俗話說的好， “冬吃甘蔗賽過參”
在乾燥的秋冬天， 補充水分
那甘蔗就必不可少了！
但是你知道甘蔗， 除了生津止渴
補充水分和能量之外還有哪些功效嗎？
除了直接啃或者榨汁外的其他吃法呢？
甘蔗的功效
1補鐵補血
甘蔗中含有豐富的維生素和礦物質， 每公斤甘蔗含鐵9毫克， 居水果之首。 當甘蔗中的鐵元素進入人體血液後， 可以幫助造血， 同時還可以起到滋養潤燥的功效。 故甘蔗素有“補血果”的美稱， 也被稱作“天然複脈湯”。
2滋養潤燥
甘蔗含有的纖維能夠刺激腸道、潤腸通便， 幫助腸道排毒， 如果覺得燥熱、小便不順暢、發燒口渴等， 吃點甘蔗就能夠滋養潤燥、清熱解毒。
3健脾利尿
甘蔗是一種能夠起到健脾作用的食材， 其中的纖維能夠滋養潤燥、解除胃熱、幫助消化， 還能夠生津止渴、滋養脾胃、利於尿液的排出。
4生津解酒
甘蔗中含有大量的水分以及糖分， 口渴的時候吃一點甘蔗能夠馬上緩解口渴， 同時甘蔗對酒後煩躁、酒後不適也有療效， 對於醒酒護肝有很好的效果。
5清潔口腔
甘蔗能夠滋潤喉嚨、保護嗓子， 多嚼甘蔗能夠健齒， 還能夠鍛煉面部的肌肉。 口臭、嘴巴發炎的人都可以多嚼嚼甘蔗。 但是注意食用甘蔗後要及時漱口， 以免過多的糖分在口腔滯留， 引起齲齒和口腔潰瘍。
甘蔗的花樣吃法
甘蔗馬蹄水—清肺熱
這是一道秋冬季清肺熱常用甜湯， 有助於清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔， 做法十分簡單。
做法：先將甘蔗去皮切塊， 馬蹄洗淨去皮， 然後一起放入砂鍋（還可加入紅棗和薑彌補甘蔗和馬蹄的寒性）， 加適量清水， 大火煮開後， 小火繼續熬煮30分鐘， 濾去雜質即可飲用。
甘蔗生薑水—滋陰養胃
甘蔗汁有養脾作用， 古人稱之為“脾果”， 對治療慢性胃炎、反胃、嘔吐有很好的療效。 甘蔗性寒， 可以加點生薑中和一下。
做法：取新鮮甘蔗200克， 榨汁， 生薑適量， 榨汁。 兩種汁倒入杯中， 混合攪勻備用。 每次喝15毫升， 每日兩次。
甘蔗梗米粥—養陰潤燥
甘蔗清甜，用它來熬粥也不錯，適用於治療口乾舌燥、大便幹結、消化不良等症狀。
做法：將新鮮甘蔗200克榨成汁，大米150克淘洗乾淨。一起倒入鍋中，加清水，先用猛火煮沸，後用文火煎熬20~30分鐘，熬成粥後食用。還可加入枸杞或百合、蓮子等，吃起來香甜可口。
甘蔗羊肉湯—滋補暖身
甘蔗羊肉湯溫補禦寒，其中甘蔗中的蔗糖能起到調味的作用，亦可使湯鮮肉美。甘蔗富含的膳食纖維可吸附湯中的油脂和鹽分，吃多了也不怕長胖。
做法：將甘蔗切塊狀，先將蜜棗、麥冬和薑片放在高壓鍋內慢煮半小時。再將羊後腿洗淨切塊，瀝幹水分，放入鍋中慢火煮兩小時即可。
越南甘蔗蝦—清甜酥香
這是一道經典的越南菜，做起來也不難。吃在嘴裡，是一種奇妙的綜合味覺，享受這道菜最大的秘訣在於最後甘蔗汁的那點滴滋味。
做法：把蝦洗淨去皮，抽去泥腸，稍晾後剁成蝦泥。加入食鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、澱粉拌勻。甘蔗去皮，切成長棍狀（小拇指細，不能太粗）。把蝦肉泥包裹在甘蔗棍外面，製成甘蔗蝦肉棒，置入油鍋中炸至表面金黃色即可。
吃甘蔗的注意事項
1、甘蔗雖是果中佳品，但亦有不適合的人群。比如患有胃寒、嘔吐、便泄、咳嗽、痰多等症狀的病人，最好不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。
2、甘蔗中含有大量的糖分和能量，因此不可食用過多，以免糖類沒能完全消化，在體內聚集，轉化成脂肪。
3、甘蔗中含有大量的粗纖維，食用時一定要慢嚼，不能過急，也不能食用太多，否則有可能會破壞口腔黏膜，影響口腔健康。
4、甘蔗發紅、發黴就別再吃了。因為發紅實際上是黴變的一種表現，而黴變的甘蔗會產生一種叫“節菱孢菌”的黴菌，這種菌會分泌3-硝基丙酸，這是種有毒物質。黴變的甘蔗外皮失去光澤，去皮後，蔗肉由白色變為粉紅色或棕褐色，質地鬆軟，味酸，有黴味和酒糟味。
食用黴變甘蔗容易引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒症狀，或導致視神經或中樞神經系統受到損害，嚴重者還會使人雙目失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治癒疾病甚至死亡。
