旅遊中吃的學問

俗話說， 國以民為本， 民以食為天。 正如我們想要去旅行， 是為了吃沒吃過的， 想要賺大錢， 是為了吃更貴的， 我們買車， 是為了去更遠的地方吃。 話不算太偏激， 不能說人生的追求就是為了吃， 但是沒吃好喝好， 沒有一副好身體， 其他的理想追求也都會泡湯。 現在近郊旅遊越來越火熱， 家人會花上一週末的時間去郊區農家樂享受愜意的時光。 一說去郊區度假， 朋友們常說一起去吃懷柔的虹鱒魚、吃昌平的豆腐宴等等， 所以第一想到的就是吃， 像北京的郊區有很多美食待我們去開發。

據說人生的三大“哲學難題”：早上吃什麼？中午吃什麼？晚上吃什麼？可選擇的機會多了便妨礙了人們思考。

隨著我國服務業的發展， 私人訂制概念也變得越來越流行， 而且定制成本也在降低。 有一幫人在苦心鑽研， 幫您研究吃什麼好， 吃什麼健康。 就比如在北京郊區平谷， 有一個產業園區， 當地農民以合作社的形式來“搞事情”。 不知菊花宴您聽說過沒有， 合作社的農民承包了很多大棚專門種植無公害食用菊花， 在我們印象中， 菊花是用來泡水和觀賞的， 可是在當地的餐桌上變成了菊花火鍋、菊花餡兒餃子、炸菊花等美食， 新鮮、健康又好吃。 因為菊花只有秋天開花， 這便成了季節限定的美食。 人生活在自然中便要順應自然， 吃當季的食物。 現在平谷有了菊花宴， 以後就要出現桃花宴、蘋果宴、梨子宴。 這不僅吸引了遊客， 帶來新鮮感， 讓人吃得更健康， 而且也為當地農民創造了更多收益。

鄉村旅遊的興盛， 真的可以大大提高鄉村人民的產出和收益， 適當的規劃改造使其相得益彰。 海南三亞市有個玫瑰谷，

原來只是種植玫瑰的農田， 現在被開發成了旅遊度假區。 玫瑰除了觀賞也有很多的食用價值， 它可以做成玫瑰醬、玫瑰餅等等， 說實話， 被做成食品的玫瑰比觀賞玫瑰還要多。 三亞亞龍灣的玫瑰穀是以農田、水庫、山林的原生態為主體， 以五彩繽紛的玫瑰花為載體， 集玫瑰種植、玫瑰文化展示、旅遊休閒度假于一體的亞洲規模最大的玫瑰穀。 2000多畝的玫瑰園， 成噸的玫瑰要想銷售出去， 宣傳與策劃是必不可少的， 正所謂文化搭台， 經濟唱戲。 想必玫瑰谷經過了旅遊開發， 花農們收益也會大大提升。

現在我們的生活條件越來越好， 對飲食也越來越苛刻， 少油、少鹽、無公害、無反式脂肪酸。 菜農果農們也應著大眾的需求做出了商業模式的調整。 供給側改革後， 流通結構得到了優化， 節省了交易成本， 提高了有效經濟總量， 同時優化消費結構， 實現了消費品不斷升級。 買家和賣家之間免去了中間商， 人們便可以吃到更加新鮮的果蔬。 然而有的人依然擔心食品安全問題，

農商們又想出了一個新的商業模式， 私人訂制的農場。 消費者可以自己選種播種， 通過監視器， 可以在網上遠端監視自己農作物的生長態勢， 由專業的養護人員負責澆水施肥， 果蔬成熟後由消費者自己去採摘， 這也算是意義上的“自給自足”了吧。

是“吃貨”們推動了鄉村旅遊，還是鄉村推動了“吃貨”們吃美食的進程，我想，這應該是相輔相成的吧。

湯俊，現任北京創行合一規劃設計院執行院長

旅遊專案要規劃，要方案，要創意，怎麼辦？

諮詢老師：bjtj1717

關注公眾號：創行合一休閒農業創意中心

北京創行合一規劃設計院專注休閒農業與美麗鄉村、旅遊景區、農場、民宿、農家樂等旅遊規劃與策劃設計，實現資源的有效對接，締造一個全方位的生態鏈互動平臺。

是“吃貨”們推動了鄉村旅遊，還是鄉村推動了“吃貨”們吃美食的進程，我想，這應該是相輔相成的吧。

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