用壺、養壺的三“不”，你知道嗎？

紫陶壺日復一日的泡養把玩， 壺漸漸豐潤如玉， 人也不急不躁起來， 不經意的有了足夠的耐心， 面對生活裡的瑣碎和無常。

紫陶泥料做的壺，

在泡養前並不顯眼， 看起來不夠光潤。 經過一段時間的泡養， 必然由於包漿的原因， 會有如玉一般溫潤的光澤， 用手撫摸會感覺細膩爽滑。 隨著泡養時間的推移， 效果會越來越好。 養壺要有耐心， “先養心後養壺”。 一把好壺從開始泡第一泡茶的時候就開始和擁有者結緣了。 養壺者各有心得， 基本原則為：

不 急

紫陶壺的燒成溫度多在1100℃以上， 對人體有害的物質難以存身。 新壺到手， 用水煮並不是為了消毒， 目的是適水和清潔。 只要清洗一下壺的內外， 把燒制時留下的石英砂洗掉， 再用開水注入壺中， 再倒出， 再注入， 清洗幾次， 無土腥味後即可沏茶。

不 吝

茶葉的等級要高， 越是精品壺越要用上等茶葉， 用山泉水或礦泉水泡。 紫陶壺大致有高、矮兩類， 高壺宜泡發酵茶， 發酵茶不避深悶；矮壺宜泡不發酵茶， 不發酵茶不宜深悶。

不論是綠茶還是普洱茶，

茶葉裡面含有茶鹼， 茶多酚及其它物質， 這些成分在水中是顯現為鹼性的， 用化學語言說是ph值大於７。 一般的自來水是顯弱酸性的， 其ph值是小於7的。 用自來水泡茶， 酸性和茶葉中的鹼性物質發生化學反應， 化學名稱叫酸堿中和反應， 所以茶湯顏色和味道多會變調。

而用天然礦泉水（不是人工添加做的礦泉水）或者地下礦泉水， 這些水的PH值是大於7 的， 是鹼性的， 比如農夫山泉， PH值是再7.2---7.4之間， 是弱鹼性的。 用來泡茶， 不會和茶葉中的成分發生化學中和反應， 所以泡出的茶湯的味道比較純正。 也就不會變色變味了， 口感極好， 用這樣的茶湯來養壺效果也是極佳的。

不 躁

泡茶的程式要對：用沸水澆壺身外壁，謂之“潤壺”。當壺體受熱時，用軟刷蘸茶汁刷壺、用茶湯直接淋壺，茶汁中的脂體會順勢進入壺體，但凝脂留在壺表就會阻塞氣孔，損害通透，應儘快用熱水沖淨。

用濕毛巾擦拭壺身，謂之“褒壺”。紫陶壺的吸附性較高，直接用手擦抹壺體，手上的汗漬、油漬會結痂於壺表，滲入於壺體。因此宜用濕毛巾擦抹壺體，切忌把紫陶壺放在有油煙的地方。洗刷的時候不要使用清洗劑，以免破壞“包漿”。

異茶異壺，謂之“祀壺”。喝茶品茶這種休閒的文化活動，除了本身品嘗茶的滋味，另外講究的一是靜心養心，從容淡定，二是快樂隨意，舒暢歡心。

當你堅持“一壺不事二茶”時，你體會到的是茶湯細微的原味本色，是沒有一丁點香氣混雜的最原始的清雅之味，感受到的是一種個性張揚的意境；而當你的視線越過了“一壺不事二茶”時，感悟到的又將是另外一種境界：散漫、隨意、包容，從容而為，卻又天然成趣！

圖片：部分源於網路

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不 躁

泡茶的程式要對：用沸水澆壺身外壁，謂之“潤壺”。當壺體受熱時，用軟刷蘸茶汁刷壺、用茶湯直接淋壺，茶汁中的脂體會順勢進入壺體，但凝脂留在壺表就會阻塞氣孔，損害通透，應儘快用熱水沖淨。

用濕毛巾擦拭壺身，謂之“褒壺”。紫陶壺的吸附性較高，直接用手擦抹壺體，手上的汗漬、油漬會結痂於壺表，滲入於壺體。因此宜用濕毛巾擦抹壺體，切忌把紫陶壺放在有油煙的地方。洗刷的時候不要使用清洗劑，以免破壞“包漿”。

異茶異壺，謂之“祀壺”。喝茶品茶這種休閒的文化活動，除了本身品嘗茶的滋味，另外講究的一是靜心養心，從容淡定，二是快樂隨意，舒暢歡心。

當你堅持“一壺不事二茶”時，你體會到的是茶湯細微的原味本色，是沒有一丁點香氣混雜的最原始的清雅之味，感受到的是一種個性張揚的意境；而當你的視線越過了“一壺不事二茶”時，感悟到的又將是另外一種境界：散漫、隨意、包容，從容而為，卻又天然成趣！

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