如何挑選甘蔗
1、摸摸甘蔗的軟硬度，新鮮甘蔗質地堅硬；
2、看看甘蔗的瓤部是否新鮮，新鮮甘蔗肉質清白；
3、聞聞甘蔗有無異味，新鮮甘蔗有清香味；
4、選擇枝節均勻、一節與一節之間稍長一些、顏色暗淡的甘蔗，這樣的甘蔗更甜。
關於甘蔗的兩種顏色
皮色青黃的甘蔗，有清熱之效，有利於解肺熱和腸胃熱，但脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。
皮色深紫近黑的甘蔗，性質溫和滋補，能充饑、止咳、健胃、補充體力，但喉痛熱盛者不要吃。
來源 | 圖片來源於網路
整理 | 每天都想挑戰不可能的搬磚工芳哥
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甘蔗梗米粥—養陰潤燥
甘蔗清甜，用它來熬粥也不錯，適用於治療口乾舌燥、大便幹結、消化不良等症狀。
做法：將新鮮甘蔗200克榨成汁，大米150克淘洗乾淨。一起倒入鍋中，加清水，先用猛火煮沸，後用文火煎熬20~30分鐘，熬成粥後食用。還可加入枸杞或百合、蓮子等，吃起來香甜可口。
甘蔗羊肉湯—滋補暖身
甘蔗羊肉湯溫補禦寒，其中甘蔗中的蔗糖能起到調味的作用，亦可使湯鮮肉美。甘蔗富含的膳食纖維可吸附湯中的油脂和鹽分，吃多了也不怕長胖。
做法：將甘蔗切塊狀，先將蜜棗、麥冬和薑片放在高壓鍋內慢煮半小時。再將羊後腿洗淨切塊，瀝幹水分，放入鍋中慢火煮兩小時即可。
越南甘蔗蝦—清甜酥香
這是一道經典的越南菜，做起來也不難。吃在嘴裡，是一種奇妙的綜合味覺，享受這道菜最大的秘訣在於最後甘蔗汁的那點滴滋味。
做法：把蝦洗淨去皮，抽去泥腸，稍晾後剁成蝦泥。加入食鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、澱粉拌勻。甘蔗去皮，切成長棍狀（小拇指細，不能太粗）。把蝦肉泥包裹在甘蔗棍外面，製成甘蔗蝦肉棒，置入油鍋中炸至表面金黃色即可。
吃甘蔗的注意事項
1、甘蔗雖是果中佳品，但亦有不適合的人群。比如患有胃寒、嘔吐、便泄、咳嗽、痰多等症狀的病人，最好不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。
2、甘蔗中含有大量的糖分和能量，因此不可食用過多，以免糖類沒能完全消化，在體內聚集，轉化成脂肪。
3、甘蔗中含有大量的粗纖維，食用時一定要慢嚼，不能過急，也不能食用太多，否則有可能會破壞口腔黏膜，影響口腔健康。
4、甘蔗發紅、發黴就別再吃了。因為發紅實際上是黴變的一種表現，而黴變的甘蔗會產生一種叫“節菱孢菌”的黴菌，這種菌會分泌3-硝基丙酸，這是種有毒物質。黴變的甘蔗外皮失去光澤，去皮後，蔗肉由白色變為粉紅色或棕褐色，質地鬆軟，味酸，有黴味和酒糟味。
食用黴變甘蔗容易引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒症狀，或導致視神經或中樞神經系統受到損害，嚴重者還會使人雙目失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治癒疾病甚至死亡。
如何挑選甘蔗
1、摸摸甘蔗的軟硬度，新鮮甘蔗質地堅硬；
2、看看甘蔗的瓤部是否新鮮，新鮮甘蔗肉質清白；
3、聞聞甘蔗有無異味，新鮮甘蔗有清香味；
4、選擇枝節均勻、一節與一節之間稍長一些、顏色暗淡的甘蔗，這樣的甘蔗更甜。
關於甘蔗的兩種顏色
皮色青黃的甘蔗，有清熱之效，有利於解肺熱和腸胃熱，但脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。
皮色深紫近黑的甘蔗，性質溫和滋補，能充饑、止咳、健胃、補充體力，但喉痛熱盛者不要吃。
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整理 | 每天都想挑戰不可能的搬磚工芳哥
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