在前面發表的文章《98歲的季羨林、105歲的楊絳長壽有一個不為人所知的關鍵因素》和《112歲的周有光和98歲的季羨林都有一個三不主義》裡， 我們可以發現三位老人和大師有一個共同的特點就是吃的清淡， 吃的少。 尤其是壽命最長的112歲的周有光老先生特別說明從年輕時就不亂吃東西， 吃得少。
還有一個例子是宋美齡。 出生于1897年的宋美齡， 是一個集美麗、優雅、聰慧的典型“東方女性”。 她40歲罹癌， 活到106歲， 於2003年去世。 有人總結她的飲食習慣， 發現也是吃得少。
早在春秋時期， 孔子在回答魯哀公的問話時說， 人有三種死亡情況， 並不是由命運決定的， 而是他自己造成的。 三種裡面其中就包括飲食無節制。
人類不僅希望健康長壽， 還希望能青春永駐
一、首先， 在現有正常條件下， 人類究竟能活多長？
雖然現代醫療、營養水準遠勝往昔， 但人類壽命仍然無法超過以往高夀人士創下的紀錄。 根據美國愛因斯坦醫學院的研究人員的統計和推測， 在自然條件下， 人類壽命不會超過125歲。 一個人活到125歲的概率在任何地方都不會超過萬分之一。 人類歷史上有證可考的最長壽人士是一名法國婦女， 她于1997年去世， 享年122歲。
節食不僅讓美女身材好， 而且更加美麗和長壽？
二、日本人的壽命為什麼一直處於領先水準？
二戰之後， 世界人均壽命一直處於增長狀態， 其中日本人的壽命一直處於領先水準， 其中日本女性的壽命一直居於世界首位。
三、“飯吃七分飽”
現代科學證明“飯吃七分飽” 有利於養生是有科學根據的。 科學家們通過研究老鼠發現， 節食有助於優化腸道菌群結構， 增加與壽命正相關的細菌類群， 減少與壽命負相關的細菌類群， 從而老鼠小鼠健康長壽。
荷蘭科學家維爾梅吉在《自然》雜誌發表文章， 證明了適度的節食可以減少小鼠體內的DNA損傷， 延長小鼠壽命。 維爾梅吉認為， 基因的不穩定性是導致人類早衰的重要機制之一， 早衰患者可以嘗試用適度的節食療法， 這個方法立竿見影而且耗費低廉。