顏色主要是由艾草調成的， 將艾草洗乾淨後搗成糊狀， 揉入米粉團裡就可以了。
由於“團圓粿”的名字非常形象且寓意深刻， 而它的果皮捏成果碗打好褶後， 用手一點點圈緊， 至最後上部緊緊地團在一起， 真的非常像過年時一家人從四面八方往家趕， 最後圓圓的形狀， 就如同家人團圓共用天倫。
所以，諸暨人不僅冬至要吃“團圓粿”，上墳的時候要給祖宗獻上一碗，三十夜的時候更要吃團圓粿，因為它更多的是一種思念。
除了“團圓粿”之外，諸暨人要吃的還有“麻糍”。不吃麻糍也不算過冬至哦！
為啥要吃麻糍呢？有老人稱，是因為上古時人們都要用新收穫的穀物等祭祀祖先，讓祖先分享豐收的喜悅。冬至前收穫的是糯米、芝麻、甘蔗，組合起來就是麻糍。
還有人說，麻糍是用糯米做成，非常飽肚，吃了不容易餓。不管生者死者，吃了都能飽飽地過冬。
麻糍陰乾後蒸、煎、火烤、砂炒皆宜，配以豆沙、豇豆、油麻等，還可以根據個人口味用鹹菜餡或其它混合餡，總之想怎麼吃都好吃！
小編更喜歡前面的啦！你們呢？留言看看到底哪個占大頭！
—— end ——
來源 文明諸暨
為什麼我的眼裡常含淚水
因為我對這土地愛得深沉
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所以，諸暨人不僅冬至要吃“團圓粿”，上墳的時候要給祖宗獻上一碗，三十夜的時候更要吃團圓粿，因為它更多的是一種思念。
除了“團圓粿”之外，諸暨人要吃的還有“麻糍”。不吃麻糍也不算過冬至哦！
為啥要吃麻糍呢？有老人稱，是因為上古時人們都要用新收穫的穀物等祭祀祖先，讓祖先分享豐收的喜悅。冬至前收穫的是糯米、芝麻、甘蔗，組合起來就是麻糍。
還有人說，麻糍是用糯米做成，非常飽肚，吃了不容易餓。不管生者死者，吃了都能飽飽地過冬。
麻糍陰乾後蒸、煎、火烤、砂炒皆宜，配以豆沙、豇豆、油麻等，還可以根據個人口味用鹹菜餡或其它混合餡，總之想怎麼吃都好吃！
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