提到西藏美食， 許多小夥伴可能都會詫異的說， 西藏除了風乾牛羊肉， 藏香豬等， 難道還有什麼別的珍貴美味嗎？是的， 西藏不僅有一種價格十分高昂的美味， 這種珍饈更是只產於西藏亞東一個河段的稀有物種。
亞東縣， 位於喜馬拉雅山脈中段（北段在北麓、北段在南麓）， 平均海拔3400米， 境內蘊藏豐富的旅遊資源， 主要有亞東溝自然風光（西藏江南）、及“一泉兩寺、一湖一山、一草一木”即康布溫泉， 東嘎寺、嘎居寺、多慶湖、卓木拉日雪山、帕裡草原、下亞東原始森林。 亞東不僅僅因為是一個邊境小城而著名， 這裡更有一種少有的魚， 它們便是四年才長一斤， 養足三年方可吃的亞東鮭魚。
亞東鮭魚其身有彩色斑點， 亞東人稱“花點魚”。 體形小， 平均不足20釐米；一般重量達0.1—0.25公斤,最重則達0.75公斤。 亞東鮭魚在中國僅分佈于海拔3000米左右的西藏亞東河二十公里的範圍內， 非常稀少， 因此非常珍貴。 更由於生長於冰涼刺骨的雪山融水中， 亞東鮭魚需養足三年才能可以吃。
其實大多去過西藏的朋友都會發現， 在西藏的湖泊上， 看不到捕魚的景象， 也少見藏族人吃魚。 藏民認為， 一頭犛牛的肉至少可以維持一個月的生計， 而一條魚的肉連一頓都無法食飽， 這就會使更多的魚迅速成為盤中餐， 也會讓人們造下更多的罪孽。
不過亞東魚則不一樣， 即使在甚少吃魚的西藏， 這種魚也可以賣到好幾百一斤。 並且由於沒有固定的銷售地點， 亞東魚基本處於供不應求的階段。 以2003年為例， 亞東縣人工繁殖鮭魚苗120萬尾， 成品魚年上市也僅0.75萬公斤。
亞東鮭魚是青藏高原上的稀有魚種， 屬於國家二級野生水產保護動物。 現在在市場合法售賣的， 也是人工養殖的亞東鮭魚。 這種魚既無甲也無鱗， 雪白的肚子， 泛青的脊背， 形似鯽魚。 魚體肥滿肉厚， 味道鮮美。 最好的吃法是清燉， 味鮮色白， 香氣悠長綿厚， 如果再輔以亞東的蘑菇， 保證神仙都流口水。