草果除了可用作食品調料外， 還可入藥。 資料圖
提起草果， 不少人都知道這是一種日常生活中經常見到的調味料， 被人們譽為食品調味中的“五香”之一， 常被用於烹調肉類， 可去腥除膻， 增進菜品味道。 殊不知， 草果除了可用作食品調料外， 還可入藥， 具有溫中、健胃、消食、順氣的功效， 主治心腹疼痛、噁心嘔吐、咳嗽痰多等， 很多中成藥配方都離不開它。
雲南是我國草果的主產區， 種植面積和產量都占全國的90%左右。 儘管雲南草果種植歷史悠久， 種植面積大、產量大， 但雲南草果目前仍處於“放養”狀態， 缺乏科學的種植與管理方法，
上半年種植面積達175萬畝
“雲南地處高原， 光熱水土資源充沛， 為生產優質中藥材提供了得天獨厚的自然條件。 據今年上半年雲南省農業部門資料統計， 全省共有14種中藥材的種植面積達10萬畝以上。 其中， 草果的種植面積達175萬畝， 全國90%的草果都來自雲南。 ”雲南農業大學西南中藥材種質創新與利用國家地方聯合工程研究中心教授梁豔麗表示。
草果原產于越南， 在雲南已有300多年的栽種歷史。 位於雲南省文山州的馬關縣因種植歷史悠久， 種植農戶多， 加之在當地經濟中的貢獻突出， 2001年被國家農業部授予“中國草果之鄉”的稱號。
2000年以後，
“草果是中藥材中藥食兩用的大宗品種之一， 草果是多年生植物， 可作調味香料， 全株可提取芳香油， 果實入藥又具有燥濕健脾的功效。 草果的生長環境主要集中在海拔1100米至1800米的地區， 價格穩定， 每公斤草果乾果的價格在100元左右， 一般來說每畝草果的產值在3萬元左右， 高產的話可達到4萬元至5萬元， 在經濟效益的驅動下，
產品附加值難提升
儘管全國90%左右的草果產自雲南， 但由於雲南的草果產業沒有龍頭企業帶動， 沒有統一的收購和加工規範， 雲南的草果市場基本屬於買方市場， 以出售原料為主。 草果的整個產、供、銷鏈條仍處於劣勢， 並沒有像雲南三七、天麻等道地藥材在海內外享有良好聲譽。
“草果的種植一般是種下去3年到5年後才會結果， 6年到7年後才進入盛果期， 所以很多農戶依然沿用原始的種植方法， 將草果種下去就不管了， 連基本的管養都沒有。 ”梁豔麗解釋， 科學種植意識不強， 加之沒有管理技術， 常常會出現“種一山坡， 收一小籮”和增產不增收的局面。
雲南的其他中藥材如三七、天麻、燈盞花、石斛、雲當歸、雲茯苓、滇重樓等，
“除了種植和管養以外， 農戶的傳統加工方式也存在問題。 ”梁豔麗表示， 通過對雲南幾個主要產區調研發現， 農戶在鮮果收摘後， 常常是在田邊就近搭烤架， 挖地溝， 用煙火熏烤的傳統方法對草果鮮果進行烘乾加工。 烘烤出的草果色澤發黑， 外觀不佳， 產品煙熏味濃， 香氣不純正或者香味變淡。
此外， 由於沒有相應的精深加工基地， 草果鮮果只能經過簡單烘烤， 不經挑揀分類、等級評價， 烘成乾果後簡單包裝就運輸出去銷售， 缺乏經營的主動性和創造性， 產品附加值難以提升。
建設良種選育基地進行精深加工
針對雲南草果的現狀， 雲南農業大學西南中藥材種質創新與利用國家地方聯合工程研究中心目前正在對草果的品種、植株生長情況、花期管護、病蟲危害等方面進行研究。
“通過確定雲南省草果的優良種質及其適宜栽培條件， 建設一批草果良種選育基地， 為雲南省草果產業的發展提供優質品種。 同時探索研究加工工藝， 生產綠色安全草果。 ”梁豔麗說。
近年來， 雲南草果產區如馬關縣、綠春縣、元陽縣、貢山縣、屏邊縣等先後成立了草果種植協會和有關種植加工的企業。 但是這些企業規模小、資金少、加工技術及管理落後， 還不足以支撐雲南草果的產業化發展。 還是需要引進和培養一批有實力的龍頭企業， 對草果進行加工和深加工， 才能拉長產業鏈和提高附加值。
“提高種植、管理水準後，就可以打造具有雲南特色的草果品牌。根據草果的藥用價值及市場需求，開發草果粉和草果精油等系列產品，進一步將雲南草果推廣出去。”梁豔麗表示。
才能拉長產業鏈和提高附加值。“提高種植、管理水準後，就可以打造具有雲南特色的草果品牌。根據草果的藥用價值及市場需求，開發草果粉和草果精油等系列產品，進一步將雲南草果推廣出去。”梁豔麗表示。