當前， 我國稻米產業從種植、加工到銷售， 已全方位開啟供給側結構性改革之旅。 在消費者需求發生變化和“稻強米弱”格局長期存在的背景下， 越來越多的大米加工企業和種糧農民紛紛轉向種植和加工優質米。 消費者愛吃、農民愛種、企業愛加工， 優質大米實現了集“三方”寵愛於一身。
稻米
隨著生活水準提高， 人們對大米的要求已由過去的“吃飽”轉為“吃好”， 優質大米越來越受到市場的歡迎。 日前經調查發現， 在消費者需求發生變化和“稻強米弱”格局長期存在的背景下， 越來越多的大米加工企業和種糧農民紛紛轉向種植和加工優質米。
消費者：只要口感好， 稍貴一點沒關係
江西省南昌市市民張愛菊近日來到位於南昌市洪都南大道上的麥德龍超市， 挑選了一袋10公斤裝的大米， 售價為83.9元。 “這個米口感不錯， 四塊錢左右一斤的價格也在可以承受的範圍之內，
近日在江西、黑龍江兩地走訪發現， 隨著生活水準的提高， 人們對大米口感、品質的要求也越來越高， 價格相對較高的優質大米隨之受到市場歡迎。
隨著電子商務的發展， 網購大米成為很多消費者的新選擇。
在淘寶、天貓等電商平臺上檢索發現， 平臺上有各種大米在售， 其中銷量較高的是一款東北大米， 5公斤裝價格為29.9元。 在消費者評價中， “便宜”“實惠”“口感好”等成為關鍵字。 同時， 一些售價在5~6元/斤的大米也受到不少消費者青睞， 超過這個價格則被認為“小貴”。
稻米
加工企業：不加工優質稻， 企業難以存活
在江西省南昌市安義縣， 有一家名為九米空間優質大米體驗店， 儘管這裡的大米比普通大米貴好幾倍， 但卻供不應求， 日均銷售額達到25萬元。
“對於我們加工企業來說， 現在做普通米肯定賺不到錢， 要做只能做優質米。 ”九米空間體驗店的經營者、江西綠能農業發展有限公司董事長淩繼河介紹， 他們的主打產品“綠能2號”售價為7.8元/斤， 經常賣到脫銷。
業內人士表示， 加工企業紛紛轉向加工優質米， 一方面是由於消費者的需求發生變化， 另一方面則是“稻強米弱”格局下企業生存的必然選擇。
黑龍江省大米協會工作人員陳殿文介紹， 2011年以來， 我國稻穀價格在國家托市政策的頂托下一直處於高位， 而普通大米受低價進口米衝擊卻遭遇價格“天花板”， 在這種雙向擠壓下， 加工企業加工普通大米基本無利可圖。
經調研也發現， “稻強米弱”格局衝擊的主要是普通米。 江西田環糧食產業有限公司負責人熊細件說， 現在普通米市場不行， 但優質米依然較堅挺， “與三年前相比， 我們銷售的普通米減少了60%， 但優質米每年在按15%的幅度增長”。
這樣的市場格局讓企業紛紛轉向加工優質米。
稻穀
農民：不調整結構， 或面臨銷路不暢
調研發現， 消費者大米需求的變化和加工企業發展方向的調整，已開始傳導到上游種植環節。近兩年，越來越多的農民開始改種行情更好的優質稻。在全國糧食生產大縣江西省吉安市新幹縣，曾被評為全國種糧大戶的農民魏仕連介紹，今年他種了2100多畝水稻，其中優質稻比例占90%以上。“這兩年，普通稻價格持續下跌，而且沒人收，必須要改種優質稻。”他說。
業內人士介紹，受低價進口米衝擊影響，近年來，我國普通稻購銷持續低迷，加工企業由於虧損不敢收，不少農民種普通稻也出現銷路不暢現象。與之相比，優質稻行情則更顯好。
在江西多個糧食主產區調研發現，農民種植的“江優”“中優”“昌優”等普通稻價格低至1.2元/斤，而“軟粘”“926”“桂花粘”等優質稻價格則在1.4~1.6元/斤。“在市場的引導下，越來越多的農民已開始調整種植結構，種植優質稻。”江西省價格成本調查監審局局長范強說。
消費者大米需求的變化和加工企業發展方向的調整，已開始傳導到上游種植環節。近兩年，越來越多的農民開始改種行情更好的優質稻。在全國糧食生產大縣江西省吉安市新幹縣，曾被評為全國種糧大戶的農民魏仕連介紹，今年他種了2100多畝水稻，其中優質稻比例占90%以上。“這兩年，普通稻價格持續下跌，而且沒人收，必須要改種優質稻。”他說。業內人士介紹，受低價進口米衝擊影響，近年來，我國普通稻購銷持續低迷，加工企業由於虧損不敢收，不少農民種普通稻也出現銷路不暢現象。與之相比，優質稻行情則更顯好。
在江西多個糧食主產區調研發現，農民種植的“江優”“中優”“昌優”等普通稻價格低至1.2元/斤，而“軟粘”“926”“桂花粘”等優質稻價格則在1.4~1.6元/斤。“在市場的引導下，越來越多的農民已開始調整種植結構，種植優質稻。”江西省價格成本調查監審局局長范強說。