又到了一年一度吃冬筍的時節啦~
每年這時候， 正是吃冬筍的好時節。
冬筍雖然是蔬菜， 但味道卻很鮮美， 無論和什麼食材組合在一起， 總能激起味覺的刺激。
它肉質細嫩， 爽脆鮮甜， 吃起來極其俐落。 單獨炒清甜爽脆， 和肉類一起炒又清新解膩， 而燉湯更能提鮮增加口感。
今年的第一頓冬筍， 小O總是想來點不一樣的。
把冬筍加入鹵肉飯裡， 做成一碗冬日超滿足的冬筍香菇鹵肉飯。
戳視頻， 一起吃冬筍鹵肉呀
冬筍鹵肉飯
VIDEO
視頻載入中...
[ 食材 ]
五花肉150g 冬筍1個 雞蛋2個
薑20g 紅蔥頭2個
幹香菇6個 香葉兩片 八角5個
生抽1湯匙 老抽1湯匙 料酒1湯匙
冰糖10g 醋1茶匙
1湯匙＝1 table spoon＝15ml
1茶匙＝1 tea spoon＝5ml
[ 做法 ]
1. 薑切片，
幹香菇泡發後切丁，
紅蔥頭切碎，
冬筍去皮切丁焯水備用
冬筍含有草酸，
2. 五花肉切丁，
將雞蛋煮熟剝殼備用
3. 熱鍋， 多下些油， 放入紅洋蔥頭碎炸成油蔥酥， 撈出備用
4. 留底油， 放入五花肉， 煎炒出香味
5. 放入薑片、八角、香葉、醋、料酒、生抽、老抽、冬筍丁， 大火翻炒
6. 加入香菇丁，倒入一些開水
7. 加入冰糖
8. 放入雞蛋、炸好的紅蔥頭，繼續翻炒入味
9. 煮好後撇去浮沫，轉小火，蓋上鍋蓋慢燉一個小時以上
10. 撈出鹵肉，放在熱騰騰的米飯上
再燙個青菜，將鹵蛋切開擺盤
華麗的冬筍香菇鹵肉飯就誕生了~
鹵蛋香、鹵肉糯、冬筍脆、香菇浸滿了汁，
配上熱騰騰的大米飯攪拌開來，
鹵汁濃厚，融進一顆顆米粒，完全滲入每一絲肉裡，
每一口都是滿足與幸福。
沒吃過新鮮冬筍的人，是無法從語言去體會那種鮮的。
一碗簡直太豐盛。寒冷的冬天吃上這麼熱騰騰的一頓，簡直不能再幸福和滿足。
[ 小貼士 ]
冬筍一定要先用開水燙焯一下，再放涼水裡激一下，才能去除澀味和提升口感。雖然很鮮，但是有尿道結石和腎炎的小夥伴，一定不要貪食。
本期互動
2017馬上就要結束了
一整年下來你吃過最有回憶的是什麼？
不妨告訴小O我？
6. 加入香菇丁，倒入一些開水
7. 加入冰糖
8. 放入雞蛋、炸好的紅蔥頭，繼續翻炒入味
9. 煮好後撇去浮沫，轉小火，蓋上鍋蓋慢燉一個小時以上
10. 撈出鹵肉，放在熱騰騰的米飯上
再燙個青菜，將鹵蛋切開擺盤
華麗的冬筍香菇鹵肉飯就誕生了~
鹵蛋香、鹵肉糯、冬筍脆、香菇浸滿了汁，
配上熱騰騰的大米飯攪拌開來，
鹵汁濃厚，融進一顆顆米粒，完全滲入每一絲肉裡，
每一口都是滿足與幸福。
沒吃過新鮮冬筍的人，是無法從語言去體會那種鮮的。
一碗簡直太豐盛。寒冷的冬天吃上這麼熱騰騰的一頓，簡直不能再幸福和滿足。
[ 小貼士 ]
冬筍一定要先用開水燙焯一下，再放涼水裡激一下，才能去除澀味和提升口感。雖然很鮮，但是有尿道結石和腎炎的小夥伴，一定不要貪食。
本期互動
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不妨告訴小O我？